Κατά τη διάρκεια του περασμένου έτους, βαθμολόγησα περισσότερα από 1.300 κρασιά από το τρύγο του Μπορντό του 2016 και μόνο πέντε βαθμολογήθηκαν με 100 πόντους. Τελειότητα. Στο Λάτρεις του κρασιού , το αποκαλούμε «κλασικό». Κρασιά που τραγουδούν.

Ήρθαν από παντού Μπορντό , πάντα ένα σημάδι ενός υπέροχου τρύγου.

Κρασιά 100 σημείων του Μπορντό του 2016
Medoc: Chateau Palmer και Chateau Pontet-Canet
Pessac-Léognan: Chateau Haut-Brion
Άγιος Εμίλιο: Chateau Angelus και JCP Maltus The Dome

Συμβαίνει κάθε χρόνο; Σίγουρα όχι. Το 2015, για παράδειγμα, υπήρχαν πέντε κρασιά 100 βαθμών, αλλά από διαφορετικούς παραγωγούς από τους κορυφαίους σκόρερ του 2016. Σε αντίθεση με τα οινοπνευματώδη ποτά, ένα από τα σπουδαία πράγματα για το κρασί είναι ότι οι οινοποιοί δεν είναι οι ίδιοι και οι βαθμολογίες το αντικατοπτρίζουν.

Τα τελευταία 20 χρόνια, μόνο τέσσερα κτήματα έχουν κερδίσει 100 πόντους περισσότερες από μία φορές και δεν περιορίζεται στους πύργους First Growth: άσπρο άλογο (2010, 2015) Χαουτ Μπριόν ( 2014 λευκό , Κόκκινο 2016) Lafite Rothschild (2010, 2015) και Πέτρος (2005, 2015).

Κρασιά 100 σημείων του Μπορντό 2015
Medoc: Château Lafite Rothschild και Château Margaux
Πομερόλη: Château Pétrus
Άγιος Εμίλιο: Chateau Ausone και Château Cheval Blanc

Τα πλούσια και ανοιχτά του 2015 ήταν μια πραγματική αντίθεση με τα πολύ πιο σταθερά, κλειστά του 2016. Η ποιότητα και των δύο vintages δεν αμφισβητείται. Είναι ότι οι διαφορές είναι τόσο έντονες και, για τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού, τόσο συναρπαστικές.

Η κατηγορία του 2015 είναι «ένα μεσογειακό vintage, προσιτό, ζεστό και στρογγυλό», λέει η Dany Rolland, ο οινοποιός, συνεργάτης και σύζυγος του συμβούλου Μισέλ Ρόλαντ . «[Το έτος] το 2016 είναι ένα vintage vintage, πιο κλασικό Μπορντό, με πολλές τανίνες και δομή.» Κατά την άποψή της, και οι δύο οινοποιίες θα γερνούν εξίσου καλά.

Ένα μπουκάλι 2016 Château Palmer / Φωτογραφία του Nicolas Joubard

Για όσους ακολουθούν τους αμπελώνες του Μπορντό, αφιερώστε λίγο χρόνο για να αναλογιστείτε το 2009 και το 2010: Το τρύγο του 2009 ήταν άμεση επιτυχία, ειδικά με τους Αμερικανούς πότες κρασιού. Ήταν μαλακό, πλούσιο και κατανοητό όταν ήταν νέος. Από την άλλη πλευρά, το τρύγο του 2010 ήταν μεγάλο, γεμάτο αλκοόλ και τανίνες, και ήταν έτοιμο για μεγάλες αποστάσεις. Στο Μπορντό, οι οινοποιοί και βηματοδότες προτιμούσαν τα κρασιά του 2010.

Κατά τη σύγκριση του 2015 και του 2016, η ετυμηγορία δεν είναι τόσο σαφής. Τα κρασιά του 2015 είναι πιο ελκυστικά στη νεολαία τους, εμφανίζοντας έναν πυρήνα τανίνης ισορροπημένη από τη φρεσκάδα. Ο τρύγος του 2016, ωστόσο, μπορεί να πάρει χρόνο για να αξιοποιήσει τις πραγματικές του δυνατότητες.

Αυτό που κάνει το τρύγο του 2016 τόσο ξεχωριστό είναι η ποιότητα σε όλη την ιεραρχία του Μπορντό. Ο ίδιος χαρακτήρας που βρέθηκε στα πιο σύνθετα κρασιά είναι επίσης εμφανής στις απλούστερες επιλογές. Όλα προσφέρουν εμφιάλωση με πλούσια, ώριμα φρούτα και ταννική δομή που υπόσχεται μακροζωία.

«Οι τανίνες είναι εξαιρετικές, εκλεπτυσμένες και εκλεπτυσμένες», λέει ο Thomas Duroux, CEO της Chateau Palmer σε Margaux . Véronique Sanders, γενικός διευθυντής της Chateau Haut-Bailly σε Pessac-Leognan , παρομοίασε τις τανίνες με «χάδι».

«Το κρασί έχει ωριμότητα καθώς και ενέργεια», λέει ο Hubert de Bouärd, του οποίου η οικογένεια ανήκει Chateau Angelus σε Άγιος Εμίλιο .

Château Angélus / Φωτογραφία από Deepix

Πώς τα πήγαν οι διάφορες ποικιλίες Μπορντό

Angelus και Ο ΘΟΛΟΣ σκόραρε 100 πόντους λόγω Φράγκο Cabernet . Ήταν μια εκπληκτική χρονιά για αυτό το σταφύλι, που ξεπέρασε εντελώς το Μέρλοτ στο Saint-Émilion. Ο μοναδικός αμπελώνας Le Dôme κυμαίνεται μεταξύ 75% και 80% Το Cabernet Franc Το Angélus έχει το μεγαλύτερο μέρος του Cabernet Franc.

Στην αριστερή όχθη, όπου τα κρασιά είναι κυρίως Cabernet Sauvignon σε μίγματα τριών έως τεσσάρων σταφυλιών, η Cabernet Sauvignon ήταν η επιτυχία πίσω από το Medoc μίγματα. Είναι η ραχοκοκαλιά πίσω από το Château Palmer και Chateau Pontet-Canet . Το Château Haut-Brion είναι Merlot και Cabernet Sauvignon.

Το Merlot εξακολουθεί να είναι στην πλειοψηφία στους αμπελώνες του Μπορντό. Ωστόσο, λόγω της κλιματικής αλλαγής, γίνεται πιο δύσκολο να παράγουμε ένα ισορροπημένο κρασί με βάση το Merlot χωρίς υπερβολικό αλκοόλ. Αυτός είναι ο λόγος που περισσότερα Cabernet Franc φυτεύονται στο Saint-Émilion και πολλές από τις αυξήσεις του Médoc έχουν αυξήσει το ποσοστό του Cabernet Sauvignon στα κορυφαία μείγματα. Αναμένετε να δείτε αυτή την τάση να συνεχιστεί την επόμενη δεκαετία.

Η συγκομιδή / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Château Pontet-Canet

Από το τρύγο του Μπορντό του 2005, έχουν απονεμηθεί συνολικά 16 κόκκινα κρασιά με 100 πόντους και ένα λευκό κρασί. Μεταξύ των χρονών του 2005 και του 2010, μόνο έξι κρασιά είχαν 100 πόντους. Αυτές οι δύο τελευταίες χρονιές, 2015 και 2016, έχουν 10 μεταξύ τους.

Η κλιματική αλλαγή, οι τεχνολογικές καινοτομίες και οι αμπελώνες, η μετάβαση στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία και το επιχειρηματικό πνεύμα των Bordelais έχουν διαδραματίσει ρόλο.

Αυτό που είναι πραγματικά συναρπαστικό για τον τρύγο του 2016 είναι ότι εκτός από το Haut-Brion, το οποίο παρήγαγε το καλύτερο κρασί που έχω δοκιμάσει ποτέ από αυτόν τον πύργο, υπήρχαν κρασιά 100 βαθμών από τους πρώτους καλλιτέχνες, Palmer και Pontet-Canet στο Médoc . Δείχνει ότι άλλα κτήματα έχουν μάθει να μεγιστοποιούν τις δυνατότητες των αμπελώνων τους.

Ανυπομονούμε, υπάρχουν περισσότερες πιθανότητες να έρθουν καθώς άλλοι πύργοι ανεβαίνουν για να ανταποκριθούν στην πρόκληση με τα κρασιά τους αξίας 100 πόντων.

Η αλλαγή του κλίματος είναι καλή για το Μπορντό τώρα. Αλλά σε 20 ή 30 χρόνια, θα μπορούσε να είναι πολύ ζεστό ακόμη και για τα Μπορντό Cabernets. Αξιοποιήστε στο έπακρο αυτό το μεγαλείο όσο μπορείτε.

Γιατί το Μπορντό βγάζει τα καλύτερα στο Cabernet Sauvignon

Τα πέντε κρασιά του Μπορντό 100 πόντων από το 2016

Château Angélus 2016 Saint-Émilion 400 $ . Αυτό είναι ένα πλούσιο, αρωματικό κρασί με πυκνές τανίνες και έντονα στρώματα μαύρου δαμάσκηνου και μπαχαρικών. Ο ουρανίσκος είναι σταθερά χτισμένος, αλλά διευρύνεται από παχουλές σκούρες αποχρώσεις και ακονίζεται από έναν συμπαγή, ξηρό πυρήνα. Ποτό από το 2025. Έμποροι κρασιού K&L. Επιλογή κελαριών.

Château Haut-Brion 2016 Pessac-Léognan 650 $ . Πολύ ταννικό, αυτό είναι ένα υπέροχο Haut-Brion, ένα από τα καλύτερα για πολλά χρόνια. Δείχνει τη σοβαρή πλευρά αυτού του κτήματος, με μια πυκνή δομή που ταιριάζει με τα ισχυρά μαύρα φρούτα. Πλούσιο με γεύσεις μούρων και ανυψωμένο με αρκετή οξύτητα, το κρασί θα γεράσει για πολλά χρόνια. Ποτό από το 2026. Millésima USA. Επιλογή κελαριών.

Château Palmer 2016 Margaux 330 $ . Ισχυρές τανίνες και εξαιρετικά πλούσια ισορροπία φρούτων μαζί σε αυτό το υπέροχο κρασί. Η βελούδινη υφή αρνείται τη δύναμη πίσω από τη συμπυκνωμένη, ώριμη γεύση μαύρων φρούτων, με έντονη οξύτητα που δίνει άφθονη ανύψωση. Η δομή του κρασιού θα διασφαλίσει τη γήρανση για πολλά χρόνια. Πιείτε από το 2024. Έμποροι κρασιού K&L. Επιλογή κελαριών.

Château Pontet-Canet 2016 Pauillac 159 $ . Ένα πλούσιο κρασί, είναι πλούσιο και φρουτώδες, αλλά ισορροπημένο από μια υπέροχη δομή. Καθαρό, τραγανό και γεμάτο με γεύση μαύρης σταφίδας, αυτό θα είναι ένα αξιοσημείωτο κρασί καθώς αναπτύσσεται. Ακόμα νέος, χρειάζεται πολλά χρόνια για να αναπτυχθεί. Μην σκέφτεστε να πιείτε πριν από το 2025. Έμποροι κρασιού K&L. Η επιλογή των συντακτών.

JCP Maltus 2016 Le Dôme (Saint-Émilion) $ 235 . Αυτό το 80% κρασί Cabernet Franc μπορεί να είναι τεράστιο, αλλά αρωματίζεται επίσης με άφθονα μαύρα φρούτα. Προέρχεται από μια υπέροχη χρονιά για το Cabernet Franc, το οποίο αποτελεί το 75% αυτού του αμπελώνα. Η ζουμερή οξύτητα δίνει στο κρασί έναν βελούδινο χαρακτήρα που είναι δελεαστικός. Χρειάζεται χρόνο, οπότε περιμένετε να πιείτε από το 2026. World's End LLC. Επιλογή κελαριών.