Η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων δεν είναι εύκολη υπόθεση και είναι δύσκολο να βρείτε υγιεινές εναλλακτικές λύσεις που εξακολουθούν να έχουν καλή γεύση. Εισάγετε σπαγγέτι σκουός. Ακόμα κι αν οι υδατάνθρακες δεν είναι το κύριο μέλημά σας, το σπαγγέτι είναι πολύ πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά από τα παραδοσιακά ζυμαρικά. Αντί να πιάσετε ένα κουτί ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε αυτό το σκουός με χρυσές κλωστές σε πιο υγιεινά σπαγγέτι και κεφτεδάκια, στη θέση της κρούστας πίτσας ή ως βάση για ένα κατσαρόλα μακαρονάδας στο φούρνο . Με σχήμα μικρού καρπούζι και ανοιχτό κίτρινο χρώμα, το spaghetti squash είναι ένα χειμωνιάτικο κολοκυθάκι που πήρε το όνομά του από την εσωτερική του σάρκα, η οποία, μόλις ψηθεί, μπορεί να χωριστεί σε κίτρινες-χρυσές κλωστές που μοιάζουν με noodles σπαγγέτι. Εάν είστε νέοι στο μαγείρεμα του χειμωνιάτικου κολοκυθιού, σας καλύψαμε με τα βασικά για τα σπαγγέτι σκουός και τα εύκολα βήματα της Δοκιμαστικής μας Κουζίνας για το πώς να φτιάξετε σπαγγέτι σκουός.

Τζέισον Ντόνελι

Πώς να κόψετε σπαγγέτι σκουός

Πριν φτιάξετε ψητά μακαρόνια σκουός, θα πρέπει να το προετοιμάσετε. Ξεπλύνετε το σκουός με δροσερό, καθαρό νερό βρύσης και τρίψτε με μια βούρτσα καθαρών προϊόντων. Στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας.

Για να ξεκινήσετε να κόβετε το σκουός σας, βάλτε το στο πλάι. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι του σεφ, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος για να αφαιρέσετε το στέλεχος. Τοποθετήστε το σκουός σε όρθια θέση και μετά κόψτε το ίσια προς τα κάτω κατά μήκος από τη μέση. Μόλις κοπεί η κολοκύθα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Μάθετε να καλλιεργείτε το δικό σας χειμωνιάτικο σκουός

Τζέισον Ντόνελι

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι στο φούρνο

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος μακαρονάδας κολοκύθας είναι το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κολοκυθάκια, με τις κομμένες πλευρές προς τα κάτω, σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο στους 350°F για 45 με 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να το δοκιμάσετε για ετοιμότητα τρυπώντας το με κάτι αιχμηρό όπως μαχαίρι ή πιρούνι. Αν μπει ομαλά, τα μακαρόνια σκουός έχουν γίνει.

Τζέισον Ντόνελι

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν δεν έχετε χρόνο, τα σπαγγέτι κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να βρουν το δείπνο στο τραπέζι σας πιο γρήγορα. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο σκουός σας με τη μισή κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με ¼ φλιτζάνι νερό. Φούρνο μικροκυμάτων, σκεπασμένο, σε ισχύ 100% (υψηλή) για περίπου 15 λεπτά, ελέγχοντας κάθε 3-5 λεπτά για ψητό ή μέχρι να μαλακώσει.

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι σε χύτρα ταχύτητας

Δεδομένου ότι το ψήσιμο μακαρονάδας κολοκύθας μπορεί να είναι λίγο αγγαρεία, μπορείτε να στραφείτε στο Instant Pot σας για να επιταχύνετε όμορφα τα πράγματα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τα προετοιμασμένα σπαγγέτι κολοκύθια στη χύτρα ταχύτητας, να προσθέσετε λίγο νερό και να μαγειρέψετε υπό πίεση για επτά λεπτά. Δείτε τις πλήρεις αναλυτικές οδηγίες μας εδώ .

Αποκτήστε τον πλήρη οδηγό για να φτιάξετε σπαγγέτι κολοκυθάκι στη στιγμιαία κατσαρόλα σας

Μάικ Ντίτερ

Πώς να σερβίρετε σπαγγέτι σκουός

Με ένα μόνο χτύπημα του πιρουνιού (ή ένα κουτάλι λειτουργεί, επίσης!), αυτή η χρυσοκίτρινη ψημένη σάρκα χωρίζεται σε νήματα που μοιάζουν με σπαγγέτι. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε το σκουός με μια θήκη κατσαρόλας στο ένα χέρι, ώστε να μην καείτε ενώ χαλαρώνετε τις ίνες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, γερό πιρούνι ή κουτάλι για να ξύσετε τα νήματα από το σκουός.

Πόσες μερίδες είναι ένα σπαγγέτι σκουός;

Ένα κολοκυθάκι σπαγγέτι 3 κιλών θα δώσει περίπου οκτώ μερίδες. Εάν είναι πάρα πολλές μερίδες, μπορείτε να αποθηκεύσετε μακαρόνια κολοκυθάκια (άψητα), τυλιγμένα σε πλαστικό, για έως και τέσσερις ημέρες. Εάν προτιμάτε να καταψύξετε τα κολοκυθάκια, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα αποθήκευσης κατάψυξης. Φροντίστε να στύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και θα είναι νόστιμο εκτός κατάψυξης για έως και οκτώ μήνες.

Πόσο διαρκεί το Spaghetti Squash;

Η άκοπη κολοκύθα σπαγγέτι μπορεί να διαρκέσει έως και δύο μήνες αποθηκευμένη στο ντουλάπι. Βεβαιωθείτε ότι το ντουλάπι είναι κρύο (περίπου 60 βαθμούς F) και διατηρείται στεγνό.

Spaghetti Squash Nutrition

Με το φλιτζάνι (μαγειρεμένο χωρίς προσθήκη λίπους), υπάρχουν 42 θερμίδες στα μακαρόνια σκουός και 10 γραμμάρια υδατάνθρακες. Συγκρίνετε αυτό με τις 160 έως 190 θερμίδες σε ένα φλιτζάνι ζυμαρικά (διαφέρει ανάλογα με το σχήμα ζυμαρικών) και 33 έως 37 γραμμάρια υδατάνθρακες και είναι σαφές γιατί είναι μια πιο υγιεινή εναλλαγή. Τα σπαγγέτι κολοκυθάκια προσφέρουν επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη Α, διαιτητικές ίνες και κάλιο.

Επιλέγοντας το σπαγγέτι σας

Γενικά, μπορείτε να βρείτε αυτό το χειμερινό σκουός όλο το χρόνο, αν και η περίοδος αιχμής του σκουός με σπαγγέτι διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Ευτυχώς, η άκοπη κολοκύθα σπαγγέτι μπορεί να διαρκέσει έως και δύο μήνες αποθηκευμένη στο ντουλάπι. Όταν αγοράζετε μακαρονάδα, ψάξτε για σφιχτή κολοκύθα που είναι βαριά για το μέγεθός της. Αποφύγετε αυτά με μαλακά στίγματα ή πράσινη απόχρωση, που είναι σημάδι υπο-ωρίμανσης.

Ορίστε το! Το σπαγγέτι κολοκυθάκι είναι εδώ για να κρατήσει ικανοποιημένες τις επιθυμίες σας για φαγητά άνεσης με ένα μόνο κλάσμα των θερμίδων, καθώς και πολλά διατροφικά οφέλη. Μας αρέσει να ρίχνουμε το δικό μας με βούτυρο και παρμεζάνα για ένα γρήγορο, απλό γεύμα, αλλά μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί στη θέση των αγαπημένων σας ζυμαρικών μαζί με οποιαδήποτε σάλτσα.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή