Αποτελεί το νότιο μισό της περιοχής Trentino-Alto Adige στη βόρεια Ιταλία, το Τρεντίνο επαρχία παράγει κρασιά παγκόσμιας κλάσης. Περίπου μια ώρα με το αυτοκίνητο από τη Βερόνα και περιτριγυρισμένη από τους μαγευτικούς Δολομίτες, έναν χώρο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO, είναι μια από τις πιο όμορφες περιοχές της χώρας.

Γιορτάζεται για τις παρθένες πίστες του σκι, τα εκπληκτικά μονοπάτια πεζοπορίας, τις ποδηλατικές διαδρομές και το δραματικό τοπίο, το Trentino είναι επίσης μια από τις πιο δυναμικές, πολύπλευρες περιοχές οινοπαραγωγής στην Ιταλία. Φτιάχνει ποιοτικά κρασιά με terroir, τόσο από διεθνή όσο και από τοπικά σταφύλια, καθώς και ένα από τα πιο διάσημα αφρώδη μπουκάλια που έχουν υποστεί ζύμωση.

Μετρώντας 25.232 στρέμματα αμπέλων, η επαρχία αντιπροσωπεύει το 1,6% της έκτασης του έθνους. Παρά το σχετικά μικρό μέγεθός του, οι ΗΠΑ είναι η πρώτη αγορά εξαγωγών της Trentino, που αντιπροσωπεύει το 51% των εξαγωγών της περιοχής από άποψη αξίας.

Τα λευκά σταφύλια κυριαρχούν στη σκηνή του κρασιού. Ο Pinot Grigio είναι ο ηγέτης, αποτελώντας το 34% της συνολικής παραγωγής σταφυλιών ακολουθούμενο από τον Chardonnay στο 26% και το Müller-Thurgau στο 10%. Άλλες λευκές ποικιλίες περιλαμβάνουν Sauvignon, Pinot Bianco και Nosiola. Για την παραγωγή κόκκινου κρασιού, τα Teroldego, Merlot, Marzemino και Pinot Nero είναι τα κύρια σταφύλια και ακολουθούν οι Schiava, Lagrein και Cabernet Sauvignon.

Οι νικητές του Wine Wine ενθουσιώδης για το 2020

Αυτές οι ποικιλίες αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της κύριας ονομασίας της περιοχής, Trentino Denominazione di Origine Controllata (DOC). Χάρη στην επιρροή των κοντινών βουνών, τα κρασιά του Trentino διαθέτουν φρεσκάδα και φινέτσα.

Η επαρχία φιλοξενεί επίσης Trento DOC , μια ονομασία αφιερωμένη αποκλειστικά στην παραγωγή σπινθηριστών που έχουν υποστεί ζύμωση με φιάλη. Αρωματικά, αλμυρά και γεμάτα κομψότητα, αυτά τα κρασιά θεωρούνται τα πρώτα της Ιταλίας κλασική μέθοδος εμφιάλωση. Οι ρίζες της χρονολογούνται από τις αρχές του 1900, όταν ο πρωτοπόρος Giulio Ferrari συνειδητοποίησε το εξαιρετικό δυναμικό της περιοχής για την παραγωγή αφρώδους οίνου και άρχισε να καλλιεργεί το Chardonnay.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά Istituto Trento DOC

Σήμερα, τα κύρια σταφύλια σε αυτό το αφρώδες βουνό είναι τα Chardonnay και Pinot Nero, αν και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τα Pinot Bianco και Pinot Meunier. Το Chardonnay προσδίδει άρωμα και μακροζωία, ενώ το Pinot Nero προσφέρει δομή και φινέτσα.

Ένα κρασί που ρυθμίζεται από DOC από το 1993, 57 παραγωγοί metodo classico αποτελούν μέρος του Istituto Trento DOC και χρησιμοποιούν το συλλογικό εμπορικό σήμα Trentodoc. Αυτά τα κρασιά καθορίζονται, εν μέρει, από τη μοναδική περιοχή καλλιέργειάς τους.

Στις πλαγιές των μεσόγειων 656-2952 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ο καθαρός αέρας του βουνού, οι αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου και το άπλετο φως του ήλιου δημιουργούν ζεστές μέρες και δροσερές νύχτες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου που ενθαρρύνουν τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Αυτή η ιδανική ωρίμανση δημιουργεί δελεαστικά αρώματα, έντονες γεύσεις και έντονη οξύτητα. Παρόλο που η υποχρεωτική γήρανση στις οινολάσπες κυμαίνεται από 15 μήνες για το Brut, 24 μήνες για το Millesimato και 36 μήνες για το Riserva, σχεδόν όλοι οι παραγωγοί γερνούν τα κρασιά τους για πολύ περισσότερο, ακόμη και έως 10 χρόνια.

Επί του παρόντος, το 12% των αμπελώνων του Trentino είναι πιστοποιημένο βιολογικό. Η περιοχή έγινε πρόσφατα ένας από τους ηγέτες στην Ιταλία όσον αφορά τη χρήση ολοκληρωμένων γεωργικών μεθόδων. Για την προστασία του περιβάλλοντος, των αγροτών και των καταναλωτών, οι περισσότεροι καλλιεργητές και οινοποιεία της Trentino έχουν υιοθετήσει αυτήν την προσέγγιση και περιορίζουν όσο το δυνατόν περισσότερο τη χρήση χημικών επεξεργασιών στους αμπελώνες. Το 2016, το Κοινοπραξία Trentino Wines ξεκίνησε τη διαδικασία πιστοποίησης για την ολοκληρωμένη παραγωγή σταφυλιών που ρυθμίζεται στο πλαίσιο του Εθνικού Συστήματος Ποιότητας Ολοκληρωμένης Παραγωγής (SQNPI). Το 2019, πιστοποιήθηκε πάνω από το 90% της παραγωγής σταφυλιών της Trentino.

Για τη μακρά ιστορία των ποιοτικών οίνων, τα πρόσφατα επιτεύγματα και τη δέσμευση για αειφορία, Λάτρεις του κρασιού είναι περήφανη που αναγνωρίζει το Trentino ως την περιοχή κρασιού της χρονιάς. - Kerin O'Keefe