Η οικογένεια Hearst δώρισε το κάστρο και τα γύρω του 127 στρέμματα στην πολιτεία της Καλιφόρνια το 1958. Άνοιξε ξανά ως κρατικό πάρκο, είναι ένα δημοφιλές μέρος για ιδιωτικά πάρτι - από γάμους μέχρι το ετήσιο Central Coast Wine Classic.

Όμως, το γούστο του Hearst για διασκέδαση συνεχίζεται, καθώς η οικογένεια εξακολουθεί να διαθέτει περισσότερα από 82.000 στρέμματα γειτονικής γης, στην οποία φιλοξενούν κομψές bash και φιλανθρωπικές έρανες για το κέντρο πόρων καρκίνου της οικογένειας στο San Luis Obispo, ή Best International Buddies , ένας οργανισμός υποστήριξης για άτομα με ειδικές ανάγκες.

Σήμερα, οι ισχυρότεροι δεσμοί της οικογένειας με την επικήure ιστορία της είναι μέσω της ακμάζουσας επιχείρησης βοοειδών που τρέφεται με χόρτο και Οινοποιείο Hearst Ranch .

Γιορτές κρασιού διοργανώνονται σε αποκλειστικά κτίρια του Hearst Ranch, συμπεριλαμβανομένης της ανακαινισμένης αποθήκης ακτογραμμής που κάποτε στέγαζε υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του κάστρου. Οι αίθουσες γευσιγνωσίας στεγάζονται επίσης σε ιστορικές κατασκευές που ανήκουν στην οικογένεια - το ένα είναι ένα μέτριο σημείο στο Jack Creek Ranch, κατά μήκος της εθνικής οδού 46 στην ανατολική πλευρά του Paso Robles και το άλλο βρίσκεται στον κόλπο San Simeon κάτω από το κάστρο, στο Γενικό Κατάστημα του Sebastian.

Εκεί, κάτω από τα όπλα της φάλαινας και περιτριγυρισμένα από αναμνηστικά από επτά γενιές Hearst, οι επισκέπτες μπορούν να πιουν κρασιά Hearst Ranch Winery, που παράγονται από τον Jim Saunders με τη βοήθεια των οινοποιών του Πάσο Soren Christensen, ο οποίος δούλεψε στο Ελπίδα Οικογενειακά Κρασιά και η Alta Colina, και η Γαλλίδα Guillaume Fabre, που ξεκίνησαν το οινοποιείο μπουτίκ Κοντά Σόλεν .

Αν και η Βουργουνδία του 19ου αιώνα μπορεί να έχει κλειδωθεί, αυτά τα πολύ πιο προσιτά μπουκάλια από το Οινοποιείο Hearst Ranch υποστηρίζουν πλέον την υγρή κληρονομιά του Hearst Castle.

Ο οινοποιός Soren Christensen και ο ιδιοκτήτης Jim Saunders ρίχνουν μια γεύση του Chardonnay στο δωμάτιο βαρελιών στο Saunders Vineyard στο Paso Robles της Καλιφόρνια. Φωτογραφία από τον Brian P. Hall.

Οινοποιείο Hearst Ranch, ένα επίκεντρο στο Πάσο

Το Hearst Ranch Winery δημιουργήθηκε όταν ο προγραμματιστής του Paso Robles, Jim Saunders, ο οποίος καλλιεργούσε και έκανε κρασί εδώ και χρόνια, συνάντησε τον Steve Hearst σε μια περιοδεία στο οικογενειακό ράντσο. Έδωσε στον Hearst δύο μπουκάλια χαραγμένα με το 'Hearst Ranch Winery'. Ο Saunders υποστηρίζει ότι ήταν αστείο, αλλά ο Hearst πιστεύει ότι ήταν στρατηγικό τέχνασμα.

Οι δύο έγιναν γρήγοροι φίλοι. Ο Saunders έλαβε άδεια για την άδεια χρήσης του οικογενειακού ονόματος από το Hearst και γεννήθηκε το οινοποιείο. Σήμερα, οι εμφιαλωτικές ποικιλίες περιλαμβάνουν Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah, Malbec, Tempranillo και Chardonnay.