Μια μακρά, μεγάλη έκταση εύφορης γης, η Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνιας μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε γεωργικό προϊόν, από βερίκοκα και αμύγδαλα έως ρύζι και καρύδια. Η Κεντρική Κοιλάδα είναι επίσης η μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή στην πολιτεία.

Ζεστό και ξηρό, αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από περίπου 150.000 στρέμματα στην κοιλάδα San Joaquin νότια του Λόντι, με την απομακρυσμένη κομητεία Madera στα ανατολικά κοντά στο Εθνικό Πάρκο Yosemite και 38.000-μερικά στρέμματα καταμετρήθηκαν επίσης. Η Κεντρική Κοιλάδα είναι ένας τεράστιος προμηθευτής σταφυλιών σε οινοποιεία σε όλη την πολιτεία, καθώς και σπίτι για πιο ασυνήθιστα επιδόρπια και κρασιά σε στιλ Port.

Τα μέρη που πρέπει να γνωρίζετε περιλαμβάνουν Bakersfield, Fresno, Manteca, Merced, Stockton και φυσικά το Modesto, τη βάση του Οινοποιείο E. & J. Gallo , η μεγαλύτερη εταιρεία κρασιού στον κόσμο και Εταιρεία Οίνων Bronco στο κοντινό Ceres, ο κατασκευαστής του Two Buck Chuck.