Συστατικά:

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο

6 κουταλιές αλάτι βούτυρο

1 κιλό κρέας καβουριών

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψωμί

1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα

1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα θαλασσινών

1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Μερικές σταγόνες καυτή σάλτσα

2 κουταλιές κιμά μαϊντανό

Για τα αυγά Benedict:

Hollandaise Sauce (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

2 Αγγλικά Muffins

1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι (προαιρετικό)

4 αυγά

Εξυπηρετεί 4

Παρασκευή

1. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σέλινο σε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να μεταφερθούν σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα καβούρια και τα ψωμιά.

2. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε μαζί μαγιονέζα, καρυκεύματα θαλασσινών, σάλτσα Worcestershire, καυτή σάλτσα, μαϊντανό και αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε σε μείγμα καβουριών μέχρι να συνδυαστούν καλά.

3. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με κερί. Διαμορφώστε το μείγμα καβουριών σε 6 επίπεδα επίπεδα. Ψήστε τα καβούρια, καλυμμένα με πλαστικό περιτύλιγμα, τουλάχιστον 1 ώρα.

4. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά έως ότου υποχωρήσει ο αφρός και μαγειρέψτε τα μισά κέικ καβουριού μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα κέικ με το υπόλοιπο κουταλιά της σούπας βούτυρο με τον ίδιο τρόπο.

5. Δείτε παρακάτω για να προετοιμάσετε τη σάλτσα hollandaise.

6. Βάλτε τα αυγά.

7. Γεμίστε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι (αυτό είναι προαιρετικό, αλλά το ξύδι βοηθάει στο να συγκρατηθεί το αυγό). Βράστε σε ήπια βρασμό και προσθέστε προσεκτικά τα αυγά (1-2 κάθε φορά λειτουργεί καλύτερα). Ψήστε τα αυγά για 2-3 λεπτά ή έως ότου ο κρόκος έχει τεθεί στις προτιμήσεις σας. Αφαιρέστε τα αυγά ένα κάθε φορά με ένα κουτάλι.

8 Συναρμολογήστε ως εξής: Αγγλικά muffin, κέικ καβουριών (ένα σε κάθε muffin), αυγά και σάλτσα hollandaise.

___________________________________________________________________________________________________________

Το Zonin Prosecco, πάντα φρέσκο ​​και αφρώδες, αφρώδες κρασί ιδανικό για διασκεδαστικό ιταλικό στιλ! Κατασκευασμένο από 100% σταφύλια Glera, στεγνό με αφθονία αμυγδάλων και φρέσκων νότες εσπεριδοειδών. Απολαύστε με τους ανθρώπους που αγαπάτε!

___________________________________________________________________________________________________________

Σάλτσα Hollandaise

Συστατικά :

3 κρόκους αυγών

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

8 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό

Πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)

Παρασκευή

1. Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από τη σόμπα. Αφήστε το βούτυρο να αρχίσει να φουσκώνει, αλλά να μην βράσει πλήρως.

2. Καθώς το βούτυρο λιώνει, προσθέστε κρόκους αυγού και χυμό λεμονιού στο μπλέντερ σας. Ανακατέψτε σε μια μεσαία έως μεσαία υψηλή ρύθμιση έως ότου ο κρόκος αυγού φωτίσει σε ανοιχτό κίτρινο χρώμα Θα διαρκέσει περίπου 20-30 δευτερόλεπτα.

3. Βρέξτε αργά το ζεστό βούτυρο στους κρόκους των αυγών σας ενώ το μπλέντερ βρίσκεται στη μέση ρύθμιση. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό πανί κουζίνας για να αποφύγετε τυχόν κηλίδες ζεστού βουτύρου πάνω σας καθώς ρίχνετε.

4. Προσθέστε ζεστό νερό ως τελικό βήμα για την ανάμειξη της σάλτσας σας.

5. Για λίγο λεπτότερη σάλτσα hollandaise, προσθέστε ζεστό νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, παλλόμενη μετά από κάθε προσθήκη έως ότου το hollandaise φτάσει στην προτιμώμενη συνοχή.

6. Προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού εάν θέλετε.

7. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στην τελική σάλτσα hollandaise (προαιρετικά)