Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 λεπτά Χρόνος ψύξης: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 32 λεπτά Μερίδες: 20

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι νερό

  
  
  

• ⅓ φλιτζάνι βούτυρο

• 2 κουτάλι της σούπας συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη

• ½ κουταλάκι του γλυκού άλας

  
  
  

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 αυγό

• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

• Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα

• ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

• ¾ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

• 1 συνταγήΜεξικάνικη σάλτσα σοκολάτας (προαιρετικά)

Μεξικάνικη σάλτσα σοκολάτας

• ¾ φλιτζάνι ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας

• ¼ φλιτζάνι βούτυρο

• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πασίγια ή πιπεριά τσίλι ancho (προαιρετικά)

• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

• 23 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

• 15ουγκιάκονσέρβα (2/3 φλ.)συμπυκνωμένο γάλα

Κατευθύνσεις

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το νερό, το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά Προσθέτουμε το αλεύρι με τη μία, ανακατεύοντας ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει μια μπάλα και να τραβήξει μακριά από τα πλαϊνά του τηγανιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ψύξτε για 10 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια χτυπώντας καλά με μια ξύλινη κουτάλα.

2. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια διακοσμητική σακούλα με ένα μεγάλο αστέρι. Στρώνουμε ένα ταψί κερωμένο χαρτί. Σωληνώστε κορμούς 4x1 ιντσών σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.

3. Ζεσταίνουμε 3 ίντσες λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα στους 375 βαθμούς Φ. Τηγανίζουμε μερικά κούτσουρα κάθε φορά σε βαθύ καυτό λάδι για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας μια φορά. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Διατηρήστε το ζεστό σε φούρνο στους 300 βαθμούς Φ ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα churros.

4. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την κανέλα. Τυλίξτε ζεστά churros σε μείγμα κανέλας-ζάχαρης για να καλυφθούν. Σερβίρετε ζεστό. Κάνει περίπου 20 churros.

Μεξικάνικη σάλτσα σοκολάτας

1. Σε μια βαριά μικρή κατσαρόλα ανακατέψτε τα ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας, το βούτυρο, την τριμμένη πασίγια ή την πιπεριά τσίλι αντσό (αν θέλετε) και την κανέλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη. προσθέτουμε σταδιακά το γάλα εβαπορέ, ανακατεύοντας συχνά για να διαλυθεί η ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε απαλά σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρά. Σερβίρετε ζεστή σάλτσα με ζεστό churros.

   

   Κριτσάδα Πανιτσγκούλ

Βαθμολογήστε το Εκτύπωση