Δ.Ο.Ρ. Η Cariñena έχει χαρακτηριστεί ως μια καυτή ισπανική περιοχή για παρακολούθηση Λάτρεις του κρασιού σε πρόσφατο τεύχος. Αν αναζητάτε εξαιρετική αξία και έντονες γεύσεις, τότε αυτή η ιστορική περιοχή είναι αυτή που θέλετε να γνωρίσετε. Η Cariñena δεν είναι μόνο η δεύτερη παλαιότερη περιοχή της Ισπανίας, αλλά φιλοξενεί επίσης τη δική της ποικιλία και ονομασία. Αυτά τα προσόντα οδήγησαν στην παραγωγή ορισμένων από τα καλύτερα, πιο συναρπαστικά και φιλικά προς τα τρόφιμα κρασιά της Βόρειας Ισπανίας.

Οι παραγωγοί σε αυτήν την περιοχή σχεδόν 32 τετραγωνικών μιλίων δημιουργούν κόκκινα κόκκινα μούρα, καπνιστό κρέας και μπαχαρικά ψησίματος. Μια σταθερή κορδέλα δροσιστικής οξύτητας προσδίδει επίσης σε αυτά τα κρασιά ένα επιπλέον στρώμα πολυπλοκότητας. Η μέση ηλικία των αμπέλων - η οποία είναι συχνά άνω των 50 ετών και μερικές φορές ακόμη και ωθεί έναν αιώνα - και το μικρό μέγεθος μούρων παρέχει μεγαλύτερη επαφή με το δέρμα κατά τη διαδικασία οινοποίησης που βοηθά στην παραγωγή κρασιών προς τα εμπρός που παράγουν υπερβολικά σε κάθε τιμή σημείο. Οι ισχυροί άνεμοι σε όλη την περιοχή διατηρούν τα αμπέλια δροσερά και σχετικά χωρίς ασθένειες.

Το μεγαλύτερο μέρος των οίνων που παράγονται σε αυτήν την περιοχή - που βρίσκεται στην κοιλάδα του Έβρου της Αραγονίας ανάμεσα στη Βαρκελώνη και τη Μαδρίτη - βασίζονται Carignan και σταφύλια Garnacha. Η περιοχή φιλοξενεί επίσης πολλά άλλα κόκκινα μείγματα και υπέροχα ροζέ. Ως αποτέλεσμα, τα κρασιά από την περιοχή έχουν διπλασιάσει τη διανομή τους στις ΗΠΑ τον περασμένο χρόνο.

Γενέτειρα της Γκάρναχας

Ο πολιτισμός οινοποίησης της περιοχής χρονολογείται από τους 15^ουαιώνα και το D.O.P. (Ονομασία Προστατευόμενης Προέλευσης ) δημιουργήθηκε το 1932 καθιστώντας την Cariñena μία από τις παλαιότερες επίσημα αναγνωρισμένες περιοχές στην Ισπανία. Το 1415, τα κρασιά της Cariñena ήταν ήδη στον κατάλογο των προτιμώμενων προμηθειών τροφίμων και ποτών που ο Ferdinand I, Βασιλιάς της Αραγονίας σχεδίαζε να κάνει ένα ταξίδι στη Νίκαια. Το σταφύλι πιθανότατα μεταμοσχεύτηκε στην Ιταλία, τη Γαλλία και τον Νέο Κόσμο από εδώ.

Τα κρασιά και τα μείγματα μιας ποικιλίας της Cariñena είναι η επόμενη μεγάλη ανακάλυψη για τους πελάτες σας. Πολλά από αυτά τα κρασιά είναι δομικά παρόμοια με αυτά που βρίσκονται στην κοιλάδα Rhône της Γαλλίας, αλλά είναι πολύ πιο προσιτά και προσιτά στο γούστο τους.

Σκεφτείτε μια ελκυστική τιμή 10 $ ή κάτω από το γυαλί για τους πελάτες σας, σε σύγκριση με μια έκπτωση 30 $ ή περισσότερα για παρόμοια γαλλικά κρασιά. «Τα κρασιά στο σύνολό τους προσφέρουν μια εξαιρετική αξία για τα χρήματα ως αποτέλεσμα της καθαρότητας των φρούτων», λέει ο Christopher Tanghe, ένας από τους Master Sommeliers του Σιάτλ, ο οποίος στο παρελθόν εργαζόταν στο ισπανικό εστιατόριο Aragona.

Τα κορυφαία τρία

Ένα τρίο παραγωγών αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος των κρασιών της περιοχής. Το Bodegas Paniza, που πήρε το όνομά του από την πόλη όπου εδρεύει, είναι ένας συνεταιριστικός συνεταιρισμός που αποτελείται από 400 καλλιεργητές. Οι αμπελώνες τους βρίσκονται σε μερικά από τα υψηλότερα υψόμετρα της Cariñena και είναι πλήρως συγκομιδές στο χέρι. Πολλές από τις νεότερες γενιές επιστρέφουν για να καλλιεργήσουν αυτές τις αμπελώνες.

Το Bodegas San Valero έχει μακρά ιστορία στην περιοχή και εξαρτάται από ένα δίκτυο 700 καλλιεργητών. Όλοι οι αμπελώνες του οινοποιείου περιβάλλουν άμεσα το χωριό Cariñena και πολλοί από αυτούς είναι ονομασίες ενός αμπελώνα. Οι αυτόχθονες ποικιλίες είναι βασικές εδώ, αντιπροσωπεύοντας το 70% των φυτεύσεων. Αυτοί οι αμπελώνες φιλοξενούν μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια Garnacha της περιοχής που είναι έως και έναν αιώνα.

Το Grandes Vinos y Viñedos συνεργάζεται με αμπελώνες και στις 14 αναπτυσσόμενες περιοχές του D.O.P. Καριένα. Πολλοί από τους αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 1.000 έως 2.800 πόδια και το ένα τρίτο της γης είναι αφιερωμένο στην καλλιέργεια Garnacha. Το οινοποιείο είναι γνωστό για την απίστευτη ποικιλία των στυλ οινοποίησης και την ικανότητά του να προσφέρει αξία σε όλο το φάσμα τιμών.

Ποικιλομορφία και ευελιξία

Ενώ η περιοχή Cariñena δεν είναι μεγάλη, οι παραγωγοί της προσφέρουν μια τεράστια γκάμα στυλ κρασιού. Σύμφωνα με βασικούς σομελιέ, όπως η Rachel Merriam της Casa Mono & Bar Jamón στη Νέα Υόρκη, Garnacha από την περιοχή είναι ένα ευέλικτο και φιλικό προς τα τρόφιμα σταφύλι.

Το θρυλικό Garnacha αναμειγνύεται συχνά με άλλα σταφύλια όπως το Cariñena, το Tempranillo και το Syrah και διατίθεται επίσης σε ροζέ στιλ. Το γευστικό προφίλ φρούτων του σταφυλιού και οι μαλακές, προσβάσιμες τανίνες το καθιστούν ιδανικό συνδυασμό για τα πάντα, από μπάρμπεκιου και χάμπουργκερ έως πικάντικα μαγειρευτά και κοκκινιστά κρέατα.

Αυτά τα κόκκινα γεμάτα γεύση τοποθετούνται εύκολα τόσο από το μπουκάλι όσο και από το γυαλί, καθώς και από ζεστά είδη στα ράφια των καταστημάτων. Χωρίς αμφιβολία, πρόκειται για μια ιστορική περιοχή, με λαμπρό μέλλον, που θα θέλετε να παρακολουθείτε στενά.

Με τη χορηγία του