Εάν επρόκειτο να προσπαθήσετε να ονομάσετε την περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών που ηγείται της χώρας στην κατά κεφαλήν κατανάλωση κρασιού, ίσως είναι πιθανό να μαντέψετε την Καλιφόρνια ή τη Νέα Υόρκη. Ωστόσο, χάρη εν μέρει σε παράγοντες όπως ένα ισχυρό διεθνές δημογραφικό, μια πληθώρα ειδικών εκδηλώσεων και οι γαστρονομικοί κάτοικοι με δίψα για γνώση κρασιού και ένα διαθέσιμο εισόδημα για να το ικανοποιήσουν, στην Ουάσιγκτον, DC είναι το πιο ψηλό. Κάναμε check in με τέσσερις άξονες ρυθμίσεις στο Capitol του Nation και πέρα ​​από το Beltway.

Απόδειξη
Αυτό το εστιατόριο και μπαρ Penn Quarter 'με γνώμονα το κρασί' διαθέτει πάνω από 1.200 μπουκάλια καθώς και 40 κρασιά από το ποτήρι. Το επίκεντρο των καταλόγων κρασιών είναι βαθύ, με συγκέντρωση στις πρώτες καλλιέργειες Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape και California, μαζί με σομελιέ επιλογές όπως οι Grüner Veltliner και Washington Syrah, οι οποίες συνδυάζονται άψογα με τη δημιουργική μοντέρνα κουζίνα του Chef Haidar Karoum. Μια περιστρεφόμενη επιλογή αφρωδών οίνων που κυμαίνονται από το ροζέ Zweigelt έως το Dom Perignon swing σε ένα τροχαίο καροτσάκι σαμπάνιας που διευθύνεται από τον διευθυντή κρασιού Sebastian Zutant, έναν αναμφισβήτητα γιορτινό και επιβλητικό τρόπο για να ξεκινήσετε ένα βράδυ. Ο Zutant ακολουθεί μια εκλεκτική, φρέσκια προσέγγιση στο σταφύλι και στοχεύει «να κάνει τα μεγάλα ονόματα προσβάσιμα και να διαλύσει τον μύθο του ανέγγιχτου». 202.737.7663.

Φελλός
Το ζευγάρι των συζύγων Khalid Pitts και Diane Gross ήθελαν να ανοίξουν ένα χώρο στη γειτονιά τους Logan Circle «όπου το φαγητό και το κρασί είναι και τα δύο καλά και η διαδικασία ζευγαρώματος δεν είναι πολύ περίπλοκη». Το αποτέλεσμα είναι ένα χαλαρό σημείο όπου οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν 50 κρασιά από το ποτήρι και πάνω από 250 μπουκάλια, κυρίως επιλογές από τον Παλιό Κόσμο από λιγότερο γνωστά οινοποιεία με μικρότερες παραγωγές, συχνά από οικογενειακές επιχειρήσεις που καλλιεργούν βιολογικά ή βιοδυναμικά. Τέσσερις μηνιαίες πτήσεις γουλιές προβολής, όπως λευκά ισπανικά ή Aglianico, και μικρές πινακίδες, συμπεριλαμβανομένης της πάπιας και του κοκκινιστού χοιρινού μάγουλου συνοδεύουν επιλογές. Κοντά, το Cork Market που άνοιξε πρόσφατα προσφέρει γευσιγνωσίες και μαθήματα μαζί με τυρί, αλλαντικά και φρεσκομαγειρεμένα πιάτα. 202.265. ΚΟΡΚ.

Μπαρντέο
Οι κάτοικοι της γειτονιάς του Cleveland Park συρρέουν στο ζεστό, καλωσορίζοντας το Bardeo, δίπλα στο αδερφό εστιατόριο Ardeo, το οποίο διαθέτει πάνω από 130 μπουκάλια, 24 κρασιά από το ποτήρι και επτά πτήσεις κρασιού σε μια λίστα που βασίζεται σε βαρύτατες παραλλαγές μονοπατιών και φιλικές προς τον προϋπολογισμό επιλογές. «Πιστεύουμε ότι το κρασί πρέπει να είναι ένα ποτό για όλους», εξηγεί ο Sommelier Timothy Galvin. «Καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να παρέχουμε κρασιά σε όλα τα σημεία τιμών και να τα παρουσιάσουμε με προσιτό και φιλικό προς τον χρήστη τρόπο». Πολλά από τα μικρά πιάτα είναι ελαφριά και φρέσκα, οπότε ενώ οι διακομιστές δεν ακολουθούν σκληρούς και γρήγορους κανόνες για τη σύζευξη ('Το καλύτερο ζεύγος είναι το κρασί που θέλετε να πιείτε με το φαγητό που θέλετε να φάτε', λέει ο Galvin,) συνιστά ελαφρύτερα κρασιά, όπως οι κόκκινες Βουργουνδίες και το ισπανικό Verdejo να πιουν μαζί με πιάτα όπως το Arborio Crusted Oysters ή το Sweet Rock Shrimp Risotto. 202.244.6550.
Vinifera Wine Bar & Bistro
Δείχνοντας ότι εκείνοι στα «burbs αξίζουν επίσης ένα υπέροχο ποτήρι vino, ο στόχος της Vinifera είναι απλός, σύμφωνα με τον Γενικό Διευθυντή / Sommelier Jason Meringolo. 'Προσφέρουμε νέα και συναρπαστικά κρασιά στους επισκέπτες μας σε τιμές που μπορούν να αντέξουν οικονομικά.' Είκοσι έξι ποτήρια και 285 μπουκάλια συνδυάζονται με πέντε θεματικές πτήσεις όπως το 'California Dreaming' και το 'Big Reds', αλλά οι επισκέπτες ενθαρρύνονται έντονα να δημιουργήσουν τους δικούς τους τέλειους συνεργάτες. Μια μηνιαία σειρά δείπνου με τίτλο 'Vinifera's World Tour' περιλαμβάνει κουζίνα, κρασί και ψυχαγωγία από συγκεκριμένες περιοχές του κόσμου και τακτικά δείπνα οινοποιών κάνουν τους επισκέπτες κοντά και προσωπικά, με τον υπεύθυνο οινοποιίας ή αμπελώνα να είναι υπεύθυνος για ό, τι υπάρχει στο ποτήρι τους. 703.234.3550.

Η Kelly Magyarics είναι συγγραφέας κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών και εκπαιδευτής κρασιού στην περιοχή της Ουάσινγκτον. Μπορεί να προσεγγιστεί μέσω της ιστοσελίδας της, www.kellymagyarics.com , και στις www.twitter.com/kmagyarics .