Καλύτερα του 2011: Le Bec-Fin (Philadelphia, PA)
Περιγράφοντας τον εαυτό τους ως φύλακες της παράδοσης στην ακλόνητη δέσμευσή τους για αριστεία, οι σύγχρονες γαλλικές δημιουργίες του Executive Chef Nicholas Elmi σερβίρονται παράλληλα με τα κλασικά του Chef Perrier. Το κοινό νήμα είναι καλλιτεχνική κουζίνα με το μεγαλύτερο βάθος γεύσης.
Μπουκάλια προορισμού:
Domaine du Vieux Lazaret 2007 Εξαιρετικό Cuvée (Châteauneuf-du-Pape)
Domaine Ramonet 2006 Boudriotte Premiere Cru (Chassagne-Montrachet)
Plsez-Jacquemart NV Cuvée Georges Perrier (σαμπάνια)
Τα κρασιά Rhône Valley αντιπροσωπεύονται καλά στη λίστα ετικετών 400-plus. Η έμφαση είναι η γαλλική, με έμφαση στους κλασικούς παραγωγούς καθώς και στα ανερχόμενα αστέρια. Ακόμα και κατά την προμήθεια ενός κρασιού εκτός της Γαλλίας, θεωρείται πάντα από τη γαλλική προοπτική.
«Οι σομελιέ μας είναι παθιασμένοι με την κοιλάδα του Ρον. Τα κρασιά Rhône είναι θεαματικά, γεμάτα ώριμα φρούτα με μια υποκείμενη γη που τους εμποδίζει να είναι πολύ ζαχαρωτά. Φυσικά, ένας σομελιέ δεν είναι ποτέ μακριά από τη σαμπάνια του και η δική μας δεν αποτελεί εξαίρεση. ' —Chef Georges Perrier
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το εστιατόριο Philadelphia, PA, Κάντε κλικ ΕΔΩ .
