Από το να εμπλουτίζεις κάθε συζήτηση με την ορολογία της βιομηχανίας μέχρι να βασίζεσαι υπερβολικά σε α καράφα , ο σνομπισμός του κρασιού μπορεί να πάρει πολλές μορφές. Μπορεί να έχετε δει έναν σνομπ εν δράσει: Ένας υπερβολικά ζήλος δείπνος να διακόπτει ασταμάτητα έναν σομελιέ σε ένα εστιατόριο, ίσως, ή έναν επισκέπτη οινοποιείου να κρασιώνει στην αίθουσα γευσιγνωσίας. Ενώ ενθαρρύνεται το να είστε πραγματικά ενθουσιώδεις, περίεργοι και γνώστες, οι σνομπ του κρασιού τα κάνουν όλα γι' αυτούς.

Ανησυχείς ότι είσαι λίγο πολύ ο εαυτός σου; Εδώ είναι οκτώ κόκκινες σημαίες που πρέπει να αναγνωρίσετε (και να αποφύγετε).

Κόκκινη σημαία Νο 1: Στάσεις με ερωτήσεις εμπιστευτικών πληροφοριών.

Ρωτώντας τον σομελιέ κατά τη διάρκεια ενός δείπνου ζευγαρώματος, «Τι είναι θέση σε αυτό το κρασί;» ή ρωτώντας για τα σταφύλια» Brix Τα επίπεδα μπορεί να προέρχονται από ένα μέρος πραγματικής περιέργειας - ή από την ανάγκη να αποδείξετε ότι γνωρίζετε. Οι αυθεντικές, ενθουσιώδεις ερωτήσεις είναι εξαιρετικές. απλά γνωρίστε το κοινό σας και προσαρμόστε ανάλογα.

«Η χρήση λέξεων που καταλαβαίνουν όλοι είναι τρομερή», πιστεύει η Samantha McCrimmon, επικεφαλής σομελιέ και διευθύντρια κρασιού του Η Πρωτοπορία στην Ουάσιγκτον, D.C. «Το κάνει σχετικό με όσους δεν είναι στη βιομηχανία, αλλά απλώς αγαπούν τον καλό χυμό».

Κόκκινη σημαία #2: Χλευάζετε με την τιμή χωρίς να λαμβάνετε υπόψη το έργο πίσω από αυτό.

Το να δηλώνει κανείς ότι ένα κρασί είναι υπερεκτιμημένο με βάση την τιμή του και μόνο είναι γκαουτς στην καλύτερη περίπτωση και άγνοια στη χειρότερη. Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τον καθορισμό των τιμών, συμπεριλαμβανομένων των αποδόσεων, της συνολικής παραγωγής και του κόστους των δρύινων βαρελιών. Οι μικροί, ανεξάρτητοι παραγωγοί συχνά αντιμετωπίζουν άλλα κόστη λόγω οικονομιών κλίμακας—κάτι που για πολλούς επαγγελματίες του κρασιού είναι ακόμη περισσότερος λόγος για να τους υποστηρίξουν.

«Έχω καθήκον να αναδείξω τους παραγωγούς που είναι μικροί και οικογενειακοί και λειτουργούν», λέει ο Joe Crossan, διευθυντής ποτών και σομελιέ στο Jones Oyster Company στο Greenville της Νότιας Καρολίνας. «Αυτά τα κρασιά είναι νόστιμα, αλλά επίσης κάνει τη διαφορά στη ζωή αυτών των ανθρώπων το γεγονός ότι τους υποστηρίζετε».

Κόκκινη σημαία #3: Παραγγέλνεις το πιο ακριβό κρασί στο μενού επειδή είναι «το καλύτερο».

Εξίσου σνομπ είναι να πιστεύει κανείς ότι η υψηλή τιμή είναι ο απόλυτος δείκτης ποιότητας. Με κάθε τρόπο, παραγγείλετε ένα ακριβό μπουκάλι εάν είστε εξοικειωμένοι με τον παραγωγό ή την περιοχή και πιστεύετε ότι αξίζει το κόστος. Αλλά μην πηγαίνετε μόνο στην τιμή.

«Γενικά, όταν οι άνθρωποι είναι σνομπ του κρασιού… η εμπειρία αφορά περισσότερο το αντιληπτό κύρος του κρασιού και όχι το πραγματικό επίπεδο ποιότητας», πιστεύει ο Crossan. «Ακριβώς επειδή είναι μια πολύ διάσημη ετικέτα δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι καλύτερη - λίγη περιέργεια μπορεί να βοηθήσει πολύ όταν προσπαθείτε να διευρύνετε την εμπειρία και την απόλαυση του κρασιού σας».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Τα πιο εκπληκτικά κρασιά φέτος κάτω από 20 $

Κόκκινη σημαία #4: Αμφισβητείτε τη στρατηγική σύζευξης του σομελιέ (ή του οικοδεσπότη σας).

«Είχα έναν καλεσμένο να μου είπε ότι επειδή δεν είχα κανένα [Trockenbeerenausles] Riesling στη λίστα, δεν καταλάβαινα πώς να συνδυάσω με ακρίβεια το φουά γκρα», θυμάται ο McCrimmon. Όλοι έχουμε απόψεις για ζεύγη φαγητού και κρασιού , αλλά σε ένα περιβάλλον εστιατορίου, το προσωπικό του κρασιού είναι αυτό που συνεργάζεται με τον σεφ — όχι εσείς.

Ομοίως, είναι υπερβολικό να εμφανιστείτε σε ένα δείπνο, να μάθετε στήθος πάπιας στο μενού και να πείτε ενθουσιασμένος στον οικοδεσπότη τι πρέπει να σερβιριστεί παράλληλα. Απολαύστε το πιάτο με αυτό που ρίχνουν και την επόμενη φορά, ρωτήστε αν μπορείτε να φέρετε ένα μπουκάλι για να δοκιμάσουν οι επισκέπτες.

Κόκκινη σημαία #5: Διορθώνεις τον οινοποιό, τον σομελιέ ή τον υπεύθυνο της αίθουσας γευσιγνωσίας.

Ολοι κάνουμε λάθη. Ίσως ένας οινοποιός μίλησε λάθος για τις αναλογίες σε ένα από τα μείγματά του ή ο σομελιέ ανακατεύτηκε κατά λάθος Αριστερά Όχθη και Δεξιά Όχθη Μπορντό . Το να τους επισημάνετε τα λάθη τους, ειδικά μπροστά σε άλλους επισκέπτες, είναι βαρετό.

«Οι «σνομπ του κρασιού» συχνά υποτιμούν τους ανθρώπους. έχουν ένα εύθραυστο εγώ και τείνουν να προβάλλουν τις ανασφάλειές τους στους άλλους», λέει ο Roland Micu, διευθυντής ποτών και Master Sommelier στο The Equestrian Hotel στην Ocala , Φλόριντα. «Οι άνθρωποι που διορθώνουν πιο γρήγορα —συχνά, λανθασμένα— είναι αυτοί που γνωρίζουν τα λιγότερα». Αν σας μπερδεύει κάτι, φυλάξτε το ως άκρη και απευθυνθείτε σε αυτό ιδιωτικά στον οινοποιό.

Κόκκινη σημαία #6: Μυρίζεις το φελλό και μετά προχωράς στην κρίση του κρασιού.

Ενώ μυρίζοντας το φελλό μπορεί να σας πει διάφορες λεπτομέρειες σχετικά με ένα μπουκάλι κρασί, η χρήση του ως ο τελικός δείκτης ποιότητας είναι αυθαίρετη. Μετά από όλα, ο φελλός μπορεί να μυρίζει λίγο μούχλα, αλλά το κρασί θα μπορούσε να είναι αστρικό. Από την άλλη πλευρά, ο φελλός μπορεί να μυρίζει ωραία, αλλά το κρασί μπορεί να είναι ελαττωματικό. Σκεφτείτε την παρουσίαση του φελλού σε ένα εστιατόριο ως απλώς μια τελετουργία, όχι μια πρόσκληση να βαθμολογήσετε αυτό που μόλις άνοιξε. Ο μόνος τρόπος για να πει κανείς πραγματικά την ποιότητα ενός κρασιού είναι να στροβιλιστεί, να μυρίσει και να πιει γουλιά.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Πρέπει να μυρίσετε το φελλό όταν ανοίγετε το κρασί;

Κόκκινη σημαία #7: Στέλνεις πίσω το μπουκάλι μόνο και μόνο επειδή δεν σου αρέσει.

Η επιλογή μιας φιάλης χωρίς να γνωρίζει τίποτα για τον παραγωγό, το σταφύλι ή την περιοχή μπορεί ομολογουμένως να είναι επικίνδυνη. Αλλά η παραγγελία κρασιού δεν είναι όπως η επιλογή παγωτού σε ένα σαλόνι - δεν υπάρχουν απεριόριστα δωρεάν δείγματα.

«Το πιο ακραίο παράδειγμα που έχω δει είναι ένας επισκέπτης να στέλνει πίσω πέντε πολύ ακριβά μπουκάλια κρασί, όχι επειδή ήταν ελαττωματικά, απλώς μια προσωπική προτίμηση», αφηγείται ο Crossan. «Γενικά, αν πρόκειται να αρνηθείτε το κρασί σε ένα εστιατόριο, δεν είναι επειδή δεν σας αρέσει το συγκεκριμένο κρασί, αλλά επειδή το μπουκάλι είναι ελαττωματικό».

Θυμηθείτε να παραμείνετε περίεργοι και να συμβουλευτείτε τον σομελιέ για να βρείτε ένα καλό ταίρι—ή κολλήστε σε μπουκάλια που είναι επίσης διαθέσιμα σε ποτήρι για να τα δοκιμάσετε πριν αγοράσετε.

Κόκκινη σημαία #8: Αδικαιολόγητα ρίχνεις όνομα.

Μπορεί να βρείτε κοινό έδαφος με έναν σομελιέ και να μοιραστείτε με ενθουσιασμό τις αντίστοιχες οινόφιλες περιπέτειές σας. Αλλά το να πηδήξεις με αυτόκλητες ιστορίες μπορεί να θεωρηθεί μονόπρακτο. Ο Micu πιστεύει ότι η γραμμή μεταξύ του να είσαι ενημερωτικός και σνομπ είναι αρκετά σαφής. Διαβάστε το δωμάτιο και μην διακόψετε και μην κάνετε λεπτομέρειες.

'Το έχω δει αυτό εδώ και πολλά χρόνια στη βιομηχανία - έρχεται με την επικράτεια', λέει. «Τελικά, οι σνομπ είναι πιθανώς μια ένδειξη ότι ο κλάδος σας είναι υγιής. Οι άνθρωποι πηγαίνουν στους ανθρώπους».