8 πορτοκαλί κρασιά που αγαπάμε αυτή τη στιγμή
Πορτοκαλί κρασί, γνωστό και ως κεχριμπάρι ή κρασί σε επαφή με το δέρμα , παρασκευάζεται παρόμοια με τις κόκκινες ποικιλίες, ανακατεύοντας φλούδες σταφυλιού με το χυμό τους κατά τη ζύμωση. Αυτό διαφέρει από τις παραδοσιακές πρακτικές οινοποίησης για λευκό ή λευκό κρασί, για το οποίο αφαιρούνται οι φλούδες των σταφυλιών πριν από τη ζύμωση.
Οπτικά, οι φλούδες των σταφυλιών προσδίδουν μια βαθύτερη, φυσική απόχρωση πορτοκαλί/κεχριμπαριού που έρχεται σε αντίθεση με το παραδοσιακό χρυσαφένιο των λευκών κρασιών. Υφολογικά , όπως και με το κόκκινο κρασί, η συμπερίληψη φλοιών σημαίνει το τανικό η ποιότητα του κρασιού θα είναι πιο εμφανής. Αυτό προσθέτει και στο βάρος του σώματος του κρασιού. Λόγω των περιορισμένων τανινών, ένα άλλο πλεονέκτημα για το πορτοκαλί κρασί είναι ότι μπορεί να είναι πιο σταθερό στο μπουκάλι, επιτρέποντάς του να παραμένει πόσιμο αφού ο φελλός έχει σκάσει περισσότερο από μερικά λευκά.
Πώς το πορτοκαλί κρασί αλλάζει την αυστραλιανή οινική κουλτούρα
Επιπλέον, υπάρχει κάτι για το πορτοκαλί κρασί που έχει μια εντελώς φθινοπωρινή αίσθηση. Η συμβουλή μας; Γλιστρήστε στην αγαπημένη σας πολυθρόνα, σηκώστε τα πόδια σας και ετοιμαστείτε να μπείτε στον κόσμο του πορτοκαλί κρασιού σε απόχρωση κολοκύθας.
Anselmo Mendes 2020 Επικοινωνήστε με τον Alvarinho (Πράσινο κρασί)
93 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Γεννημένος και εκτραφμένος στην κοιλάδα Minho, ο Anselmo Mendes βρίσκει στενούς δεσμούς με το γηγενές σταφύλι της περιοχής, τον Alvarinho. Αυτό το κρασί που έρχεται σε επαφή με το δέρμα αναδεικνύει μια πλούσια, ανάγλυφη πλευρά στην ποικιλία. Είναι ώριμο, πυκνό και γεμάτο πλούσιες γεύσεις εσπεριδοειδών. Ποτό από το 2022. #31 Enthusiast 100 2021 . —Ρότζερ Βος
$20 Οίνος-Ερευνητής
Biokult 2019 Naken Made with Organic Grapes White (Μπούργκενλαντ)
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Σε ροζ απόχρωση και funky, αυτό το πορτοκαλί κρασί που έρχεται σε επαφή με το δέρμα, γεμίζει με νότες κλημεντίνης και φλούδας πορτοκαλιού στη μύτη, που υποστηρίζονται από έναν τόνο αγιόκλημα. Ο ανοιχτόχρωμος ουρανίσκος έχει υφή που θυμίζει κουκούτσι εσπεριδοειδών και μυρίζει φρεσκάδα, ενώ οι νότες της κλημεντίνης και του λευκού πιπεριού αναδεικνύονται από την ξηρή φύση. Είναι συναρπαστικό και υπέροχα ελαφρύ. #70 Enthusiast 100 2020 — Anne Krebiehl MW
$19 VivinoGood Intentions 2018 Gris Diddly Dee Pinot Gris (Mount Gambier)
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Pinot Gris σε δέρματα, οπότε τεχνικά αυτό είναι ένα λευκό που έρχεται σε επαφή με το δέρμα, αν και μοιάζει και έχει γεύση σαν ροζέ. Μην αφήνετε τη θολή εμφάνιση να σας αποθαρρύνει. Είναι πολύ αρωματικό αλλά και ευαίσθητο, σαν καλοκαιρινό αεράκι που κουβαλά αρώματα κερασιών και βερίκοκων ακόμα στο δέντρο, άγριες φράουλες στα χωράφια και πέτρες κατά μήκος ενός κοντινού ρέματος. Φτερωτά ελαφριά στον ουρανίσκο, τα άγρια κόκκινα μούρα είναι τραγανά και φρέσκα χάρη στη λαμπερή οξύτητα. Μια πικάντικη, πικρή γεύση κοκτέιλ προσθέτει μια νότα βάσης. Πιείτε παγωμένο για να ξεκινήσετε μια βραδιά διασκέδασης. Η επιλογή των συντακτών — Christina Pickard
$29 Οίνος-ΕρευνητήςGrosgrain 2020 Skin-Contact Les Collines Vineyard Semillon (Walla Walla Valley (WA))
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Αυτό είναι ένα μοναδικό στο είδος του κρασί στην πολιτεία, ζυμωμένο 14 ημέρες σε δέρματα και παλαιωμένο σε πήλινους αμφορείς και ανοξείδωτο χάλυβα. Αρώματα λεμονιού, βοτάνου, γραφίτη και κρέμας οδηγούν σε έναν ανάγλυφο ουρανίσκο που υποστηρίζεται από λαμπερή, λεμονάτη οξύτητα, με νότες αργίλου παντού. Είναι μια δήλωση για αυτόν τον παραγωγό και την κοιλάδα. #94 Enthusiast Top 100 2021 — Σον Π Σάλιβαν
$40 Οίνος-ΕρευνητήςReyneke 2018 Reserve Biodynamic Sauvignon Blanc (Stellenbosch)
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Υπάρχει ένας πλούτος αμέσως μετά από αυτό το ρόπαλο, που εκφράζεται σε μυρωδιές από ελαφρώς φρυγανισμένο δέρμα μήλου, κουκούτσι από νεκταρίνι, φλούδα πεπονιού, λάδι πορτοκαλιού και συμπιεσμένη λουίζα λεμονιού. Μια λεπτή επικάλυψη από πυρόλιθο προσθέτει υπέροχο βάθος στην εμπειρία. Στον ουρανίσκο, ξεδιπλώνονται πιο ώριμοι και στρογγυλότεροι τόνοι από μόλις ώριμο ροδάκινο και μάνγκο, αν και αντισταθμίζονται γρήγορα από μια έντονη περικοπή οξύτητας και ζωντάνιας που έχει ως αποτέλεσμα ένα λαχταριστό ξέπλυμα μέχρι το τελείωμα. Στο πίσω μέρος του κλείστρου, οι αισθήσεις pithy lime και πικρού πεπονιού παραμένουν για πολύ. —Lauren Buzzeo
$22 VivinoTinto Amorio 2021 Monje Skin-Contact Orange Gewürztraminer (Πάσο Ρόμπλες)
92 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αυτό το μοναδικά νόστιμο «κεχριμπαρένιο» κρασί, το οποίο έχει περισσότερο ροζ χρώμα στο ποτήρι και προέρχεται από το Gewürztraminer που καλλιεργείται στο Paso Robles, ξεκινά με πολύπλοκα αρώματα αναμεμειγμένου δαμάσκηνου και τσαγιού από βότανα. Ο συναρπαστικός ουρανίσκος είναι ζωηρός με τραγανές γεύσεις δαμάσκηνου, αλλά πασπαλισμένο με νότες ρίγανης, μέντας και σουμάκ. — Ματ Κέτμαν
$32 Red AmorioCullen 2020 Amber Wilyabrup Sauvignon Blanc-Semillon (Margaret River)
Λάτρης του κρασιού 90 πόντων
Αυτός ο vintage μείγματος Sauvignon, Semillon που έρχεται σε επαφή με το δέρμα του Cullen, χρειάζεται αερισμό σε ποτήρι ή καράφα για να ανοίξει. Όταν το κάνει, προσφέρει χαρακτήρες βοτάνων και μελιού μαζί με φλούδα λεμονιού και νεκταρίνι. Μια μπουκιά από pithy προσθέτει ενδιαφέρον στον ουρανίσκο, όπως και η ζουμερή οξύτητα και το εσπεριδοειδές φινίρισμα. Δροσιστικό αλλά με αρκετό βάρος για να είναι αρκετά φιλικό προς το φαγητό (το κατσικίσιο τυρί έρχεται στο μυαλό ως ένα δυνητικά νόστιμο ζεύγος). — C.P.
$37 Οίνος-ΕρευνητήςFritsch 2021 Time Orange Grüner Veltliner (χώρα κρασιού Αυστρία)
Λάτρης του κρασιού 90 πόντων
Θολό και υπέροχο λευκό που έρχεται σε επαφή με το δέρμα, με σαγηνευτική υφή και ζωντανό ουρανίσκο. Η υγρή πέτρα και οι νότες fleur de sel του δίνουν μια αλμυρή αίσθηση, ενώ οι νότες φρούτων οπωρώνα το κάνουν ελκυστικό. Εστιασμένο φινίρισμα. — Αλεξ Ζέσεβιτς
$22 Οίνος-Ερευνητής Εμείς Συνιστώ:
