Έφτασαν οι πρώτες λάμψεις από κεχριμπάρι και κόκκινα στα φύλλα για να μας ενημερώσουν ότι η εποχή των διακοπών είναι κοντά μας. Καθώς ο καιρός γίνεται ψυχρότερος και οι οικογένειες κατευθύνονται στο εσωτερικό, αρχίζουμε να απολαμβάνουμε τα μικρά πράγματα στη ζωή: μια ζεστή φωτιά, ένα πλούσιο γεύμα και το τέλειο ποτήρι κρασί για να τα συνοδεύσουν και τα δύο.

Ακριβώς όπως οι ετήσιες γιορτές μας είναι ένα ιδανικό μείγμα από παλιές παραδόσεις και νέες ιστορίες και κλασικά πιάτα με σύγχρονες πινελιές, Ντουλάπι διαβόλου Τα κρασιά προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα λήψη γνωστών ζευγαριών κρασιού. Από το χαριτωμένο Pinot Noir και το πικάντικο Carmenère έως το δομημένο Cabernet, υπάρχει ένα κρασί για κάθε διάθεση και πιάτο. Γνωστοί για τις τολμηρές, αθόρυβες γεύσεις τους και τις λεπτές, λεπτές νότες, αυτά τα Χιλιανά κρασιά φέρνουν μια εκλεπτυσμένη συστροφή στο τραπέζι που είναι οικείο και συναρπαστικό, και αυτό το καλωσορίζουμε κάθε χρόνο.

Φωτογραφική πίστωση: @FareIsle

Η συναρπαστική Carmenère είναι ένας σίγουρος τρόπος για να αναδείξετε ένα παραδοσιακό γεύμα των Ευχαριστιών. Κατασκευασμένο από το κορυφαίο σταφύλι της Χιλής, Casillero del Diablo Carmenère συνδυάζει βαθιές γεύσεις κόκκινου και βατόμουρου με ποώδεις νότες πράσινου πιπεριού. Συνδυάζεται τέλεια με κλασικά πιάτα των Ευχαριστιών, όπως τραγανή, ψητή γαλοπούλα με σάλτσα από βακκίνιο και φασκόμηλο και ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με καπνιστή παγκέτα. Οι λείες τανίνες και το μεσαίο σώμα του παίζουν τέλεια με τα πιο παραδοσιακά πιάτα, ενώ ο σαγηνευτικός καπνός και το μπαχαρικό του ανεβάζουν τόσο τις γεύσεις των πιάτων όσο και τη συνομιλία γύρω τους.

Για το Φεστιβάλ των Φώτων, ένα γευστικό Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir προσφέρει μια έξυπνη πολυπλοκότητα που αποκαλύπτει νέα στρώματα ανάμεσα σε τραγανές, αλμυρές πατάτες latkes, γλυκό sufganiyot και αλμυρό βόειο κρέας. Γεμάτο με νότες φράουλας και βατόμουρου, αυτό το διακριτικά πικάντικο κρασί έχει τη σωστή ισορροπία φρουτώδους και οξύτητας για να προσφέρει μια ευχάριστη συνοδεία σε όλα αυτά τα πιάτα. Κομψό και λεπτό, αυτό το Pinot Noir αιχμαλωτίζει τον ουρανίσκο με βελούδινες τανίνες και ένα μακρύ επίμονο φινίρισμα που υψώνεται για να χαιρετήσει κάθε πιάτο και φωτίζει το προφίλ γεύσης του προτού ολοκληρώσει με λεπτές νότες κέδρου και καπνού.

Το πλούσιο, ρουμπίνι κόκκινο Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon φέρνει την τέλεια ισορροπία γλυκών, πλούσιων κερασιών, μαύρης σταφίδας και σκούρων δαμάσκηνων στο χριστουγεννιάτικο δείπνο, τυλιγμένο σε νότες τοστ και καφέ. Μεσαίο σώμα με μεταξένιες τανίνες, τα αρώματα αυτού του Cabernet Sauvignon είναι καλά δομημένα και ισορροπημένα, δημιουργώντας έναν ενδιαφέροντα αγώνα για ακόμη και τα πιο πλούσια πιάτα. Συνδυάστε το με οτιδήποτε, από μια πλούσια, ψητή χήνα έως ζαμπόν με μέλι, και οδοντωτές πιατέλες ψητών λαχανικών σε παρακμιακές χριστουγεννιάτικες πουτίγκες.

Παρόλο που δεν υπάρχουν δύο γιορτές Kwanzaa, όλοι μοιράζονται πλούσιες και ζωντανές γιορτές και πολυτελή πιάτα. Δεν υπάρχει καλύτερη συνοδεία στις βαθιές γεύσεις ενός γασνανού στιφάδου αραχίδας, της Νότιας Αφρικής κάρι βόειου κρέατος ή της Σενεγάλης thieboudienne από ένα πλούσιο, γεμάτο σώμα Malbec. Casillero del Diablo Malbec ξεχειλίζει με γλυκά αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου που δίνουν τη θέση τους στη μαύρη πιπεριά και τη βανίλια, καθιστώντας ένα έντονο, βερμίνο κρασί που εναρμονίζει όχι μόνο τα πιάτα αλλά και τις μαγειρικές παραδόσεις.

Για όσους έχουν κουραστεί από τη δοκιμασμένη και αληθινή σαμπάνια, Το Sauvignon Blanc του Casillero del Diablo προσφέρει μια ευπρόσδεκτη εναλλακτική λύση για τοστ της Πρωτοχρονιάς Τα σταφύλια καλλιεργούνται κοντά στον Ειρηνικό Ωκεανό, δίνοντας στο κρασί μια έντονη φρεσκάδα που είναι πλούσια και στρογγυλεμένη και διαθέτει μια τέλεια ισορροπία ορυκτών νότες με στρώση ροδάκινου, εσπεριδοειδών, φραγκοστάφυλου και τροπικών νότες. Αυτό το απαλό, στρογγυλό και απολαυστικό κρασί είναι ένα υπέροχο απαλό πράσινο και συνδυάζεται υπέροχα με λαβράκι, ceviche και άλλα πιάτα θαλασσινών, για να μην αναφέρουμε τους εορτασμούς της Πρωτοχρονιάς.