Σπάνια μπορεί να τελειώσει η Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς την προσφορά πίτας κολοκύθας, αλλά σπάνια είναι κάτι πέρα ​​από τον καφέ που προσφέρεται ως συνοδευτικό. Το κοντινό σε ένα τόσο ευοίωνο γεύμα αξίζει κάτι ξεχωριστό, οπότε εδώ θα πρέπει να λάβετε υπόψη κάποιες παρενέργειες.

Τα μεσαία έως γλυκά Rieslings (Jekel, Willamette Valley Vineyards, Maximim Grunhaus Herrenberg Kabinett, Polka Dot και Wakefield “Promise Land”) φέρνουν μια ευκρινής ευκρίνεια. Το κρύο αναβράζον αφρώδες κρασί (Schramsberg's Cremant και Domino de la Vega Cava) ανυψώνει την πυκνότητα και το μπαχαρικό της πίτας.

Τα επιδόρπια κρασιά, ιδιαίτερα το Muscato (Palmaz Vineyards Florencia, Swanson Vineyards Les Trois Filles, Innocent Bystander and Saracco), Riesling (d'Arenberg The Noble) και Sauternes (Ch. LaMonthe Guignard και Ch. Latrezotte) λειτουργούν προβλέψιμα καλά και παγωτά (Inniskillin) και ο William Hill) δουλεύουν ακόμα καλύτερα.

Το αφρώδες παγωτό της Inniskillin είναι τόσο καλό όσο μπορείτε να ζητήσετε. Το Tokay's γενικά (Royal Tokaji 5 Puttonyos) και το Arvays του Paul Hobbs από την Ουγγαρία ειδικότερα, προσφέρουν ωραία παράδοση γλυκύτητας.

Το Νέο Παγκόσμιο Λιμάνι (Οικογένεια Φρανκ) έχει καλή απόδοση, αλλά επισκιάζεται από τη Μαδέρα (Blandy's Rainwater and Malmsey). Ακόμα καλύτερα είναι το νόστιμο καραμελωμένο αστάρωμα του PX Sherry (La Canada Perez Barquero και Osborne).

Το Rum (Goslings, Captain Morgan) είναι μια λογική επιλογή οινοπνευματωδών ποτών. Ορισμένα ειδικά λικέρ (Voyant Chai, Tuaca και Praline) προσφέρουν γλυκύτητα χωρίς υπερβολική ισχύ.

Τέλος, δεδομένου ότι η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι ένα εξαιρετικό γεύμα - γιατί όχι ένα εξαιρετικό κρασί; Ένα Mouton του 2003, υποθέτοντας ότι είστε πρόθυμοι να το ανοίξετε και να το αποθηκεύσετε μέχρι το τέλος του γεύματος, στην πραγματικότητα ζευγαρώνει αρκετά ωραία.

Είτε πρόκειται για μια πρώτη ανάπτυξη, ένα Tokay ή άλλη από τις αγαπημένες σας επιλογές, ένα ξεχωριστό κρασί με επιδόρπιο των Ευχαριστιών είναι ένα ζευγάρι που είναι απίθανο να ξεχαστεί.

Δείτε το ιστολόγιο του Ben Narasin FoodWineLife .