Πώς να βγάλετε το κόκκινο κρασί από το χαλί και να διορθώσετε άλλες καταστροφές Vino
Ακόμα και ο πιο σταθερός σομελιέ έχει πέσει θύμα μιας ή δύο διαρροής κρασιού. Δεν πρέπει να αποτελεί έκπληξη, λοιπόν, το γεγονός ότι οι επαγγελματίες των ποτών γνωρίζουν ένα ή δύο πράγματα για τον καθαρισμό μετά από μια νύχτα πάρτι.
Από το πώς να βγάλετε το κόκκινο κρασί από το χαλί μέχρι τον καλύτερο τρόπο για να καθαρίσετε μια καράφα χωρίς να μετατρέψετε τον καρπό σας σε κουλουράκι, αυτοί οι επαγγελματίες έχουν εσωτερικές συμβουλές. Επίσης στη βρύση; Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε το σπάσιμο των ευαίσθητων βλαστικών σκευών και πώς να αποφύγετε τους λεκέδες.
Πώς να αφαιρέσετε λεκέδες από κόκκινο κρασί χρησιμοποιώντας λευκό κρασί
Σομελιέ Dlynn Proctor κάποτε μου έδειξε μια συμβουλή καθαρισμού κρασιού σε εμένα προσωπικά. Πίσω το 2013 σε ένα δείπνο που πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του Pebble Beach Food & Wine Φεστιβάλ, οι ενθουσιώδεις χειρονομίες του Γάλλου σεφ Pierre Gagnaire πέταξαν το λευκό βαμβακερό μου φόρεμα Marc Jacobs με το Scarecrow Cabernet Sauvignon Blanc. Τρομοκρατήθηκα μέχρι που ένας από τους παρευρισκόμενους σομελιέ με έστειλε στο πίσω μέρος του δωματίου.
Εκεί, ο Proctor έπλεξε τα σημεία με ένα Bouchard Father & Son Chardonnay . Και το επόμενο πρωί, οι κηλίδες εξαφανίστηκαν όταν τις έπλυνα με νερό. Αποφεύχθηκε η καταστροφή!
Πώς να βγάλετε το κόκκινο κρασί από το χαλί χρησιμοποιώντας αλάτι
Στις μέρες της ως ενοικιαστής στο Σαν Φρανσίσκο , Περιμένει-Μαστ Ο οινοποιός Shalini Sekhar θυμάται την ώρα που το κάτω μέρος ενός μπουκαλιού κρασιού διαλύθηκε.
«Έριξε κόκκινο κρασί σε αυτό το άσπρο χαλί που ανήκει σε έναν πολύ ωραίο και φιλόξενο ιδιοκτήτη», θυμάται ο Sekhar, ο οποίος κάνει επίσης Πράσινη Βαλτελίνα κάτω από αυτήν Πίκολο επιγραφή. Για να λύσει τη διαρροή, είπε: «Κάναμε το αλάτι».
Για τους μη μυημένους, το «αλάτι» περιλαμβάνει να σκουπίσετε όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος του κόκκινου κρασιού με μια πετσέτα—αλλά προσέξτε να μην τρίψετε. Προσθέστε νερό για να ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά. Στη συνέχεια, ρίξτε άφθονες ποσότητες ιωδιούχου αλατιού πάνω στο λεκέ και αφήστε τον να στεγνώσει. «Θα δείτε ότι το αλάτι αρχίζει να απορροφά τη χρωστική ουσία», λέει.
Πότε και πώς να καθαρίσετε τα γυάλινα σκεύη σας
Αφού τελειώσει το πάρτι, είναι φυσικό να θέλετε να σκουπίσετε το χούμους από το τραπεζάκι του καφέ και να επαναφέρετε την τάξη, ώστε να μην ξυπνάτε σε μια βρώμικη κουζίνα. Αλλά Έντι Όστερλαντ , ο πρώτος Master Sommelier της Αμερικής με έδρα το Σαν Ντιέγκο, λέει να σταματήσετε να το πλύνετε Ζάλτο ή Γαβριήλ-Γλας μέχρι το πρωί. Πλένετε ευαίσθητα σκευάσματα όταν είστε κουρασμένοι ή αισθάνεστε ακόμα τα αποτελέσματα αυτού του τελευταίου μπουκαλιού Syrah μπορεί να οδηγήσει σε πεταλούδα και σπάσιμο. Αντίθετα, απλά ξεπλύνετε τα γυαλιά σας και βάλτε τα για πλύσιμο την επόμενη μέρα, συνιστά.
Οταν πρόκειται για πως Για τον καθαρισμό, πολλοί άνθρωποι θέλουν να καθαρίσουν με ζεστό νερό, λέει η Kiley Evans, οινοποιός στο 2Hawk Vineyard & Winery στο Μέντφορντ, Όρεγκον . Αυτό είναι λάθος. «Το κρασί γενικά περιέχει μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία μπορεί να κολλήσει στο ποτήρι όταν θερμαίνεται, επομένως θέλετε να το ξεπλύνετε με δροσερό νερό πριν το πλύνετε με ζεστό», λέει ο Evans. «Από τη στιγμή που η πρωτεΐνη κολλήσει σε μια επιφάνεια, είναι πολύ πιο δύσκολο να καθαριστεί και απαιτεί φυσικό τρίψιμο». Ένα γρήγορο ξέπλυμα με κρύο νερό είναι ένας τρόπος για να αποφευχθεί το σπάσιμο.
Πώς να μαζέψετε σπασμένο ποτήρι με πατάτα
Δεν είναι πραγματικά πάρτι μέχρι να σπάσει κάτι, σωστά; Το σπάσιμο είναι επίσης συχνό φαινόμενο στα μπαρ, λέει Μία Μαστρογιάννη , ειδικός σε ποτά και φιλοξενία Bar Rescue . Για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε κανένα θραύσμα κατά τον καθαρισμό, χρησιμοποιήστε τη διαδικασία γυαλιού τριών βημάτων του Mastroianni.
Εδώ είναι: Ξεκινήστε με ένα ξεσκονιστήρι και βουρτσίστε για να μαζέψετε τα μεγαλύτερα κομμάτια. Στη συνέχεια, γυρίστε στο αγαπημένο λαχανικό της Αμερικής: την πατάτα. «Για μεγαλύτερα θραύσματα που μπορεί να μην θέλετε να αγγίξετε με τα χέρια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ωμή πατάτα», λέει ο Mastroianni. «Κόψτε μια πατάτα σε φέτες κατά μήκος και πιέστε την κομμένη πλευρά της πατάτας πάνω στα θραύσματα του γυαλιού για να τα μαζέψετε εύκολα». Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτοπετσέτες, βρέξτε το και περάστε ξανά την περιοχή για τα μικρότερα κομμάτια, λέει.
Πώς να καθαρίσετε μια καράφα
Εκείνοι καράφες που έχουν σχήμα τιρμπουσόν και τα ψηλά κέρατα είναι τόσο ελκυστικά μέχρι να έρθει η ώρα να τα καθαρίσετε. Φαίνεται ότι αυτές οι φανταχτερές καράφες έχουν πάντα ένα τμήμα που είναι αδύνατο να φτάσετε, ακόμη και με τη μεγαλύτερη βούρτσα για μπουκάλια. Τότε ήταν ο Josiah Baldivino, ένας προηγμένος σομελιέ που είναι συνιδιοκτήτης Bay Grape μπουκαλοπωλεία σε Όκλαντ και Νάπα , στρέφεται σε ταμπλέτες οδοντοστοιχίας.
Ναι αλήθεια. Η μαγειρική σόδα και το κιτρικό οξύ σε αυτά τα ανθρακούχα δισκία - τόσο καλά για τον καθαρισμό των λεκέδων καφέ και τσαγιού από τα ψεύτικα δόντια - είναι επίσης υπέροχα για τον καθαρισμό των καραφών. Απλώς γεμίστε το δικό σας με νερό και προσθέστε μερικά δισκία οδοντοστοιχίας, τα οποία θα βοηθήσουν στη διάλυση επίμονων λεκέδων και κηλίδων από κρασί.
Πώς να σκουπίσετε τους λεκέδες από κόκκινο κρασί
Οι λευκές κλωτσιές και το κόκκινο κρασί πραγματικά δεν αναμειγνύονται, αλλά μερικές φορές δεν μπορείτε παρά να καταλήξετε σε μια γευσιγνωσία στις λευκές σας πλατφόρμες Converse Run Star Hike.
«Είμαι sneakerhead», λέει ο Sekhar. «Έχω πιτσιλίσει εντελώς κρασί στα παπούτσια μου, όπως τα λευκά μου Air Force One». Μια άλλη φορά σε ένα δείπνο, κάποιος πιτσίλισε το λευκό της πορτοφόλι με κόκκινο κρασί και ο λεκές μπήκε στη ραφή. Και τις δύο φορές, ο κύριος Clean και ο δικός του Μαγική Γόμα ήρθε στη διάσωση. Χρησιμοποιήστε τα για να τρίψετε τον λεκέ με ένα υγρό πανί πίσω του και θα είστε σαν καινούργιοι, λέει.
Πώς να αφαιρέσετε λεκέδες κρασιού από δάπεδα και πάγκους
Όταν υπάρχει χυμένο κόκκινο κρασί στο οινοποιείο, η Cristina Gonzales Samora της Gonzales Wine Company στο Πόρτλαντ του Όρεγκον, μετατρέπεται σε υπεροξυανθρακικό, ένα αλκαλικό βιομηχανικό λευκαντικό. Το υπεροξείδιο του υδρογόνου είναι η έκδοση για το σπίτι και είναι εξίσου αποτελεσματικό στην αφαίρεση λεκέδων από κόκκινο κρασί από τα πατώματα και τους πάγκους.
Ο Gonzales λέει ότι πρέπει να αντιμετωπίζετε τους λεκέδες με ένα διάλυμα τριών μερών υπεροξειδίου του υδρογόνου και ενός μέρους νερού. Εάν χρησιμοποιείτε αυτόν τον συνδυασμό σε ένα πάτωμα, ο Gonzales λέει να περάσετε την περιοχή με χυμό λεμονιού στη συνέχεια για να εξουδετερώσετε τυχόν ολισθηρότητα.
Με αυτές τις συμβουλές, δεν θα τρομοκρατηθείτε ποτέ ξανά από μια διαρροή κρασιού. Ίσως προσπαθήσετε να κρατήσετε ένα σταθερό χέρι ούτως ή άλλως.
Εμείς Συνιστώ:
