Το Μπέρμιγχαμ, Αλαμπάμα, κάποτε κέντρο παραγωγής σιδήρου και χάλυβα, ονομάστηκε «Η μαγική πόλη» για την εκρηκτική ανάπτυξή του στα τέλη του 20ού αιώνα. Αργότερα έγινε κέντρο του Κινήματος Πολιτικών Δικαιωμάτων, το οποίο ήταν εντυπωσιακό Ινστιτούτο Πολιτικών Δικαιωμάτων του Μπέρμιγχαμ εορτάζει. Μια ενεργητική σκηνή φαγητού και ποτού στην πόλη αποπνέει την αίσθηση ότι οι πιο μαγικές μέρες της θα έρθουν.

Τρώω

The Highlands Bar & Grill / Φωτογραφία ευγενική προσφορά The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Χάιλαντς ο ιδιοκτήτης Frank Stitt είναι ο πιο σημαντικός σεφ της πόλης. Οι κουζίνες του Stitt έχουν δημιουργήσει μια λεζάντα μαγειρικής ταλέντου που περιλαμβάνει τον Chris Hastings, ιδιοκτήτη και εκτελεστικό σεφ του πάντα δημοφιλούς Hot and Hot Fish Club και Ovenbird . Ο Stitt, αφού απέκτησε εμπειρία στη δουλειά μαζί με θρύλους τροφίμων όπως η Alice Waters και ο Richard Olney, άνοιξαν το Highlands το 1982. Αργότερα εστιατόρια ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ και Στο Fonfon ήταν επίσης στιγμιαία αγαπημένα. Η εκτεταμένη, συνεχώς μεταβαλλόμενη λίστα κρασιών έχει κάτι για όλους.

Μην υποτιμάτε τη σκηνή του κρασιού και των τροφίμων του Asheville

Αρνί σουγκό με ζυμαρικά από στρατσέτι, κατσαρό λάχανο και ξυρισμένη παρμεζάνα στο Galley and Garden / Φωτογραφία ευγενική παραχώρηση γκαλερί και κήπος

Μαγειρείο και Κήπος

Το πρώτο εστιατόριο Μπέρμιγχαμ του Τζέιμς Μπόις του εστιατορίου του Χάντσβιλ σε κοντινή απόσταση, Μαγειρείο και Κήπος , στεγάζεται σε ένα ανακαινισμένο σπίτι που χτίστηκε το 1908. Η νέα του αμερικανική κουζίνα αμφισβητεί τόσο τη νότια όσο και την ευρωπαϊκή επιρροή. Σε αυτό το πνεύμα, το βραστό κοντό πλευρό έχει ψητή ντομάτα από την Προβηγκία, μανιτάρι portobello, ρόκα και αλεσμένο τρίξιμο, ενώ ο μαύρος σφυρίς από τον Κόλπο συνοδεύεται από νιόκι βότανο, σάλτσα puttanesca και σαλάτα καβουριών. Με περισσότερες από 500 ετικέτες και 20-plus κρασιά από το ποτήρι, η επιλογή είναι ένα από τα πιο εκτεταμένα στην πόλη. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει επίσης πολλές επιλογές vintage που είναι δύσκολο να βρεθούν αλλού.

Pizitz Food Hall / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Pizitz Food Hall

Αίθουσα τροφίμων Pizitz

Πολλά από αυτά που κάνουν το Μπέρμιγχαμ μια συναρπαστική πόλη φαγητού εκτίθεται εδώ. Η αίθουσα φαγητού έκανε το ντεμπούτο του πέρυσι στην τοποθεσία ενός εμβληματικού πολυκαταστήματος από το 1923. Υπάρχουν δώδεκα πάγκοι φαγητού που περιλαμβάνουν ισραηλινή, ιαπωνική, ινδική και χαβανέζικη κουζίνα, καθώς και δύο κατάλληλα εστιατόρια, το Ethiopean Πολιτιστική Αίθουσα Ghion και Φέρο . Ο Λούις είναι ένα πολυσύχναστο μπαρ στο κέντρο του συγκροτήματος που είναι ανοιχτό αργά και σερβίρει σνακ από την κουζίνα του Fero.

Γεγονότα του Μπέρμιγχαμ

Το Μπέρμιγχαμ ήταν η πρώτη πόλη στις ΗΠΑ που γιόρτασε την Ημέρα των Βετεράνων και σήμερα φιλοξενεί τη μεγαλύτερη γιορτή της χώρας.

ο Μουσείο Barber Vintage Motorsport , βρίσκεται στο Πάρκο Barber Motorsports , είναι το μεγαλύτερο μουσείο μοτοσικλετών στον κόσμο.

Οι μουσικοί από το Μπέρμιγχαμ περιλαμβάνουν τους Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris και τον λαϊκό τραγουδιστή Odetta.

Μπέρμιγχαμ Rickwood Field, άνοιξε το 1910, είναι το παλαιότερο επαγγελματικό γήπεδο μπέιζμπολ της χώρας.

Ποτό

Το Atomic Bar and Lounge

Rachael Roberts και Faizal Valli's πληθωρική ράβδος , πρόσφατα υποψήφιος για το βραβείο James Beard του 2018 για το Outstanding Bar Program, είναι μια ταραχή του σχεδιασμού «Atomic Age» του μεσαίου αιώνα. Διαθέτει προσωπικές πινελιές, όπως τρόπαια γυμνασίου και τοιχογραφία τοιχοποιίας των Beatles 'Sgt. Εξώφυλλο άλμπουμ Pepper, με τα κεφάλια να αντικαθίστανται με φωτιστικά του Μπέρμιγχαμ. Έχει το πνεύμα ενός καταδυτικού μπαρ, αλλά προσφέρει κοκτέιλ παγκόσμιας κλάσης όπως το 'The Legendary Sex Panther', φτιαγμένο με Bourbon, λικέρ κιχωρίου, Cynar και bitterers (έρχεται επίσης με ένα προσωρινό τατουάζ ενός πάνθηρα). Υπάρχει επίσης ένα «μενού» ενδυμασιών ενήλικων ολόκληρου του σώματος, ώστε να μπορείτε να είστε δελφίνι, χελώνα, χοτ-ντογκ ή Elvis ενώ πίνετε.

The J. Clyde / Φωτογραφία ευγενική προσφορά The J. Clyde

Ο J. Clyde

Ενώ πολλά από τα βιοτεχνικά ζυθοποιεία του Μπέρμιγχαμ έχουν τα δικά τους δωμάτια γευσιγνωσίας, το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε πολλά από αυτά σε ένα μέρος είναι στο Ο J. Clyde . Υπάρχουν πάνω από 50 μπύρες στη βρύση, με πάνω από δώδεκα αφιερωμένες σε ζυθοποιίες από την Αλαμπάμα. Υπάρχει επίσης μια εκτεταμένη λίστα μηλίτη και λιβάδι, καθώς και μια χούφτα καλά επιλεγμένα κρασιά. Τα πνεύματα που προσφέρονται περιλαμβάνουν το Stills Crossroads Moonshine με βάση τη σίκαλη και τα 27 Springs Gin με λουλούδια από το τοπικό αποστακτήριο High Ridge - το πρώτο νόμιμο αποστακτήριο της Αλαμπάμα από τότε που το κράτος ίδρυσε τη δική του απαγόρευση το 1915.

The Collins / Φωτογραφία ευγενική προσφορά The Collins

Τα Collins

Πολλά μοντέρνα κοκτέιλ μπαρ κάνουν μια «επιλογή μπάρμαν», όπου οι προτιμήσεις σας έχουν σχεδιαστεί σε ένα προσαρμοσμένο κοκτέιλ. Στο Τα Collins , είναι ο μόνος τρόπος που προσφέρονται κοκτέιλ. Υπάρχει επίσης μια τεράστια λίστα μπύρας και ένα μικρό μενού φαγητού με riffs στα αγαπημένα, όπως κοτόπουλο και βάφλες (βιολογικό κοτόπουλο και σιρόπι μπέικον-μπέρμπον), χοίροι σε μια κουβέρτα (χοιρινή κοιλιά σε σφολιάτα) και ψητό τυρί (τριών τυριών με ντομάτα - μαρμελάδα κρεμμυδιού).

Υπάρχουν περισσότερα από δώδεκα οινοποιεία στην Αλαμπάμα. Αφιερώστε χρόνο για να δείτε το Alabama Wine Trail .

Συνταγή: Λευκή σάλτσα της Αλαμπάμα

Το μπάρμπεκιου της Αλαμπάμα δεν ορίζεται αυστηρά με άλλα τοπικά στυλ. Συνήθως καπνίζεται πάνω από ξύλο hickory σε ανοιχτό λάκκο, με επιλογές που θα περίμενε κανείς, όπως στήθος, τραβηγμένο χοιρινό, πλευρά, λουκάνικο, γαλοπούλα και κοτόπουλο. Συχνά σερβίρονται με σάλτσες με βάση τομάτα ή μουστάρδα, ή μερικές φορές καθόλου.

Ένα πράγμα που μπορεί να ονομάσει η Αλαμπάμα είναι η «λευκή σάλτσα», η οποία ξεκίνησε τη δεκαετία του 1920 με τον Μπομπ Γκίμπσον στη βόρεια πόλη Ντεκατούρ. Συνήθως πηγαίνει με κοτόπουλο, αν και είναι νόστιμο και σε άλλα κρέατα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάρισμα ή ως καρύκευμα (ή ιδανικά, και τα δύο).

• ½ φλιτζάνι λευκό ξύδι ή μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1½ κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1½ κουταλάκια του γλυκού παρασκευάστηκε χρένο
• 1½ φλιτζάνια μαγιονέζα *
• Ψητό κοτόπουλο

* Η μαγιονέζα του Duke, από τη Νότια Καρολίνα και διατίθεται σε εθνικό επίπεδο, είναι ιδιαίτερα πλούσια και παχιά. Είναι ιδανικό για λευκή σάλτσα της Αλαμπάμα.

Σε μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη. Προσθέστε χρένο και μαγιονέζα, και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε από 2 ώρες έως 5 ημέρες. Σερβίρετε ως σάλτσα με ψητό κοτόπουλο. Κάνει 2 φλιτζάνια.