Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια μολυσματικά επιεική Brasserie Beaumarchais είναι να ξεκινήσετε νωρίς και να μην σχεδιάζετε να νιώσετε πολύ άνετα. Βρίσκεται σε έναν πανέμορφο, ασβεστωμένο χώρο στην περιοχή Meatpacking του Μανχάταν, η ενέργεια προκαλεί ένα κοκτέιλ πάρτι, με δύο γουλιά ντροπαλό να εκραγεί σε μια ιδιωτική τραπεζαρία στις Βερσαλλίες. Σε αυτή τη μοναδική μπρασερί, τραπέζια μπικετών γίνονται για χορό και τα μανμπάμ σαμπάνιας φτιάχνονται για ποτό και ποτό.

Ονομάστηκε από τον αγαπημένο Παρισινό θεατρικό συγγραφέα της Marie-Antoinette, Pierre-Augustin, ο Beaumarchais φημίζεται για το Grand Brunch, μια ολοήμερη υπόθεση που ξεκινά στις 11:30 π.μ. και τελειώνει περίπου την ίδια ώρα το βράδυ. «Ξεκινάμε πολύ πολιτισμένος και όλοι απολαμβάνουν υπέροχο γαλλικό φαγητό και σαμπάνια. Αργότερα, ο DJ ξεκινά να ανεβαίνει τη μουσική και κλείνουμε τις κουρτίνες », λέει ο Jean-Baptiste Parvaix, διευθυντής της Beaumarchais. 'Μέχρι τις 2 μ.μ., είναι ένα μεγάλο πάρτι.'

Το brunch διαθέτει λιχουδιές, όπως σπιτικό φουά γκρα γεμάτο με Calvados και μήλο μηλίτη και μια αλμυρή κροατική κυρία με πλούσια μπιέλα. Κατά την ώρα του δείπνου, το αλίευμα της ημέρας μπορεί να είναι ένα μπαρόκ καλκάνι που σερβίρεται από έναν σερβιτόρο που θα γοητεύσει το τραπέζι με μια διασκεδαστική παράσταση.

Όμως, στο Beaumarchais, πρόκειται για τα ποτά. Ξεχωρίζει από τη λίστα κοκτέιλ σε καλή τιμή είναι το La Vie Est Belle, ένα ελιξίριο μελιού και βότκα με καρύδα, αρωματισμένο με πικρά σοκολάτα, που σερβίρεται στα βράχια. Το σετ υψηλών προδιαγραφών του Beaumarchais ευνοεί το ροζέ, ανεξάρτητα από τη σεζόν και δεν αποφεύγεται από τη φαντασία που σχετίζεται με το Champagne magnums. Το Pyrotechnic pomp είναι το έθιμο του σπιτιού, με έναν σερβιτόρο με κουκούλα να ανυψώνεται στο τραπέζι κουνώντας βεγγαλικά στο ρυθμό μιας εκδοχής με μπάσο του θέματος Superman. Και, με μια μεγάλη λίστα που ξεκινά με 300 $ NV Moët et Chandon Brut Imperial μέχρι το Louis Roederer Cristal Brut 2004 για $ 1850, ο καθένας μπορεί να ζήσει το παρακμιακό όνειρο του demimonde, τουλάχιστον για ένα απόγευμα ή βράδυ με σαμπάνια .