Showdown μπύρας διακοπών
Τιμολογήθηκε ως The Battle Royale of Beers, ένα «χτύπημα» μεταξύ των Chanukah και των Χριστουγέννων μπύρες. Οι μόνοι που χτύπησαν ήταν εκείνοι που τα έπιναν όλα.
Η τοποθεσία ήταν το The Collins Bar, μια ειδική παμπ μπύρας στη Νέα Υόρκη. Στο χέρι για να εκπροσωπήσει τις μπύρες Chanukah (πιθανώς η μόνη μπύρα Chanukah στον κόσμο) ήταν ο Jeremy Cowan, ιδρυτής, ιδιοκτήτης και μηχανικός του Shmaltz Brewing San Francisco, New York και Beyond. Η σειρά προϊόντων ονομάζεται He’Brew: The Chosen Beer. Οι μπύρες ναυαρχίδας είναι οι Genesis Ale (Η πρώτη μας δημιουργία) και ο Messiah Bold (Είναι η μπύρα που περιμένατε!). Το shtick είναι βαρύ από το Shmaltz.
Για τις διακοπές, κάθε χρόνο η Cowan ετοιμάζει μια νέα συνταγή για το Jewbelation. Η έκδοση του 2006, Monumental Jewbelation, είναι 10% κατ 'όγκο αλκοόλ και διατίθεται σε φιάλες 22 ουγγιών και περιορισμένη ποσότητα προχείρου για επιλεγμένες μπάρες, όπως το The Collins. Το Monumental χύθηκε στο χτύπημα μαζί με την μπύρα του 2005, Jewbelation 5766 (η ημερομηνία προέρχεται από το εβραϊκό ημερολόγιο).
Αυτές είναι και οι δύο γευστικά γευστικές μπύρες. Το Monumental Jewbelation παρασκευάζεται με δέκα βύνες και δέκα λυκίσκους. Ο Cowan το αποκαλεί «την πιο ακραία μπύρα Chanukah που δημιουργήθηκε ποτέ». Το Jewbelation 5766 περιέχει μόνο εννέα βύνες και εννέα λυκίσκους και είναι ένα ελαφρύ αλκοόλ 9% κατ 'όγκο. Και οι δύο είναι νόστιμες, περίπλοκες, σκούρες μπύρες με βάση τη βύνη. Άλλες μπύρες He’Brew στην αγορά περιλαμβάνουν το Genesis 10:10 και το Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.
Στην χριστουγεννιάτικη πλευρά του διαδρόμου στο The Collins ήταν ιδρυτής, πρόεδρος και ζυθοποιός Rob Tod του Allagash Brewing Portland, Maine. Ο Tod ειδικεύεται στην παρασκευή μπύρας βελγικού στιλ, όπως Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru και Four. Όλες οι μπύρες του είναι εμφιαλωμένες στο μύθο Champenoise. Για πολλά χρόνια ο Tod πειραματίζεται επίσης επιτυχώς με μπύρες ηλικίας βαρελιού, χρησιμοποιώντας χρησιμοποιημένα βαρέλια μπέρμπον και κρασί. Αυτές οι μπύρες έχουν ονόματα όπως Curieux, Odyssey και Musette. Και υπάρχουν άλλες μπύρες στη γραμμή Allagash.
Στα Collins, ο Tod έριχνε Allagash White (5%), 11η επέτειο Ale (9,2%) και Triple (9%) που γέρνισε σε βαρέλια κρασιού. Αυτή η μπύρα δεν έχει λάβει ποτέ επίσημο όνομα, αλλά ονομάζεται ανεπίσημα Bacchus Triple.
Το Bacchus Triple γήρανσε ένα χρόνο σε χρησιμοποιημένα γαλλικά βαρέλια βελανιδιάς από το Οινοποιείο PlumpJack της Napa. Ο Τοντ επέλεξε βαρέλια που είχαν προηγουμένως κρατήσει Merlot και Syrah κρασιά και έπειτα έμειναν τα βαρέλια 50/50 για να δημιουργήσουν τον Bacchus. Δεν ήταν σίγουρος πώς θα λειτουργούσε, αν και ήταν επιτυχής με τον Curieux, ο οποίος ήταν τριπλός σε χρησιμοποιημένα βαρέλια Jim Beam. Δεν χρειάζεται να ανησυχεί. Το Bacchus είναι νόστιμο, με λεπτές γεύσεις βελανιδιάς που συνδυάζονται όμορφα με το ισχυρό, γλυκό, ζυμαρικό Tripel.
Για την 11η επέτειο Ale, ο Tod χρησιμοποίησε μαγιά σαμπάνιας τόσο για την πρωτογενή όσο και για τη δευτερογενή ζύμωση. Αυτή η μπύρα είναι γρανάτης με ουρανίσκο, γεμάτο σώμα και ίχνη λυκίσκου στο φινίρισμα.
Αλλά αυτές δεν ήταν οι μοναδικές χριστουγεννιάτικες μπύρες στο The Collins εκείνο το βράδυ. Διατίθενται επίσης:
Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, Καλιφόρνια
Anchor Christmas Ale (η συνταγή και το abv είναι πάντα ένα μυστικό), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton French Country Christmas, 7,2%, Southampton Publick House, Σαουθάμπτον, Νέα Υόρκη
Chelsea Hoppy Holiday, 8,4%, Chelsea Brewing, Νέα Υόρκη
Το λεγόμενο smackdown στο The Collins δεν συνέβη ποτέ. Δεν υπήρχαν νικητές ή χαμένοι. Οι ζυθοποιοί όλων των θρησκειών αναμίχθηκαν και έπιναν μαζί. Είναι αυτή η απόδειξη ότι η μπύρα μπορεί να αλλάξει τον κόσμο;
Ο Gregg Glaser είναι ο συντάκτης του Yankee Brew News και ο συντάκτης ειδήσεων του All About Beer Magazine. Γράφει για μπύρα, σακί, αλκοολούχα ποτά, μηλίτη και υδρόμελι για πολλές άλλες εκδόσεις.
Έχετε γνώμη ή ερώτηση; Στείλτε μας email!
Περισσότερα διαδικτυακά αποκλειστικά άρθρα:
