Το Rosé θεωρείται συχνά το βασικό κρασί του καλοκαιριού. Αναζωογονητικό θρυμματισμένο καρπούζι και ζουμερές γεύσεις κόκκινου μούρου γεμίζουν συχνά το ποτήρι και καθώς σερβίρεται παγωμένο, είναι ο τέλειος τρόπος για την καταπολέμηση της ζέστης του καλοκαιριού. Αλλά μόνο και μόνο επειδή το καλοκαίρι αποσυνδέεται δεν σημαίνει ότι πρέπει να κλείσετε το ροζέ μέχρι το επόμενο έτος. Εδώ είναι μερικά που μπορούν ακόμα να απολαύσουν πολύ μετά τη συνταξιοδότηση του καλοκαιριού.

Robert Oatley 2010 Rosé of Sangiovese: Από την περιοχή Mudgee της Αυστραλίας, αυτό το κρασί με βάση το Sangiovese έχει χρώμα βερίκοκο και ανθίζει με αρωματικά λουλούδια. Οι γεύσεις του μούρου και του πορτοκαλιού το καθιστούν ιδανικό σύντροφο για το bouillabaisse και την πάπια με πορτοκαλί λούστρο. www.robertoatley.com

Château Beaulieu 2010 Coteaux d'Aix-en-Provence: Χαιρετίζοντας από την Προβηγκία, αυτό το ροζέ είναι φτιαγμένο από Grenache, Syrah και Cabernet Sauvignon. Το τροποποιημένο μπουκάλι σε στυλ αμφορέα προκαλεί την παράδοση, αλλά η προσθήκη του Cabernet Sauvignon είναι μια τροποποίηση νέας εποχής. Ολόσωμες, φωτεινές γεύσεις φρούτων και ένα καλά δομημένο φινίρισμα παντρεύονται τέλεια με ψητά αστακό, γαρίδες scampi ή ελαφριά μοσχαρίσια πιάτα. www.opiciwines.com

Saints Hills 2010 St. Heels Rosé: Στο Οινοποιείο Saints Hills της Κροατίας - του οποίου τα κρασιά καθοδηγούνται από τον σύμβουλο διασημοτήτων κρασιού Michel Rolland - τους αρέσει λίγο, όπως αποδεικνύεται από το σέξι γραφικό στιλέτο στην ετικέτα. Κατασκευασμένο από 100% Plavac Mali από την ακτή της Δαλματίας, το ηλεκτρικό ροζ St. Heels έχει σταθερή παρουσία στο στόμα, γεμάτο με κόκκινα φρούτα και ελαφριές νότες από βότανα. Απολαύστε το μαζί με ψητό χοιρινό ή κοτόπουλο. www.saintshills.com

Mulderbosch 2010 Cabernet Sauvignon Rosé: Η βαθιά κοραλλιογενή απόχρωση είναι τόσο πλούσια όσο η γεύση σε αυτό το ροζέ της Νοτίου Αφρικής. Οι έντονες γεύσεις άγριου μούρου και ροδιού αντισταθμίζονται από νότες φωτεινών μεσογειακών βοτάνων. Δοκιμάστε να το συνδυάσετε με ψητή γαλοπούλα ή χοιρινό μπριζόλα. www.capeclassics.com

Casa Dumetz 2010 Rosebud Syrah Rosé: Δημιουργήθηκε από τον ηθοποιό-σκηνοθέτη-παραγωγό Emilio Estevez και την αρραβωνιαστικιά του, Winemaker Sonja Magdevski, αυτό το ροζέ με βάση το Syrah είναι φτιαγμένο από σταφύλια που καλλιεργούνται στην κοιλάδα Santa Ynez της Καλιφόρνια. Οι έντονες γεύσεις της πάστας φράουλας και αμυγδάλου ενισχύονται από ξεχωριστές νότες λουλουδιών. Παρόλο που είναι από μόνο του νόστιμο, λίγο αλλαντικά ή ψητό λουκάνικο θα συνδυαστεί υπέροχα. www.casadumetzwines.com

Domaine Carneros NV Cuvée de la Pompadour Brut Rosé: Αν και πήρε το όνομά του από τη Madame de la Pompadour, τη διάσημη γαλλική παρμεζάνα, αυτό το μεσαίο-ροζ μίγμα Pinot Noir και Chardonnay προέρχεται από την κοιλάδα Napa. Στεγνό με οστά, με γεύση φράουλας και τουρκικής απόλαυσης, αυτό συνδυάζεται καλύτερα με ψητό σολομό και γαρίδες σχάρας. www.kobrandwineandspirits.com