Με τόσα πολλά μεγάλα μαγειρικά ονόματα εκεί έξω, είναι δυνατόν οι επίδοξοι σεφ να φτάσουν στην κορυφή; Ως ένας τρόπος για να ανοίξετε τις πόρτες για το σημερινό νεαρό ταλέντο μαγειρικής, ο 5ος Διαγωνισμός Σεφ του Πελλιγκρίνο Σχεδόν διάσημος παρέχει στους μαθητές μαγειρικής από επιλεγμένα ιδρύματα γύρω από τις ΗΠΑ μια μοναδική ευκαιρία να αγωνιστεί για την τιμή να κριθεί από διάσημους σεφ και τα μέσα μαγειρικής για το δεξιότητες και πιθανή ποιότητα αστεριού.

Ο νικητής της περιοχής Pacific South Pidor Kem

Φιλοξενούμενοι από τη Sara Moulton, οι νικητές της περιοχής θα εκπροσωπήσουν τη μαγειρική σχολή και την περιοχή τους στον εθνικό διαγωνισμό, που θα λάβει χώρα στις 27-30 Οκτωβρίου στην κοιλάδα Napa. Οι διαγωνιζόμενοι κρίνονται σε διαγωνισμό Harvest Mystery Basket, στον οποίο οι διαγωνιζόμενοι έχουν δύο ώρες για να ετοιμάσουν ένα πιάτο που δημιουργήθηκε από προηγουμένως άγνωστα συστατικά, έναν διαγωνισμό πιάτων υπογραφής, προσφέροντας στους διαγωνιζόμενους την ευκαιρία να παρουσιάσουν τοπικές γεύσεις και παραδόσεις και ένα γκαλά γευσιγνωσίας επιλογής ενός λαού, στο οποίο τα μέσα ενημέρωσης και οι επισκέπτες καλούνται να απολαύσουν κάθε πιάτο και να ψηφίσουν στην αγαπημένη τους κουζίνα. Ο νικητής του εθνικού διαγωνισμού θα απονεμηθεί στον τίτλο του S.Pellegrino Almost Famous Chef του 2006 και θα λάβει χρηματικό έπαθλο 10.000 $, μαζί με μια ευκαιρία απασχόλησης ενός έτους για να συνεργαστεί με τον Victor Scargle με την Julia's Kitchen στην Copia.

Ακολουθούν οι νικητές των περιφερειακών διαγωνισμών, μαζί με τα πιάτα τους.

Ψητό ριγέ μπάσο άγριου Ναντάκετ, λαθραία μανίλα και γαρίδες

Μέσος Ατλαντικός:
Thomas Lonardo, του Ινστιτούτου Μαγειρικής της Πενσυλβανίας
Ψητό ριγέ μπάσο Nantucket, ψιλοκομμένο Μανίλα και γαρίδες σερβίρεται με φρυγανισμένο όρζο, μάραθο και πιπεριά.

Νότια Κεντρική:
Ο Mohammed Assi του Ινστιτούτου Τέχνης του Ντάλας
Τα φιστίκια Crust Lamb Chops σερβίρονται με κουσκούς και γεμιστά άνθη σκουός που ψιλοκόβονται με ένα ρόδι demi glace.

Νέα Αγγλία:
Rebecca M. Angoff New England Culinary Institute
Αστακός με καλαμπόκι και βούτυρο που σερβίρονται με μάραθο και ρόκα.

Βόρειο Κεντρικό:
Ranbir Batra του Kendall College
Tandoori & Tamarind Lamb Duo που ενσωματώνει μια αυστραλιανή σχάρα αρνιού επικαλυμμένη με μια πάστα Tandoori μαζί με ένα αρνί γλυκό ψωμί υαλοπίνακα με Tamarind σε ένα κρεβάτι με πορφυρές φακές, κουνουπίδι, αμύγδαλο πουρέ και λαχανάκια Βρυξελλών.

Βόρειος Ειρηνικός:

Shiso Crusted Lamb Chop

Sakiko Tani της Καλιφόρνια Μαγειρικής Ακαδημίας
Shiso Crusted Lamb Chop με τρούφα λάδι εγχυμένο με φρέσκο ​​κίτρινο καλαμπόκι polenta ’που περιλαμβάνει κρεμμύδι cipollini με αρνί με ξυρισμένες καλοκαιρινές κολοκύνθες, σάλτσα των βακκίνιων, γαστρί και λάδι shiso.

Βορειοανατολικός:
Paul Yeck του Γαλλικού Ινστιτούτου Μαγειρικής
Potato Crusted Wild Striped Bass Filet που ενσωματώνει ένα φιλέτο Wild Striped Bass που σερβίρεται πάνω από το Lacinato με Chorizo ​​και αφρό από μύδι σαφράν.

Ειρηνικός Νότος:
Pidor Kem of School of Culinary Arts της Καλιφόρνια
Halibut τυλιγμένο σε προσούτο σερβίρεται σε Mascarpone Polenta με σοταρισμένα άγρια ​​μανιτάρια σε σάλτσα βουτύρου σαφράν.

Νοτιοανατολικά:
Ο Daniel Black από το Florida Culinary Institute
Καραμελωμένη σφυρίδα μπανάνας σερβίρεται με ζεστή σαλάτα πατάτας αβοκάντο.

Veal Tenderloin με Προσούτο τυλιγμένο σε Feuilles de Bric

Περιφερειακό βουνό:
Louis Fiorentino Jr. του Πανεπιστημίου της Νεβάδας, Λας Βέγκας
Veal Tenderloin με Προσούτο τυλιγμένο σε Feuilles de Bric σερβίρεται με Σισιλιάνα Φιστίκια Orzo Pasta και Ragu of Summer Squash τζάμια με Sage Beurre Blanc.

Ελέγξτε ξανά για να μάθετε ποιος νικητής της περιοχής παίρνει τον εθνικό τίτλο.

---

Ποιο πιάτο θα πάρει το βραβείο; Στείλτε μας email!

---

Περισσότερα διαδικτυακά αποκλειστικά άρθρα: