Οι σκωτσέζικες βύνες - ουίσκι φτιαγμένες από ένα αποστακτήριο - εξακολουθούν να είναι από τα πιο περιζήτητα αλκοολούχα ποτά. Εκτός από ορισμένα αγαπημένα καθημερινά drams, αυτός ο μήνας έφερε επίσης μια σειρά από σπάνια και περιορισμένης έκδοσης μπουκάλια που οι συλλέκτες θα θέλουν να προσθέσουν στα ράφια τους.

Για να αναφέρουμε μερικές χύσεις που μπορεί να τραβήξουν την προσοχή σας: Το Glenfiddich Gran Reserva 21 ετών , τελειωμένο σε βαρέλια ρούμι, προσφέρει δελεαστική γλυκύτητα κακάου και φλούδας πορτοκαλιού, πίνοντας σχεδόν σαν κοκτέιλ Το εξαιρετικά σπάνιο 18 ετών του Glenmorangie είναι περίπλοκο και φρουτώδες, τελειώνοντας με λεπτές αποχρώσεις βιολέτας, κανέλας και μαύρης ζάχαρης και για τους λάτρεις της τύρφης, The Classic Cask Bunnahabhain 18 - εμφιάλωση ενός βαρελιού που παράγεται στο Islay's Αποστακτήριο Bunnahabhain - αποτελέσματα που συνιστώνται καλά, με την έντονη έξαρση του καπνού και την ωκεανική αλμυρότητα που συνδυάζεται με βανίλια και μυρωδιά δυόσμου.

Πολλά single malts διατίθενται σε πεπερασμένες ποσότητες - και αυτό είναι μέρος της γοητείας τους.

Είχα επίσης την τύχη να δοκιμάσω μερικά επιπλέον drams για τη λειτουργία αυτού του μήνα σχετικά με τα ουίσκι που γίνονται στα νησιά της Σκωτίας.

Ενώ έχω επισκεφθεί τα αποστακτήρια σε ορισμένα από αυτά τα τραχιά, πανέμορφα νησιά, δεν έχω συλλέξει ακόμα το πλήρες σετ - μια κατάσταση που ελπίζω να διορθώσω στο εγγύς μέλλον.

Για ολοκληρωτές που θέλουν να δοκιμάσουν κάθε ουίσκι στο χαρτοφυλάκιο ενός συγκεκριμένου παραγωγού, ένας αυξανόμενος αριθμός μπαρ με ουίσκι σε όλη τη χώρα προσφέρει συλλογές που μοιάζουν με βιβλιοθήκη, όπως Χαλκός & βαλανιδιά στη Νέα Υόρκη, Κανόνας στο Σιάτλ και Τζακ Ρόουζ στην Ουάσιγκτον, η επίσκεψη σε ένα από αυτά τα εγκυκλοπαιδικά μπαρ ουίσκι προσφέρει έναν τρόπο να δοκιμάσετε ένα ευρύ φάσμα σκωτσέζικων χωρίς να επενδύσετε σε ένα γεμάτο μπουκάλι - ένας πολύ καλός τρόπος για να δείτε πώς συσσωρεύονται διάφορα στυλ.

Ορισμένες κατηγορίες οινοπνευματωδών αποτιμώνται για τη συνοχή τους. Συγκριτικά, πολλά single malts διατίθενται σε πεπερασμένες ποσότητες - και αυτό είναι μέρος της γοητείας τους. Αυτή την περίοδο των διακοπών, ανοίξτε ένα ειδικό μπουκάλι και τοστ με αυτούς που σας ενδιαφέρουν περισσότερο.

4 τρόποι με τους οποίους το ουίσκι Rye ενάντια στο σιτάρι

Προτεινόμενα Scotch Single Malt

Glenfiddich Gran Reserva 21 ετών Scotch (Σκωτία William Grant, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) $ 180, 97 πόντοι . Τελειωμένο σε βαρέλια ρούμι, τα αρώματα μελιού και ξύλου πορτοκαλιού υποδηλώνουν ένα κοκτέιλ, και όχι μια ευθεία χύμα Scotch. Αυτές οι γεύσεις αντηχούν στον μεταξένιο ουρανίσκο, ανοίγουν με κακάο και δέρμα και εξελίσσονται σε ένα πλούσιο, φοντάν φινίρισμα, με νότες φλούδας πορτοκαλιού και κανέλας. Απολαύστε με ένα μεγάλο βράχο πάγου και ένα κομμάτι φλούδας πορτοκαλιού, δεν χρειάζεται άλλο στολίδι. abv: 40%

BenRiach 10 χρόνια Scotch (Σκωτία Brown-Forman, Louisville, KY) 62, 96 πόντους . Αυτό το πλούσιο και αποχρώσιμο single malt προσελκύει με βουτυρόκοκκο και φρέσκα αρώματα βερίκοκου. Ο ουρανίσκος προσφέρει βελούδινα στρώματα βανίλιας, βουτυρόκοκκου και μόκα τυλιγμένα σε καπνό από φωτιά, τελειώνοντας με μπαχαρικά ψησίματος. ΑΒΒ: 43%

Glenmorangie Nectar D’Or Scotch (Scotland Möet Hennessy USA, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) 75, 96 πόντοι . «Ή» σημαίνει χρυσό στα γαελικά αυτό το 12χρονο single malt τελείωσε σε βαρέλια που προηγουμένως κρατούσαν το Sauternes, το χρυσό γλυκό κρασί του Μπορντό. Ομαλή και κομψή, αναζητήστε μια απόχρωση μελιού και νότες βανίλιας και κρέμας λεμονιού στον ουρανίσκο, τελειώνοντας με μπαχαρικό ψησίματος και καπνό. Η προσθήκη νερού απελευθερώνει περισσότερη κρεμώδη βανίλια και εσπεριδοειδή. abv: 46%

The Balvenie Doublewood Aged 17 Years Scotch (Scotland William Grant, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) $ 150, 95 πόντοι . Αυτό το σκωτσέζικο βαρελίσιο σέρυρι προσφέρει κρεμώδη βανίλια και κρέμα brûlée, καθώς και μια λαχταριστή στρουθοκαλάδα εσπεριδοειδών στο μεσαίο φινίρισμα και φινίρισμα μπαχαρικών ψησίματος. Η προσθήκη νερού τα τραβάει όλα μαζί, ανακατεύοντας μαζί την κρέμα λεμονιού, το αμύγδαλο και μια απαλή καρυκεύματα εκπνοή. ΑΒΒ: 43%

Glen Grant 12 Scotch (Scotland Campari America, San Francisco, CA) 47, 95 πόντους . Αυτό το γυαλισμένο χρυσό ουίσκι δείχνει το μήλο και το αχλάδι να ψιλοκόβουν με βουτυρόκοκκο στη μύτη και τον ουρανίσκο, καθώς και καπνό σε φωτιά και μπαχαρικά με τζίντζερ στην εξαιρετικά μακρά έξοδο. Ένας παφλασμός νερού εξομαλύνει τη ζέστη και μετατρέπει τη βαλανιδιά σε βανίλια και βουτυρώδες. Καλύτερη αγορά . ΑΒΒ: 43%

Bowmore 18 ετών Scotch (Scotland Beam Suntory, Chicago, IL) $ 130, 94 πόντοι . Πολύπλοκο και στοχαστικό. Το δελεαστικό άρωμα συνδυάζει ιώδιο, θαλασσινό αεράκι και αλατισμένη καραμέλα, ενώ ο ελαφρύς, μαλακός ουρανίσκος δείχνει καπνό, κακάο και ξηρές νότες σύκου, ξήρανση σε σκελίδες γαρίφαλου και μαύρη πιπεριά. Το νερό μαλακώνει τη συνολική εντύπωση στο μόκα και το μπαχαρικό, με μια ήπια κουβέρτα καπνού στην έξοδο. ΑΒΒ: 43%

The Balvenie Portwood Aged 21 Years Scotch (Scotland William Grant, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) 220, 94 πόντοι . Το φινίρισμα του βαρελιού του λιμανιού δίνει σε αυτό το σκωτσέζικο χάλκινο χρώμα. Το άρωμα προτείνει ψημένο μήλο, ενώ ο ουρανίσκος έχει ένα λαστιχωτό, συμπυκνωμένο προφίλ βανίλιας-βελανιδιάς, που οδηγεί σε καρύδια, δέρμα και εσπρέσο. Το στρογγυλεμένο φινίρισμα τραγουδά με σέρι και μπαχαρικά. Η προσθήκη νερού πνίγει την ψημένη γλυκύτητα μήλου και καλεί πίσω τη βελανιδιά. ΑΒΒ: 43%

Το Classic Cask Ben Nevis 17 Scotch (Scotland Spirit Imports, Sunrise, FL) 144 $ 94 πόντους . Το έντονο άρωμα προτείνει βανίλια, λευκά άνθη και φρέσκο ​​αχλάδι. Ξεκινώντας με ζουμερά, το καπνιστό μεσαίο πέταλο είναι λίγο έκπληξη, καταλήγοντας σε ένα μακρύ φινίρισμα βανίλιας τονισμένο από το γαρίφαλο. Η προσθήκη νερού ενσωματώνει τις νότες μπαχαρικών και ωθεί πίσω τον καπνό σε πιο λεπτά επίπεδα, επιτρέποντας στη φρέσκια νότα αχλαδιού να λάμψει. Μονό βαρέλι 312 φιάλες. abv: 46%

Glendronach 12 ετών Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) 67 $ 94 πόντους . Ηλικία σε πρώην αμερικανικά βαρέλια ουίσκι, και στη συνέχεια τελείωσε σε βαρέλια που προηγουμένως κρατούσαν κεράσια PX και oloroso, αυτό το single malt εξισορροπεί τη γλυκύτητα, το μπαχαρικό και τη βελανιδιά. Τα αρώματα καραμέλας και βανίλιας αντηχούν στον βελούδινο ουρανίσκο, καθώς και το κακάο και τον εσπρέσο, τελειώνοντας με γαρύφαλλο, κανέλα και μια νότα φλούδας λεμονιού. ΑΒΒ: 43%

Glenmorangie Εξαιρετικά σπάνια 18 ετών Scotch (Scotland Möet Hennessy USA, New York, NY) 120, 94 πόντοι . Παρά το πλούσιο, βουτυρώδες άρωμα, αυτό το μόνο βύνη γουλιάζει σχετικά ξηρό. Οι στρογγυλεμένες νότες αχλαδιών και σέρυ οδηγούν αρχικά τον ουρανίσκο, στεγνώνουν σε δέρμα και πούρο και τελειώνουν πολύ, με ξύσμα λεμονιού και τζίντζερ. Το νερό φέρνει περισσότερα φρούτα, μια απόχρωση βιολέτας, πασπαλίζει καστανή ζάχαρη και γλυκιά κανέλα και μια καπνιστή μυρωδιά στο φινίρισμα. Εκπληκτική πολυπλοκότητα.
ΑΒΒ: 43%