Τα κουζινικά μαχαίρια είναι μερικά από τα πιο σημαντικά —και επικίνδυνα— εργαλεία στην κουζίνα και ήρθε η ώρα να τα αντιμετωπίσετε με αυτόν τον τρόπο, κάτι που μπορεί να σημαίνει ότι θα αφαιρέσετε το μπλοκ του μαχαιριού. Τα ξύλινα μπλοκ μαχαιριών μπορεί να είναι μια πιο κοινή επιλογή αποθήκευσης, αλλά απέχουν πολύ από τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης μαχαιριών. Η αποθήκευση μαχαιριών σε ξύλινα τεμάχια είναι πιο πιθανό να θαμπώσει τα μαχαίρια σας και αυτά τα μαχαίρια θα μπορούσαν επίσης να αποτελέσουν εστία για μαγιά, μούχλα και άλλα μικρόβια.

BHG / Madelyn Goodnight

8 εργαλεία κουζίνας που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς (και 4 που μπορείτε να πετάξετε)

Σε ένα μελέτη οικιακών μικροβίων από το NSF International , μια ανεξάρτητη ομάδα δοκιμών, το μπλοκ μαχαιριού κατετάγη στο Νο. 7 στη λίστα με τα πιο μικροβιακά είδη στην κουζίνα, ακριβώς μετά το διαμέρισμα του ψυγείου για το κρέας. «Φυσικά, εάν βάλετε ένα βρεγμένο ή βρώμικο μαχαίρι σε ένα μπλοκ αποθήκευσης, μπορεί να αναπτυχθούν μικρόβια», εξηγεί η Lisa Yakas, μικροβιολόγος και ειδικός σε θέματα ασφάλειας καταναλωτικών προϊόντων στο NSF International. «Τα σκοτεινά, υγρά περιβάλλοντα γεννούν μικρόβια. Το κλειδί είναι να πλένετε και να στεγνώνετε καλά το μαχαίρι σας πριν το αποθηκεύσετε».

Ο τακτικός καθαρισμός του μπλοκ μαχαιριού σας είναι μια άλλη επιλογή, αλλά για αποθήκευση μαχαιριού που προστατεύει τόσο τη λεπίδα όσο και το άτομο που το χρησιμοποιεί, δοκιμάστε μία από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις αποθήκευσης μαχαιριών.

Μπλοκ μαχαιριού στο συρτάρι

Αποθήκευση μαχαιριών στο συρτάρι δεν σημαίνει να πετάτε τα μαχαίρια σας μαζί με τα άλλα μαγειρικά σας σκεύη ή ακόμη και να τα τοποθετείτε σε μια εκδοχή ενός μπλοκ μαχαιριού σε μέγεθος συρταριού. Αντίθετα, αυτή η εγκεκριμένη από τον σεφ τεχνική αποθήκευσης δεν περιλαμβάνει τίποτα περισσότερο από ένα συρτάρι και μια πετσέτα. «Χρησιμοποιώ ένα ρολό μαχαιριού όταν ταξιδεύω για εκδηλώσεις, αλλά αφήνω τα μαχαίρια μου οριζόντια στα συρτάρια στο σπίτι», λέει ο σεφ Μινγκ Τσάι, νικητής του βραβείου James Beard, εστιατορίου και ιδρυτής του MingsBings.com . «Τα ξάπλωσα σε μια πετσέτα χωρίς να ακουμπούν το ένα το άλλο, ώστε να μην θαμπώνουν όταν τα τραβάνε μέσα και έξω από ένα παραδοσιακό μαχαίρι. Βάζω τα μικρά μου μαχαίρια μπροστά οριζόντια και τα μακρύτερα μαχαίρια μου είναι κάθετα για να σχεδιάζω ».

Πώς να ψιλοκόψετε και να ψιλοκόψετε σαν επαγγελματίας

Πλεονεκτήματα της αποθήκευσης μαχαιριών στο συρτάρι: Αυτή η επιλογή είναι εύκολο να διατηρηθεί πλένοντας απλώς την πετσέτα και φροντίζοντας τα μαχαίρια να είναι στεγνά, αλλά επίσης κρατά τα μαχαίρια μακριά από τον πάγκο και μακριά από παιδιά και κατοικίδια. Είναι επίσης η καλύτερη λύση για την προστασία των μαχαιριών σας καθώς οι λεπίδες δεν έρχονται ποτέ σε επαφή με σκληρές επιφάνειες όπως ξύλο ή μέταλλο.

Μειονεκτήματα της αποθήκευσης μαχαιριών στο συρτάρι : Ορισμένα συρτάρια δεν είναι αρκετά μεγάλα για να χωρέσουν πάνω από 15 μαχαίρια περίπου, επομένως μπορεί να χρειαστεί να αποθηκεύσετε τα μαχαίρια σας για μπριζόλα αλλού και να κρατήσετε το συρτάρι για τα πιο σημαντικά μαχαίρια σας (δηλ. μαχαίρι του σεφ ($150, Αμαζόνα ) μαχαίρι καθαρισμού, οδοντωτό μαχαίρι κ.λπ.)

Μαγνητική λωρίδα υποδοχής μαχαιριού

Οι μαγνητικές ταινίες τοποθετούνται εύκολα στον τοίχο της κουζίνας και, εκτός από την εξοικονόμηση πολύτιμου χώρου στον πάγκο, προσφέρουν έναν απολυμαντικό τρόπο αποθήκευσης των μαχαιριών σας. Λίγο DIY είναι το μόνο που χρειάζεται για να εγκαταστήσετε αυτές τις μεταλλικές ή ξύλινες μαγνητικές ταινίες και να είναι έτοιμες για χρήση.

Πλεονεκτήματα της αποθήκευσης μαγνητικού μαχαιριού: Πολλά εστιατόρια χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο και για καλό λόγο. είναι πολύ εύκολο να απολυμαίνονται τα μαχαίρια όταν φυλάσσονται σε υπαίθριο χώρο. Οι μαγνητικές λωρίδες διευκολύνουν επίσης την πρόσβαση στα μαχαίρια σας για γρήγορο τεμαχισμό ή τεμαχισμό.

Μειονεκτήματα αποθήκευσης μαγνητικού μαχαιριού : Για όποιον ζει με κατοικίδια ή παιδιά στο σπίτι, αυτή η δελεαστική εμφάνιση γελοίων αιχμηρών αντικειμένων θα μπορούσε να είναι ένας πιθανός κίνδυνος. Ανάλογα με τη δύναμη των μαγνητών, επίσης, αυτές οι λωρίδες θα μπορούσαν να πιέσουν τη λεπίδα των μαχαιριών σας με την πάροδο του χρόνου.

Ευγενική προσφορά της Amazon

Δερμάτινο ρολό μαχαιριού

Πολλοί σεφ επιλέγουν ένα δερμάτινο ρολό μαχαιριού ($149, Αμαζόνα ) να μεταφέρουν τα εργαλεία τους από και προς τη δουλειά — και μερικά κατασκευαστές μαχαιριών πολυτελείας ακόμη και να επιλέξουν να στείλουν τα μαχαίρια τους στους πελάτες σε αυτά τα φυσικά προστατευμένα ρολά—αλλά αυτή η επιλογή γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής και για οικιακή χρήση.

Πλεονεκτήματα των κυλίνδρων μαχαιριών: Τα δερμάτινα ρολά μπορούν να αποθηκευτούν μακριά από παιδιά και κατοικίδια και κάθε ρολό περιέχει μια προσαρμοσμένη υποδοχή για κάθε μαχαίρι που πρέπει να τοποθετηθεί οριζόντια για την προστασία της λεπίδας. Αυτά τα ρολά είναι στιβαρά και φορητά για ταξίδια ή πικνίκ. Επίσης, φαίνονται πολύ δροσερά.

Μειονεκτήματα των κυλίνδρων μαχαιριών: Τα δερμάτινα ρολά μαχαιριών δεν είναι πολύ βολικά στην κουζίνα, καθώς χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για να αποκτήσετε πρόσβαση σε ένα μόνο μαχαίρι. Επίσης, δεν προσφέρουν χώρο αποθήκευσης για ένα μεγάλο σετ μαχαιριών, επομένως είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα μαχαίρια σας για μπριζόλα αλλού και να κρατάτε το δερμάτινο ρολό για τα μεγαλύτερα μαχαίρια.

Μπλοκ μαχαιριού χωρίς αυλάκωση

Δεν έχουν όλα τα μπλοκ μαχαιριών υποδοχές και τα στυλ χωρίς σχισμή είναι πιο εύκολο να διατηρηθούν και να διατηρηθούν καθαρά. Οι πλαστικές ή λαστιχένιες ράβδοι κινούνται και δίνουν τη δυνατότητα να τοποθετηθούν μέσα τα περισσότερα μαχαίρια κουζίνας τυπικού μεγέθους.

Πλεονεκτήματα των μπλοκ μαχαιριών χωρίς σχισμή: Μπορείτε να αφαιρέσετε ολόκληρη τη βάση από καουτσούκ ή πλαστική ράβδο και να την τοποθετήσετε στο πλυντήριο πιάτων για εύκολη απολύμανση. Τα μαχαίρια είναι εύκολα προσβάσιμα και τα περισσότερα από αυτά τα μοντέλα είναι απίστευτα οικονομικά.

Μειονεκτήματα από μπλοκ μαχαιριών χωρίς σχισμή : Αν και είναι βολικά, τα μπλοκ μαχαιριών χωρίς σχισμή καταλαμβάνουν χώρο στον πάγκο και κρατούν τα μαχαίρια σε απόσταση αναπνοής για περίεργα χέρια ή πόδια. Επίσης, οι ράβδοι δεν είναι πάντα αρκετά δυνατές για να αντέχουν τα εξαιρετικά αιχμηρά μαχαίρια και μπορούν να ξεφλουδίσουν αρκετά εύκολα όταν τα μαχαίρια δεν τοποθετούνται σωστά.

Ευγενική προσφορά της Amazon

Μπλοκ μαγνητικού μαχαιριού

ο μπλοκ μαγνητικού μαχαιριού ($40, Αμαζόνα ) είναι το τέλειο υβρίδιο για οικιακούς μάγειρες που τους αρέσει η ευκολία ενός μπλοκ μαχαιριού, αλλά θέλουν την ευκολία συντήρησης μιας μαγνητικής ταινίας. Συχνά αυτά τα μπλοκ θα έχουν μια πιο μοντέρνα αισθητική, όπως αυτά που κατασκευάζονται από κρυμμένους μαγνήτες σπάνιων γαιών ενσωματωμένους σε αμερικανική καρυδιά. «Οι μαγνήτες κρατούν τις λεπίδες με ασφάλεια στη θέση τους, χωρίς ποτέ να έρχονται σε επαφή με τις λεπίδες», εξηγεί ο Matt Conable, ιδρυτής και δημιουργικός διευθυντής της Ουίλιαμ Χένρι . «Αυτό σημαίνει κομψή και απλή αισθητική, μηδενικές παρεμβολές μεταξύ των μαγνητών και των μαχαιριών και, ειλικρινά, ένας καλύτερος τρόπος εμφάνισης και πρόσβασης στα μαχαίρια της κουζίνας σας».

Πλεονεκτήματα των μπλοκ μαγνητικών μαχαιριών: Τα μαχαίρια αποθηκεύονται σε περιβάλλον χωρίς υγρασία με πρόσβαση στη ροή αέρα, επομένως ο καθαρισμός αυτών των μπλοκ είναι αρκετά απλός. Είναι βολικά στη χρήση, φαίνονται ελκυστικά στον πάγκο και μπορούν να λειτουργήσουν ως έργο τέχνης για την κουζίνα.

Μειονεκτήματα των μπλοκ μαγνητικών μαχαιριών: Τα μαχαίρια εκτίθενται και είναι εύκολα προσβάσιμα για παιδιά και κατοικίδια. Η ακατάλληλη χρήση θα μπορούσε ενδεχομένως να θαμπώσει τις λεπίδες των μαχαιριών σας, αλλά ευτυχώς τα περισσότερα μοντέλα είναι αρκετά φιλικά προς το χρήστη.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή