Τα καλύτερα ρουλεμάν της άνοιξης
Παρόλο που δεν έχουμε φτάσει ακόμα στους πραγματικά ζεστούς μήνες, ο Μάιος είναι μια εξαιρετική στιγμή για να ρίξετε μια ματιά σε μερικά από τα στυλ μπύρας που πρέπει να γνωρίσετε πριν από όλη την εξωτερική διασκέδαση της επερχόμενης σεζόν. Παρόλο που οι προσωπικές προτιμήσεις ποικίλλουν, το στυλ μπύρας που σίγουρα θα ξεδιψάσει εκείνες τις καυτές μέρες στο πάρκο, το μπάρμπεκιου ή το bash δίπλα στην πισίνα είναι πιο αργό.
Γνωστό ότι είναι πιο τραγανό, καθαρότερο και πιο αναζωογονητικό από τις μπίρες, οι lagers δεν πρέπει να παρερμηνευθούν ως βαρετοί ή υδατώδεις. Ενώ είναι ελαφρύτερα στο σώμα και το αλκοόλ από ό, τι οι αδερφοί τους, και έχουν μέτρια έως υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακικό, εξακολουθούν να προσφέρουν εξαιρετικά ισορροπημένες γεύσεις και λεπτές πολυπλοκότητες που πρέπει να εκτιμηθούν.
Τι κάνει τους λάτρεις τόσο εξαιρετική επιλογή για ζεστό καιρό σε αντίθεση με τις μπίρες; Η κύρια διαφορά είναι ότι οι μπύρες παρασκευάζονται με ζύμη ζύμωσης κορυφής, ενώ οι βραχίονες παρασκευάζονται με ζύμη ζύμωσης πυθμένα. Οι λιγότερες ζύμες είναι εγγενώς πιο εύθραυστες από τις ζύμες αλών, με χαμηλότερη ανοχή στο αλκοόλ και υφίστανται ζύμωση σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Αυτό οδηγεί σε βραδύτερη, μακρύτερη περίοδο ζύμωσης και αποθήκευσης (εξ ου και το όνομα lager, από τα γερμανικά να αποθηκεύσω , που σημαίνει 'για αποθήκευση').
Οι διευθυντές έχουν συνήθως λιγότερους εστέρες και αρώματα από τις μπύρες και μεγαλύτερη σαφήνεια. Είναι γεμάτες μπύρες με ώριμο ουρανίσκο που έχει καθαρό χαρακτήρα και λιγότερο φρουτώδες.
Οι προπονητές μπορούν επίσης να κυμαίνονται σε στιλ και ένταση, από τραγανές Pilseners (επίσης γνωστές ως Pilsner ή Pils για σύντομο χρονικό διάστημα) έως στιβαρές βραδινές λίμνες της Βιέννης ή Amber ή ακόμη και τολμηρές μπάρες. Ανεξάρτητα από το πόσο έντονο είναι το προφίλ, θεωρούνται πάντα καθαρά, ισορροπημένες επιλογές.
Ρίξτε μια ματιά σε άλλες μεγάλες και τολμηρές εσοχές >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (Doppelbock Brewery Aying, Γερμανία) $ 4/330 ml, 95 πόντοι . Το Celebrator είναι ένα εμβληματικό doppelbock, κερδίζει τακτικά βραβεία και διακρίσεις από διαγωνισμούς και δημοσιογράφους. Ρίχνει ένα σκούρο χρώμα μαόνι με κηλίδες πλούσιου κεχριμπαριού όταν διατηρείται μέχρι το φως. Το μπουκέτο δελεάζει αμέσως με σαγηνευτικές νότες από ζαχαρωτά, καραμέλα, φρυγανισμένο ψωμί κανέλας-σταφίδας, αποξηραμένο δαμάσκηνο και σύκο, όλα δεμένα με νήματα από μελάσα και γλυκό καπνό. Το στόμα είναι πλούσιο και βελούδινο, και πολλά από τα αρωματικά στοιχεία γίνονται μέρος του προφίλ γεύσης χωρίς να τελειώνουν γλυκά. Οι νότες του καφέ και του κακάου παραμένουν στο κλείσιμο και το αλκοόλ είναι πλήρως ισορροπημένο με όλα τα άλλα στοιχεία. Έμπορος ντου Βιν.
Αριστερό χέρι Polestar Pilsner (Γερμανικό στιλ Pilsener Left Hand Brewin σολ Τι τι) $ 10/12 oz 6 πακέτο, 95 πόντους . Αυτή είναι μια εκπληκτική μπύρα, με σχεδόν όλα όσα θα ψάχνατε και περιμένετε από ένα γερμανικό στιλ Pilsener. Είναι ένα διαυγές, χρυσοκίτρινο χρώμα με λεπτές φυσαλίδες που χορεύουν προς το αφράτο λευκό κεφάλι. Το μπουκέτο είναι κατάλληλα απαλό και αποχρώσιμο, με λεπτές νότες από φρέσκο σιτάρι, ψωμί, εσπεριδοειδή και γρασίδι. Αυτές οι ίδιες νότες ακολουθούν στον ουρανίσκο, αλλά οι γεύσεις είναι λίγο πιο έντονες, υποστηρίζοντας την ομαλή αίσθηση στο στόμα και το πικάντικο φινίρισμα. Μεσαίο βάρος και καλά ισορροπημένο. Το στεγνό φινίρισμα είναι απαλό στυπτικό, με ελαφρώς κοκκώδη υφή.
Full Sail Cascade Pilsner (γερμανικού τύπου Pilsener Full Sail Brewing Company, OR) $ 8/12 oz 6 πακέτο 90 πόντους . Μετά την επιτυχία της 26ης επετείου της Full Sail, το ζυθοποιείο πρόσθεσε τη συνταγή Cascade Pilsner στη σειρά τους όλο το χρόνο. Μια βορειοδυτική εμφάνιση σε ένα ευρωπαϊκό κλασικό, χύνει ένα όμορφο λαμπερό χρυσό χρώμα, με ένα χοντρό λευκό κεφάλι που μπορεί να υπερηφανεύεται για εξαιρετική κατακράτηση και αφήνει σοβαρό κορδόνι πίσω με κάθε γουλιά. Τα αρώματα εσπεριδοειδών και πεύκων που προέρχονται από λυκίσκο είναι εμπρός και έντονα, με υποστηρικτικές νότες χλωμού βύνης και κόκκων δημητριακών. Η αίσθηση στο στόμα είναι μεσαίου σώματος αλλά γεμάτη γεύση, με υψηλή ενανθράκωση και αρμονική ισορροπία μεταξύ του καθαρού πυρήνα του lager και των χαρακτηριστικών του κολλώδους λυκίσκου. Φυτικές αποχρώσεις λιβαδιού, κίτρινο λουλούδι και μαλακό πιπέρι χαρίζουν το φινίρισμα.
