Πολιτισμός

Πόσο καθαρό είναι το ποτήρι μπύρας σας; Μάλλον δεν είναι αρκετά καθαρό

Ένας φίλος σταμάτησε για κάποιο απόγευμα μπύρες . Πριν από την άφιξή τους, σκούπισα από το κατάστρωμα, διάλεξα μια ποικιλία από μπίρες κατάλληλες για την εποχή του ψυγείου, άρπαξα μερικά ποτήρια και τους έκανα ένα γρήγορο ξέπλυμα πριν τις βάλω έξω.

Φανταστείτε τη φρίκη και την αμηχανία μου όταν, με το να ρίξω το πρώτο lager, η ενανθράκωση κόλλησε στο πλάι του ποτηριού: το τρομερό οπτικό σημάδι ότι το ποτήρι δεν ήταν καθαρό από μπύρα.

Οι φυσαλίδες είναι όμορφες και όλοι έχουμε συναντήσει καταστάσεις όπου μπύρα ή σόδα, σέλτζερ και σαμπάνια έχουν σερβιριστεί σε ποτήρια όπου η ενανθράκωση προσκολλάται στο ποτήρι, σχηματίζοντας μια κουρτίνα.

Αυτό είναι κακό - παρόμοιο με το να είσαι σε ένα εστιατόριο και να παίρνεις ένα πιρούνι με κομμάτια φαγητού στα δόντια. Διάφοροι παράγοντες μπορούν να συμβάλουν σε αυτή την ενανθράκωση και δεν είναι απαραίτητα κομμάτια φαγητού. Το λίπος και το λάδι μέσα σε ένα νερό πιάτων μπορεί να κολλήσουν στο πλάι του ποτηριού, καθώς και υπολείμματα σαπουνιού από πολλά από τα εμπορικά διαθέσιμα και συνήθως χρησιμοποιούμενα προϊόντα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Πώς να καθαρίσετε τα ποτήρια κρασιού, σύμφωνα με έξι επαγγελματίες του κρασιού

Υπάρχουν λογαριασμοί στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης που είναι αφιερωμένοι σε ντροπιασμό πότες, ζυθοποιεία και εστιατόρια για σερβίρισμα μπύρας σε βρώμικα ποτήρια. Ένας ενθουσιώδης που μοιράζεται το τελευταίο του εύρημα ή απόλαυση είναι βέβαιο ότι θα ψηθεί αν το ποτήρι δεν είναι διαυγές. Αν και δεν είμαι τόσο πιεστικός στο διαδίκτυο, το έχω επισημάνει σιωπηλά στους ιδιοκτήτες ζυθοποιίας στο παρελθόν με την ελπίδα ότι θα έπαιρναν πιο σοβαρά την υπηρεσία μπύρας και μπύρας. Οι καλλιτεχνικοί διευθυντές και οι συντάκτες αυτού του περιοδικού έχουν επίσης ενθουσιαστεί από εμένα όταν φωτογραφίες με βρώμικο γυαλί έχουν χρησιμοποιηθεί για την εικονογράφηση άρθρων.

Δεν θα ζητήσω συγγνώμη για τις αλληλεπιδράσεις ή τη στάση. Η ενανθράκωση είναι κρίσιμης σημασίας για την εμπειρία της μπύρας. Ενώ οι ανερχόμενες φυσαλίδες είναι διασκεδαστικό να τις βλέπεις, προσφέρουν επίσης αρώματα στις οσφρητικές αισθήσεις και βοηθούν να σχηματιστεί ένα κεφάλι. Μερικά ποτήρια μπύρας έχουν μικρά χαρακτικά στο εσωτερικό κάτω μέρος του ποτηριού που βοηθούν στη συγκέντρωση της ενανθράκωσης (παρόμοια με πολλά Φλάουτα σαμπάνιας ), σηκώνοντάς το προς τα πάνω καθώς απελευθερώνεται το διοξείδιο του άνθρακα. Η ενανθράκωση που έχει κολλήσει στο πλάι ενός ποτηριού σβήνει αυτά τα αρώματα και την εμφάνιση.

Μερικά εύκολα βήματα βοηθούν να διατηρήσετε τα γυάλινα σκεύη μπύρας καθαρά. Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένο από σωματική βρωμιά ή σμούτσους. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, αφοσιωμένο, βούρτσα με μαλακές τρίχες κάτω από γλυκό νερό για να καθαρίσετε τα πλαϊνά. Χρησιμοποιήστε ένα απορρυπαντικό χωρίς λάδι στα γυάλινα σκεύη και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα. Ένα ψεκασμό φρέσκου νερού πριν ρίξετε την μπύρα σας ή άλλο ανθρακούχο ποτό από ένα πλυντήριο γυαλιού (ή μόνο από τη βρύση) καθαρίζει τυχόν φρέσκα σωματίδια που μπορεί να έχουν προσγειωθεί.

Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Cicerone έχει κάνει τα καθαρά γυάλινα σκεύη κεντρικό μέρος των διδασκαλιών του σε μπαρ, εστιατόρια και ζυθοποιεία. Έχει ορίσει το τέταρτο Σάββατο του Απριλίου ως Beer Clean Glass Day. Αλλά μην περιμένετε μέχρι την άνοιξη για να τακτοποιήσετε το ποτήρι σας. Από σήμερα, αποφασίστε να κρατήσετε την ενανθράκωση εκεί που της ανήκει για να μην ντρέπεστε όπως εγώ.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο Δεκέμβριος 2023 θέμα της Λάτρης του κρασιού περιοδικό. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!