Η μετα-σοβιετική επιστροφή της Σόφιας δεν ήταν καθόλου. Ωστόσο, η βουλγαρική πρωτεύουσα έχει ανακτήσει επιτέλους τον νόμιμο ρόλο της ως μία από τις μεγαλύτερες πόλεις της Ευρώπης για το κρασί και τα τρόφιμα. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε την γκουρμέ αναγέννηση.

ΠΟΤΟ

Οικεία τοπική είναι η πεμπτουσία μπαρ κρασιού της Σόφιας. Εξερευνήστε έναν υγιεινό συνδυασμό από τοπικά, ευρωπαϊκά και κρασιά του Νέου Κόσμου, ενώ οι άνθρωποι παρακολουθούν τα παράθυρα από το δάπεδο μέχρι την οροφή. Μην χάσετε το μενού μικρών δαγκωμάτων που αλλάζει καθημερινά.

Για έναν Βούλγαρο, πάρτε ένα μπαρ σε στιλ Σεβίλλης Κρασί & τάπας και χαθείτε στη μαζική, διεθνή λίστα κρασιών. Προσέξτε, αυτό το γραφικό σημείο παίρνει μια ατμόσφαιρα πάρτι όταν ο ήλιος δύει, οπότε είναι εύκολο να ξεχάσετε αυτές τις κρατήσεις για δείπνο. Ευτυχώς, τα μικρά πιάτα είναι πολύ πιο πλούσια από αυτά που θα βρείτε στην Ισπανία.

Εάν πιστεύετε ότι η παρασκευή βιοτεχνίας είναι αυστηρά αμερικανική τάση, κάντε το δρόμο σας Κανάλι , ένα από τα καλύτερα μπαρ μπύρας της Ευρώπης, όπου μπορείτε να πιείτε αφρούς μικρής ποσότητας από όλη την ήπειρο, από το Nøgne Norway της Νορβηγίας έως το Kabinet India Pale Ale της Σερβίας. Συμβουλή: Αν και δεν είναι απαραίτητο, κάντε κράτηση για να αποφύγετε τη μεγάλη αναμονή. Sense Rooftop Bar Όχι μόνο προσφέρει θέα 360 μοιρών στη Σόφια και το όρος Vitosha, αλλά σερβίρει τα καλύτερα κοκτέιλ της πόλης. Αν ψάχνετε για ένα ραντεβού-νύχτα, αυτό είναι.

ΔΙΚΟΣ ΣΟΥ

Βρίσκεται στο όμορφο Grand Hotel Sofia, Αποχρώσεις του κόκκινου από τον Joro Ivanov, απόφοιτο του Γαλλικού Ινστιτούτου Μαγειρικής στη Νέα Υόρκη, σερβίρει πιάτα από ευρωπαϊκές και κλασικές βουλγαρικές κουζίνες σε ένα πολυτελές, επίσημο περιβάλλον. Και η λίστα κρασιών, μία από τις καλύτερες της πόλης, είναι μια σειρά από αστέρια Βουλγάρων και Ευρωπαίων παραγωγών.

Σκαρφαλωμένο στην πλαγιά ενός λόφου πάνω από το πολυσύχναστο κέντρο της πόλης, Εστιατόριο Vodenitzata στεγάζεται σε έναν μετατρεπόμενο μύλο. Σε ζεστούς μήνες, καθίστε έξω κοντά στο ρέμα για να δείτε τη μπάντα και τους λαϊκούς χορευτές. Το μενού αποτελείται από παραδοσιακό βουλγαρικό φαγητό: σαλάτες και εξειδικευμένο ψητό χοιρινό, βόειο κρέας, μοσχάρι και κοτόπουλο σε συνδυασμό με αξιοσημείωτα βουλγαρικά κρασιά. Δοκιμάστε τα πλούσια κόκκινα κρασιά από το Mavrud, ένα γηγενές σταφύλι.

Η έμφαση δίνεται στο κρασί στο Ρουμπαϊιάτ , με την υποστήριξη ενός μεγάλου παραγωγού που κατέχει μια χούφτα οινοποιεία, συμπεριλαμβανομένων Vinex Preslav , Χαν Κρουμ , Chateau Rossenovo , Τέρα Αντίκα και Πύργος Μέλι . Κάθε στοιχείο μενού έχει σχεδιαστεί για να ταιριάζει με ένα από τα κρασιά, συμπεριλαμβανομένων μικρών πιάτων για σνακ και μεγάλων πιάτων για κοινή χρήση. Το μενού περιφέρεται στις ακτές της Μεσογείου, αλλά υπάρχει μια ισχυρή βάση στη γαλλική και ισπανική κουζίνα. Δεδομένου ότι το εστιατόριο ανήκει στον παραγωγό, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα μπουκάλι στις εγκαταστάσεις ή να πάρουν ένα σπίτι στην τιμή του δωματίου.