Όλα τα επιλεγμένα προϊόντα επιλέγονται ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα ή τους συνεργάτες μας. Ο Wine Enthusiast δεν δέχεται πληρωμή για τη διεξαγωγή οποιουδήποτε ελέγχου προϊόντος, αν και ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για αγορές που πραγματοποιούνται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο. Οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή της δημοσίευσης.

Καταρράκτες, βουνοπλαγιές, ποτάμια και ένα από τα μόνα που έχουν απομείνει αρχέγονα δάση στην Ευρώπη αποτελούν τη Βοσνία. Αν και επίσημα ονομάζεται Βοσνία και Ερζεγοβίνη (με τη Βοσνία στο βορρά και την Ερζεγοβίνη στο νότο), αυτή η χώρα είναι ένα από τα πιο υποτιμημένα διαμάντια περιπέτειας της ηπείρου.

Αλλά πολλοί δεν γνωρίζουν ότι είναι ο παράδεισος των οινόφιλων και υπάρχει μεγάλη ευκαιρία να απολαύσετε το κρασί της Βοσνίας. Η Βοσνία-Ερζεγοβίνη είναι το σπίτι ενός ατόμου πολλών χιλιάδων ετών οινοποιητική κουλτούρα , δύο οινοπαραγωγικές περιοχές, μερικές δεκάδες εμπορικά οινοποιεία και πολλά εστιατόρια που διαθέτουν ξεχωριστές λίστες ποτών.

Σήμερα, πολλά από τα οινοποιεία της περιοχής καλλιεργούν γηγενή σταφύλια όπως το λευκό Žilavka και οι κόκκινες ποικιλίες Πλατίνα . Επιπλέον, μεγαλώνουν Κοράκι , μια ποικιλία που πιστεύεται ότι είναι ιθαγενής της Μακεδονίας αλλά δημοφιλής σε όλη τη Βαλκανική Χερσόνησο. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την εξερεύνηση;

Σεράγεβο

Ξεκινήστε το ταξίδι σας στην πρωτεύουσα, το Σεράγεβο. Εδώ, θα δοκιμάσετε τη γκάμα κρασιών της χώρας από τη Βοσνία μέσα από τα εστιατόρια και τα wine bar της. Από εκεί, είναι εύκολο να φτάσετε στη χώρα του κρασιού της Βοσνίας.

Ηδόνα

Ακριβώς στα βόρεια του κέντρου της πόλης, θα βρείτε τον μοναδικό αμπελώνα του Σεράγεβο. Ο ιδιοκτήτης Arman Galicic το φύτεψε το 2008 για να αποδείξει ότι τα αμπέλια μπορούσαν να αναπτυχθούν στις βόρειες πλαγιές του Σεράγεβο. Όταν είδε την επιτυχία του αμπελώνα, τον ονόμασε Ινάτ, ή «παρά».

Μαζί με τους αμπελώνες, μπορείτε επίσης να εξερευνήσετε το εκλεκτό εστιατόριο Hedona και το κλαμπ κρασιού και την εκδήλωση για φαγητό μόνο για κρατήσεις. Η λίστα κρασιών της Hedona ειδικεύεται σε Chardonnay και Pinot Noir από Ιταλία , Σλοβενία και την Κροατία . Συνδυάστε αυτά τα μπουκάλια με τα «σιγομαγειρεμένα» πιάτα της κόρης του Γκάλιτσιτς με επίκεντρο τη Βοσνία, όπως το αρνί σου, τα κρεμώδη τοπικά τυριά, το αλλαντικό πρόβειο λουκάνικο και τα ραβιόλια με φιστίκι και τυρί κρέμα.

Οι κρατήσεις πρέπει να γίνονται τουλάχιστον 24 ώρες νωρίτερα.

Dekanter Wine Bar

Μαζί με την κομψή διακόσμηση και τα άνετα καθίσματα, αυτό το wine bar διαθέτει μία από τις μεγαλύτερες επιλογές στο κέντρο της πόλης. Πολλά από τα εστιατόρια του Σεράγεβο σερβίρουν κρασί σε μπουκάλια μιας μερίδας. Αλλά η Dekanter προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από παραδοσιακά μπουκάλια και ποτήρι από πάνω από 180 διεθνείς και εγχώριες ετικέτες όπως Château Cissac σε Γαλλία , Έντι Σίμτσιτς στη Σλοβενία ​​και Αυτοκρατορικός στη Βοσνία.

το κελάρι

Ακριβώς δίπλα στην Baščaršija, την τουρκικού τύπου αγορά και τη μεσαιωνική γειτονιά από την οποία ξεκίνησε αυτή η πόλη της Οθωμανικής αυτοκρατορίας, βρίσκεται η La Cava. Αυτό το μέρος σερβίρει μπουκάλια από εγχώρια οινοποιεία όπως Λύκοι και Nuic και κόκκινες ποικιλίες από τη νότια Ιταλία όπως Negroamaro και Nero d'Avola . Οι μπάρμαν της La Cava είναι επίσης γνωστοί για τα κοκτέιλ τους, και, ενώ το μοχίτο είναι ξεχωριστό, θα φτιάχνουν ποτά κατά παραγγελία.

Ζυθοποιία Σαράγεβο

Στη νότια πλευρά του ποταμού Miljacka που χωρίζει την πόλη, το Sarajevo Brewing είναι ένας φάρος για τους λάτρεις της μπύρας. Το ζυθοποιείο σερβίρει μπίρες με βύνη και τα δικά του αναψυκτικά σε ένα περιβάλλον που μοιάζει με όπερα. Μαζί με το εύρος των λάγκερ και ένα Radler, το ζυθοποιείο προσφέρει μια ισχυρή, αφιλτράριστη μπύρα στις εγκαταστάσεις του. ο εστιατόριο σερβίρει πιάτα με ζυμαρικά και μπριζόλες.

Μόσταρ

Όταν είστε έτοιμοι να μετακινηθείτε από την πόλη στις αμπελοοινικές περιοχές, σκεφτείτε τη διαδρομή δυόμισι ωρών με το τρένο από το Σεράγεβο στο Μόσταρ στην Ερζεγοβίνη. Ονομάστηκε ένας από τους κορυφαίους της Ευρώπης 10 πιο όμορφα ταξίδια με τρένο, η διαδρομή αγκαλιάζει βουνά και κολλάει σε γκρεμούς στο δρόμο για την περιοχή του κρασιού. Από εκεί, είναι καλύτερο να εξερευνήσετε το Μόσταρ με το αυτοκίνητο και τέσσερα από τα οινοποιεία της περιοχής απέχουν λιγότερο από μία ώρα οδικώς.

Μπρκίκ κρασί

Το Vino Brkic είναι το πρώτο οινοποιείο στην Ερζεγοβίνη που παράγει κρασιά βιολογικά και βιοδυναμικά . Το πρώτο εντελώς βιολογικό κρασί αυτού του οινοποιείου τρίτης γενιάς, το Moonwalker, δημιουργήθηκε γύρω από τις φάσεις του φεγγαριού. Ο ιδιοκτήτης Josip Brkic ενθαρρύνει επίσης τους επισκέπτες να δοκιμάσουν τα διαφορετικά στυλ Žilavka και Πλατίνα , παλαιωμένο σε βοσνιακή βελανιδιά.

Οινοποιείο Marijanović

Στο δρόμο, το Vinarija Marijanović είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο τέταρτης γενιάς. Ο Josip Marijanović μεγάλωσε στον αμπελώνα με τον παππού και τον πατέρα του πριν σπουδάσει οινοποίηση. «Είναι απλώς στο αίμα μας», λέει. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το Žilavka τους, ένα ξηρό λευκό κρασί, αλλά ο Marijanović λέει να μην χάσετε το 33 Barrique, ένα ίσο μείγμα Blatina, Syrah και Cabernet Sauvignon . Έχουν ένα ξενοδοχείο που έχει προγραμματιστεί να ανοίξει αργότερα το 2023.

Ρουμπίνι

Μόλις δέκα λεπτά με το αυτοκίνητο από τη Vinarija Marijanović βρίσκεται το Rubis, ένα οινοποιείο που ανήκει σε τρεις παιδικούς φίλους. Επικεντρώνονται στην παραγωγή τόσο της εγχώριας Blatina όσο και της Žilavka καθώς και διεθνών ποικιλιών όπως το Syrah, το Chardonnay και το Cabernet Sauvignon.

Ο συνιδιοκτήτης Oliver Mandarić επαινεί το ήπιο μεσογειακό κλίμα, ιδιαίτερα στους πιο ξηρούς αμπελώνες όπου λάμπει η Žilavka.

κρασί μιλάς

Το Vino Milas απέχει λιγότερο από μία ώρα οδικώς από το Μόσταρ. Η οικογένεια Milas φύτεψε για πρώτη φορά σταφύλια το 1892 και χρησιμοποίησε παραδοσιακές μεθόδους μέχρι τη μετάβαση στη μηχανοποιημένη φύτευση το 2004. «Κάθε μπουκάλι που βγαίνει εκεί έξω είναι ένα μικρό μέρος μας», λέει ο ιδιοκτήτης Tomislav Milas. Το οινοποιείο επικεντρώνεται στα Žilavka, Blatina και Merlot.

Ανάγκες

Στους ασβεστολιθικούς καρστικούς λόφους της νοτιότερης γωνίας της χώρας βρίσκεται το Trebinje, δύο ώρες οδικώς από το Μόσταρ και λιγότερο από μία ώρα από το Ντουμπρόβνικ, την Κροατία .

Λύκοι

Το οινοποιείο Vukoje είναι κάτι που πρέπει να επισκεφθείτε στην περιοχή. Το οινοποιείο φιλοξενεί ιστορικές εκτάσεις που επέλεξε η αυστροουγγρική μοναρχία για τους αυτοκρατορικούς αμπελώνες το 1894. Προσέξτε τους αμπελώνες απολαμβάνοντας τυριά, ψάρια και ζυμαρικά τοπικής προέλευσης καθώς πίνετε την υπογραφή τους Žilavka, Vranac Reserve ή Merlot που ο ιδιοκτήτης και οινοποιός Radovan Vukoje χύνει τακτικά.

Μονή Tvrdoš

Το Μοναστήρι Tvrdoš, μια Ορθόδοξη εκκλησία του 15ου αιώνα με θεμέλια του 4ου αιώνα, παράγει κρασί επί αιώνες. Οι επισκέπτες μπορούν να δουν ζωντανές τοιχογραφίες στον καθεδρικό ναό πριν δοκιμάσουν τις οκτώ ποικιλίες που φτιάχνουν μοναχοί στα κελάρια του, συμπεριλαμβανομένων των Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay και Vranac.

Κελάρι κρασιού Anđelić

Η οικογένεια Anđelić παράγει κρασί και κονιάκ στην περιοχή για πάνω από έναν αιώνα. Δύο μίλια από το κέντρο της πόλης Trebinje, το Anđelić Wine Cellar προσφέρει ποικιλίες Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun και Mičevac. Η οικογένεια αυτή τη στιγμή αποκαθιστά τους ιστορικούς αμπελώνες της που είχαν πάνω από 26.000 αμπέλια.

Πώς να Περιηγηθείτε στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη 'μικρό Χώρα κρασιού

Πέρα από το γραφικό τρένο από το Σεράγεβο προς το Μόσταρ, η οδήγηση είναι ο ευκολότερος τρόπος να μετακινηθείτε.

Οι ενοικιάσεις αυτοκινήτων είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το αεροδρόμιο του Μόσταρ έχει ένα μεγάλη προσφορά ενοικιαζόμενων αυτοκινήτων , αλλά το Enterprise και άλλα είναι διαθέσιμα σε όλη την πόλη. Το Σεράγεβο διαθέτει επίσης μια σειρά από επιλογές για ενοικίαση αυτοκινήτου. Η οδήγηση είναι στην ίδια πλευρά του δρόμου και οι Η.Π.Α.

Η Ερζεγοβίνη έχει πολλές εκδρομές για το διαδρομή κρασιού της περιοχής , ξεκινώντας από το Σεράγεβο, το Μόσταρ ή ακόμα και το Ντουμπρόβνικ της Κροατίας. Funky Tours φιλοξενεί μια μέρα γευσιγνωσίας κρασιού γύρω από το Μόσταρ, επισκεπτόμενοι τους Vino Brkic και Marijanović, μεταξύ άλλων. Πατήστε Booker ημερήσια εκδρομή στάσεις σε τρία οινοποιεία της Ερζεγοβίνης και στους καταρράκτες Kravica.