Το ζεύγος του κρασιού και του τυριού παρουσιάζει ατελείωτες δυνατότητες, αλλά ο Tim Lake, cheesemonger στο Screwtop Wine Bar και Cheese Shop στο Άρλινγκτον της Βιρτζίνια, σας δίνει πέντε στρατηγικές για να κάνετε τις δύσκολες αποφάσεις εύκολες. Αυτός ο ειδικός τυριών επέλεξε πέντε χειροποίητα τυριά για να συνοδεύσει τη σειρά των κρασιών που επιλέχθηκαν για ζευγάρια.

Όλα για αυτό το Τσένταρ

Γίδα: Ένα ελαφρώς ηλικιωμένο Riesling εξισορροπεί τη γλυκύτητα αυτού του φρέσκου και κρεμώδους τυριού, εγχέοντας μερικές πιο απαλές γεύσεις σε κάθε δάγκωμα. Η λίμνη προτείνει Rieslings από το Pacific Northwest.

Φέτα: Τα αλμυρά τυριά όπως η φέτα μπορούν να συνδυαστούν με πιο τολμηρά λευκά κρασιά. Επειδή το Chardonnay είναι μερικές φορές λίγο πολύ βαρύ, βρείτε ένα φως στη θεραπεία βελανιδιάς για να διατηρήσετε τις γεύσεις της φέτας.

Ροκφόρ: Το Roquefort, όπως και πολλά από τα «γαλάζια» ξαδέλφια του, είναι ένα τυρί με έντονες γεύσεις. Ένα ελαφρώς γλυκό κρασί, όπως το Gewürztraminer από την Καλιφόρνια, το Tames ενισχύει ακόμα τα έντονα χαρακτηριστικά του.

Χάμπολντ ομίχλης: Οι πλούσιες, κρεμώδεις γεύσεις και η ελαφριά γεύση αυτού του τυριού συνδυάζονται τέλεια με την πλήρη γεύση και την όξινη ραχοκοκαλιά ενός Pouilly Fumé από τη Γαλλία.

Ξυλοκόπος: Αυτό το τυρί έχει ένα κρεμώδες, άργιλο κέντρο που περιβάλλεται από βουτύρου, υφή εξωτερικού. Ένα φρουτώδες και ελαφρώς γλυκό Vouvray από την κοιλάδα του Λίγηρα ενισχύει και τις δύο πτυχές του Bucheron.

Το Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, που ανήκει στον Wendy Buckley, βρίσκεται στο Arlington της Βιρτζίνια. Κάντε κλικ εδώ για περισσότερα σχετικά με τις υπέροχες προσφορές τους.