Έχω την μπλε καρφίτσα και την πράσινη. Αλλά αυτό που πραγματικά θέλω είναι το κόκκινο. Αυτό που με ξεχωρίζει από τον απλό χόμπι κρασί. Αυτό που λέει ότι υπέμεινα έξι τμήματα βρετανικής εκπαίδευσης (απομνημόνευση και δοκιμές), αμέτρητες ώρες δημιουργίας χαρτών και καρτών flash των περιοχών κρασιού του κόσμου, δοκιμάζοντας και ιδρώτα τις λεπτομέρειες.

Και το πραγματικό τρίψιμο: Το κόκκινο δεν είναι καν το αγαπημένο μου χρώμα.

Υπάρχουν περισσότερα που δεν με νοιάζει στο πρόγραμμα σπουδών μου, που ονομάζεται επίσημα το Wine & Spirits Education Trust ή το WSET. Υπάρχει το ασταθές σύστημα βαθμολόγησης των χαρτιών με τις κρυπτές και σχολικές σχολές των Βρετανών εξεταστών: Δεν αρκεί σε αυτό το στάδιο να δηλώσετε βασικά γεγονότα και να περιμένετε να περάσουν '

Είναι ευκολότερο να γίνεις δικηγόρος από τον πλοίαρχο του κρασιού;

Αυτές οι πιο σομελιέ ταινίες δεν έχουν τίποτα πάνω από το τριετές πρόγραμμα διπλώματος στο οποίο έχω εγγραφεί. Η πίεση είναι εξίσου έντονη και οι προσδοκίες διαστρέφονται. Περνάω τα σαββατοκύριακα Η εγκυκλοπαίδεια του κρασιού της Οξφόρδης , ένας από τους πολλούς βαρύτες τόμους της απαιτούμενης ανάγνωσης, και δεν μπορεί να δοκιμάσει ένα κρασί - ακόμη και για απόλαυση - χωρίς διανοητικά να κυλήσει μέσα από το πλέγμα γευσιγνωσίας: ' Μέση ένταση και σώμα, μεσαίο + οξύ, μεταξένιες και ενσωματωμένες τανίνες, νότες βανίλιας, γλυκά μπαχαρικά ψησίματος. '

Το πραγματικό κίνητρο πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη σε έναν κλάδο που έχει αρκετό αριθμό θέσεων.

Ακόμα, ξεχωρίζω, εν μέρει επειδή η ύβρισα έχει πάρει τον δρόμο της κοινής λογικής, και επίσης επειδή η δυστυχία αγαπά τη συντροφιά: Έχω μια εξαιρετική ομάδα μελέτης / δοκιμής με την οποία έχω στριφογυρίσει, αναλύσω, φώναξα και πανικοβλήθηκα.

Αλλά το πραγματικό κίνητρο πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη σε έναν κλάδο που έχει αρκετό αριθμό θέσεων. Είναι ένας μικρός θρίαμβος για να παρακολουθήσετε μια τεχνική δοκιμή και να παρουσιάσετε μια νότα πιο περιγραφική από το «νόστιμο». Είναι δροσερό να κάνετε πεζοπορία σε έναν αμπελώνα και να μιλάτε για trellising, κλάδεμα και εδάφη αντί να παίρνετε selfies με τα σταφύλια.

Όλες αυτές οι ώρες μελέτης κάνουν τη διαφορά όταν κάθομαι στο τραπέζι ενός παραγωγού στη Γαλλία ή την Ιταλία ή την Ισπανία, και αντί για μικρές συζητήσεις, έχουμε μια συζήτηση για τις δοκιμές παραγωγής κρασιού υπό δύσκολες συνθήκες. Ή συζητήστε πώς μπορείτε να παραμείνετε σε μια αδύναμη κληρονομιά, είτε πρόκειται για αρχαίο αγροτεμάχιο είτε για αμπέλι σταφύλι.

Και κάνει τη διαφορά εάν, σε μια επίσκεψη επιστροφής, αυτοί οι παραγωγοί σας θυμούνται επειδή είχατε αρκετή εκπαίδευση για να καταλάβετε και να σεβαστείτε τις περιπλοκές της δουλειάς τους και να τιμήσετε την παράδοσή τους.

Τότε τα χαμένα Σαββατοκύριακα, το τρίψιμο των μαλλιών και η λείανση των δοντιών αξίζουν τον κόπο.

Γκέτι

Πίσω στο σχολείο

Πολλοί οργανισμοί προσφέρουν προγράμματα μελέτης κρασιού, με διαφορετικό κόστος. Ακολουθεί μια σειρά από τα πιο δημοφιλή.

Εμπιστοσύνη εκπαίδευσης κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών

Με έδρα το Λονδίνο, αυτή είναι η παλαιότερη ακαδημαϊκή διαπίστευση της βιομηχανίας. Προσφέρει τέσσερα επίπεδα πιστοποίησης και καταλήγει στο δίπλωμα WSET. Υπάρχουν 45 εγκεκριμένοι πάροχοι προγραμμάτων στις ΗΠΑ (συμπεριλαμβανομένου του Πουέρτο Ρίκο). Οι μαθητές κυμαίνονται από χομπίστες έως δημοσιογράφους και επαγγελματίες της βιομηχανίας κρασιού. Ονομαστικό: DipWSET μετά την ολοκλήρωση του διπλώματος.

Court of Master Sommeliers

Επίσης, με έδρα το Λονδίνο και προσφέρεται στις ΗΠΑ, τα τρία επίπεδα πιστοποίησης του δικαστηρίου οδηγούν στο Master Sommelier Diploma, ένα αυστηρό πρόγραμμα που αναγράφεται στα ντοκιμαντέρ Σομ και Στο μπουκάλι . Με έμφαση στην εξυπηρέτηση, αυτό το πρόγραμμα είναι δημοφιλές στους εργαζόμενους σε εστιατόρια / φιλοξενία. Ονομαστική: MS μετά την ολοκλήρωση του διπλώματος.

Πλοίαρχος του κρασιού

Λέγεται ότι είναι το πιο δύσκολο διαπιστευτήριο κρασιού στον κόσμο, λόγω της αυστηρότητας του προγράμματος και της πλατφόρμας αυτοδιδασκαλίας. Χρειάζεστε αποδεικτικά στοιχεία; Υπάρχουν μόνο 353 μάστερ κρασιού στον κόσμο. Το πρόγραμμα σπουδών περιλαμβάνει μια σειρά από χαρτιά, τυφλές γευσιγνωσίες (36 κρασιά) και μια πρώτη εξέταση αξιολόγησης που αξιολογεί τις δυνατότητές σας για επιτυχία. Ονομαστικό: MW μετά την ολοκλήρωση όλων των εξετάσεων και των μαθημάτων.

Κοινωνία Εκπαιδευτικών Οίνου

Πρόκειται για μια σειρά προγραμμάτων πιστοποίησης αυτο-μελέτης που επιτρέπουν στους επιτυχημένους υποψηφίους να γίνουν «πιστοποιημένοι ειδικοί» στο κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά, καθώς και εκπαιδευτικοί. Οι εξετάσεις λαμβάνονται σε εγκεκριμένα κέντρα δοκιμών και περιλαμβάνουν 100 ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής, οι οποίες καλύπτουν την εξυπηρέτηση, την επιχείρηση του κρασιού, την αμπελουργία, τους νόμους και τις περιοχές του κρασιού, καθώς και στοιχεία γευσιγνωσίας. Ονομαστικά: CSW, CSS, CWE, CSE.

Με πέντε εξετάσεις WSET και τρεις ακόμη, η Senior Editor Lana Bortolot βλέπει ένα αμυδρό φως στο τέλος της σήραγγας.