Στην καρδιά του Κοιλάδα Νάπα , Το Oakville είναι η διεύθυνση για την Καλιφόρνια Cabernet Sauvignon, όπου οι κορυφαίοι παραγωγοί πολυτελών κρασιών τείνουν τα αμπέλια τους. Είναι το σπίτι για γίγαντες όπως Κτήμα Harlan , Μην κάνεις τίποτα , Από την κοιλάδα , Robert Mondavi , Opus Ένα , Γροθ , Ραντ , Οινοποιείο PlumpJack και Ουρλιάζοντας αετός , για να αναφέρουμε μερικά δυνατά.

Οι διάσημοι ιστότοποι αμπελώνων δεν είναι λιγότερο επικοί, από το To Kalon έως το Martha's Vineyard, Vine Hill Ranch , Oakville Ranch , Το Bonny's Vineyard και Money Road Ranch . Τα σταφύλια από την ονομασία κοστίζουν κατά μέσο όρο 10.000 $ ανά τόνο.

«Υπάρχει καλή κίνηση του αέρα εδώ και άφθονη ηλιοφάνεια», λέει ο Cameron Parry, διευθυντής της αμπελουργίας στο Groth. 'Λαμβάνετε κόκκινα και μαύρα φρούτα, βελούδινες, μαλακές τανίνες - είναι ένα όμορφο σημείο αιχμής σε τόσα πολλά επίπεδα.'

Ήταν το εκπληκτικό Martha's Vineyard που έγινε ο πρώτος υποψήφιος αμπελώνας στην Καλιφόρνια το 1966 Κελάρια Heitz . Ο Heitz συνεχίζει να κάνει ένα Το Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon μέχρι σήμερα.

Στη δημοπρασία κρασιού Napa Valley που διεξήχθη το 2000, ένα Screaming Eagle του 6 λίτρων το 1992 πούλησε για $ 500.000, ένα ρεκόρ που άνοιξε τα μάτια που θα τραβήξει περισσότερη προσοχή και επιθυμία για το Cabernet που καλλιεργείται στο Oakville.

Την ίδια χρονιά ο Robert Mondavi δημιούργησε το εμβληματικό οινοποιείο του στο To Kalon Vineyard, την πρώτη τέτοια επιχείρηση της κοιλάδας που άνοιξε μετά την απαγόρευση. Περίπου μια δεκαετία αργότερα, οι Far Niente και Opus One άνοιξαν και οι δύο τις πόρτες τους, η τελευταία μια ιστορική κοινοπραξία με τον βαρόνο Philippe de Rothschild του Μπορντό και το Mondavi. Ο Groth θα ακολουθούσε σύντομα, το 1981, αγοράζοντας αμπελώνες που φυτεύτηκαν από Ασημένια βελανιδιά συνιδρυτής Justin Meyer.

Θα ήταν το Cab Cab 1985 του Groth που θα καταγράφει σκορ από ρεκόρ στις περισσότερες εκδόσεις κρασιού. Την ίδια χρονιά, ο Μπιλ Χάρλαν άρχισε να φυτεύει έναν αμπελώνα στο δυτικό άκρο της ονομασίας, απελευθερώνοντας τον πρώτο Χάρλαν κρασί το 1996 από τον τρύγο του 1990.

Το Dalla Valle 1992 Maya, που ονομάστηκε για την κόρη του ιδρυτή Naoko Dalla Valle, κυκλοφόρησε επίσης για κριτική. Το Dalla Valle Vineyards δημιουργήθηκε το 1982 στην ανατολική άκρη του Oakville, ακριβώς κάτω από το Pritchard Hill, και κυκλοφόρησε το πρώτο τους κρασί το 1986. Βρίσκεται σε μια πλαγιά με πλούσια ορυκτά, με δυτικό προσανατολισμό και αποτελείται από 18 διακριτικά τετράγωνα με 14 στρέμματα Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc έξι στρεμμάτων και μισό στρέμμα Petit Verdot.

Οι νέες πολυτελείς εμπειρίες του Napa Valley

Η αναγνώριση για το Oakville συνεχίστηκε. Στο Δημοπρασία κρασιού Napa Valley πραγματοποιήθηκε το 2000, ένα έξι λίτρων Screaming Eagle του 1992 πουλήθηκε για $ 500.000, ένα ρεκόρ που άνοιξε τα μάτια που θα τραβήξει περισσότερη προσοχή και επιθυμία για το Cabernet που καλλιεργείται στο Oakville.

Πολλά από αυτά τα αξιοσημείωτα κρασιά φτιάχτηκαν πριν το Oakville γίνει ονομασία το 1993. Η νέα αμερικανική αμπελουργική περιοχή ιδρύθηκε βόρεια της Washington Street στο Yountville στον αυτοκινητόδρομο 29 και εκτείνεται δύο μίλια μέχρι το Skellenger Lane. Κυμαίνεται από 500 πόδια σε υψόμετρο στο δυτικό Mayacamas έως 1.006 πόδια στην ανατολική σειρά Vaca.

Άφθονο και εκτεταμένο σε τανίνες, τα Oakville Cabs συνήθως γεμίζουν με μαλακά, εύπλαστα φρούτα, μαύρο κεράσι, κασέτες και ακόμη και κεράσι εγκάρδια, καθώς και θρυμματισμένη πέτρα, πυριτόλιθο και φρεσκοτριμμένη γη, ειδικά από τα κρασιά που προέρχονται από τις πλαγιές των λόφων.

Ακολουθούν τα προτεινόμενα εμφιαλωτικά που δείχνουν γιατί το Oakville παραμένει στην κορυφή του παιχνιδιού του.

Προτεινόμενο Oakville Cabernet Sauvignon

Alpha Omega 2014 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) 250, 95 πόντοι. Πανέμορφα πλαισιωμένο με βανίλια κόλα, γαρίφαλο και πλούσιο ψητό δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι, αυτή είναι μια πλούσια, εκτεταμένη έκφραση της ποικιλίας, που έχει υποστεί ζύμωση βαρελιών στο σύνολό της και έχει εξαχθεί καλά για να αναδείξει την ισορροπημένη φύση των φρούτων και των μπαχαρικών. Το φινίρισμα προσφέρει μήκος και μεγάλη ισχύ. Αυτό το τολμηρό κρασί θα πάει καλά στο κελάρι. Καλύτερο 2024–2030. Επιλογή κελαριών.

Far Niente 2015 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Oakville) 170, 95 πόντοι. Μόνο μια παύλα Petit Verdot προστίθεται σε αυτό το κρασί, με το Cabernet Sauvigon να προέρχεται από το Martin Stelling Vineyard που βρίσκεται πίσω από το οινοποιείο. Αυτό ξεκινά με απαλά αρώματα cassis και κόκκινου κερασιού, τα οποία εμφανίζονται στον ουρανίσκο που είναι κατασκευασμένο από αρκετά τανίνες και υφή. Ο πλούτος ορίζεται στη μαύρη σοκολάτα, με αρκετή οξύτητα για να διατηρεί το στόμα χυμώδες και πλούσιο. Η επιλογή των συντακτών.

Turnbull 2015 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) 85, 95 πόντοι. Πρόκειται για ένα κοκκώδες, φυτικό κόκκινο κρασί, τολμηρό ταννικό και απαλή υφή. Παίρνει ορεινούς αέρα φασκόμηλου, γαρύφαλλου και καπνού, με μια βουρτσισμένη κόκκους που προσθέτει πολυπλοκότητα και ίντριγκα. Το βατόμουρο, το μαύρο κεράσι και η σταφίδα δίνουν μια ξινή φρουτώδη γεύση.

Tierra Roja 2014 Cabernet Sauvignon (Oakville) 155 $, 94 πόντοι. Αυτό είναι ένα καλοφτιαγμένο κρασί μικρής παραγωγής από το σπίτι του παραγωγού. Προσκαλώντας σε αρωματική βελανιδιά, μολύβι και κέδρο, έχει υπέροχη δύναμη που παραμένει κομψή στο γυαλί, με επίμονη οξύτητα και στρώματα κασέτας και κανέλας.

Nickel & Nickel 2015 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 120, 90 πόντοι. Αυτό είναι ένα κρασί υψηλής ποιότητας από μια τοποθεσία στην καρδιά της ονομασίας. Αποξηραμένα βότανα και καπνός εμφανίζονται στη μύτη, με μια ένδειξη μαύρης ελιάς. Οι πυκνές γεύσεις από σκούρο κεράσι και μαύρη γλυκόριζα υποχωρούν σε πλούσιες, υποστηρικτικές τανίνες και πλούσιο φινίρισμα.