Όσο συνηθισμένο είναι το καρότο, είναι επίσης υποτιμημένο. Ξέρετε ότι είναι νόστιμα ωμά, ψητά, τουρσί και πουρέ σε μια σούπα, αλλά μην σταματάτε εκεί. Τα καρότα είναι επίσης στο σπίτι σε κροκέτες, σάλσα, νιόκι, αλμυρά σουφλέ, ακόμη και παγωτά.

Τα νεότερα καρότα είναι γενικά πιο γλυκά και πιο γευστικά. Όταν μπορείτε, αγοράστε μικρότερα καρότα με τις κορυφές συνδεδεμένες. Οι νέοι κορυφές έχουν σαν σταυρό ανάμεσα στο μαϊντανό και το καρότο στο οποίο μπορούν να χρησιμοποιηθούν πέστο και άλλες σάλτσες βοτάνων.

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα καρότα

• Είστε ό, τι τρώτε: Η κατανάλωση μόλις πέντε καρότων την ημέρα μπορεί να προκαλέσει καροτεναιμία, έναν ακίνδυνο πορτοκαλί χρωματισμό του δέρματος

• Το Spirit Room της Πενσυλβανίας έχει ένα πνεύμα με 92 αρώματα από καρότα που ονομάζεται C.

• Τα 'καρότα μωρών' με σακούλες είναι ύποπτα ομοιόμορφα για έναν λόγο: Είναι κακοποιημένα καρότα κομμένα σε αυτό το σχήμα.

• Το πορτοκαλί καρότο είναι ένα ολλανδικό υβρίδιο 17ου αιώνα με κόκκινα και κίτρινα καρότα.

• Το μεγαλύτερο καρότο που καλλιεργήθηκε ποτέ είχε μήκος πάνω από 20 πόδια και το βαρύτερο ήταν περίπου 20 κιλά.

Συνδέστε το

Caryn Benke, διευθυντής ποτών στο Ava Gene's στο Πόρτλαντ, Όρεγκον, λέει «Με ωμό, κλίνω προς τα λευκά με ισορροπία μεταξύ φρούτων και ορυκτότητας, όπως η Λιγουρία Vermentino , Arneis από το Πιεμόντε ή Πράσινη Valtellina από το Νότιο Τιρόλο ή την Αυστρία. '

Πώς να συνδυάσετε το βασιλικό με το κρασί

Για τα καρότα που μαγειρεύονται λίγο αλλά διατηρούν κάποια τραγανότητα, «Μου αρέσουν τα κρασιά με λίγο περισσότερο πλούτο στην υφή», λέει ο Benke, «και ένα πιο στιβαρό προφίλ φρούτων, όπως το Pecorino από το Abruzzo ή το Catarratto από τη Σικελία. Για προετοιμασίες με πιο αργό ψητό, το οποίο δημιουργεί απαλή υφή και έντονη γλυκύτητα, λατρεύω το πλουσιότερο στυλ Μπαρμπέρα από το Πιεμόντε. '