Με τα χωριά της λευκής πέτρας, τα λιβάδια λεβάντας και το νερό της Αδριατικής ζαφείρι, είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί Κροατία είναι δημοφιλές. Η ιστορία της χώρας τρέχει βαθιά. Ίχνη ελληνικής, ρωμαϊκής, βενετσιάνικης και αυστρο-ουγγρικής κουλτούρας παραμένουν περίπλοκα υφαντά στο τοπίο, αν και οι τουριστικές περιουσίες της χώρας μόλις πρόσφατα αυξήθηκαν.

Η ακτογραμμή της Κροατίας προσφέρει το τέλειο σκηνικό για διακοπές με κρασί. Η αμπελουργία έχει μακρά κληρονομιά σε αυτή τη βαλκανική χώρα. Το κροατικό κρασί μπορεί να μην αντηχεί στα περισσότερα αμερικανικά νοικοκυριά, καθώς οι παραγωγοί μπόρεσαν να εξάγουν μόνο μετά την ένταξη της χώρας στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 2013. Ωστόσο, οι λάτρεις του κρασιού πρέπει να δώσουν προσοχή. Η ανάβαση της Ιταλίας μπορεί να αποδοθεί εν μέρει στα γηγενή της σταφύλια. Η Κροατία παράγει περίπου 40 εγγενή σταφύλια στο εμπόριο και είναι το αρχικό σπίτι της Zinfandel .

Από βορρά προς νότο, τα σταφύλια της Κροατίας αλλάζουν τόσο με τον πολιτισμό όσο και με το κλίμα. Στη χερσόνησο Istrian, τα κύρια κρασιά είναι τα λευκά Malvazija Istarska και τα κόκκινα Teran και Borgonja (Blaufränkisch). Έγινε δεξιά, το άπλυτο Malvazija Istarska δείχνει φρέσκα εσπεριδοειδή και πετρώδες ορυκτό, ενώ ο Teran σκάει με σίδηρο και τριανταφυλλιές πάνω από κόκκινα φρούτα. Μερικοί οινοπαραγωγοί παράγουν ένα «σούπερ Istrian» σε προσομοίωση των μιγμάτων της Τοσκάνης που χρησιμοποιούν διεθνή σταφύλια όπως το Cabernet Sauvignon μαζί με τοπικές ποικιλίες.

Μετακινώντας νότια στη Δαλματία, το κόκκινο σταφύλι Babić μεγαλώνει, γνωστό για τις σταθερές τανίνες και τις νότες βύσσινου. Πλήρες σώμα, ευπροσάρμοστο λευκό Pošip, που κατάγεται από το νησί Korčula, εμφανίζεται μαζί με το λεμόνι Debit.

Το Zinfandel, που ονομάζεται Tribidrag ή Crljenak Kaštelanski, ανάλογα με την τοποθεσία, παρασκευάζει πικάντικα κρασιά. Στο βαθύ νότο γύρω από το Ντουμπρόβνικ, το Plavac Mali κυριαρχεί με το αλμυρό, ιδιόμορφο προφίλ του.

Ένα μπαρ κρασιού στο Rovinj / Φωτογραφία από τον Lauren Mowery

Ίστρια

Η Ίστρια, η χερσόνησος σε σχήμα βέλους στην κορυφή της Αδριατικής Θάλασσας, διαθέτει μερικά από τα καλύτερα ελαιόλαδα και τρούφες στη χώρα. Τα βασικά σταφύλια περιλαμβάνουν το Malvazija Istarska, το Teran και ένα κίτρινο μοσχάτο, τοπικά γνωστό ως Muškat Momjanski.

Ο οινοτουρισμός αναπτύσσεται όπως αποδεικνύεται από το Roxanich Wine & Heritage Hotel . Οι κομψοί εσωτερικοί χώροι του χρυσού πλακιδίου του μετρό και της προσαρμοσμένης ταπετσαρίας παρέχουν αντίθεση με το παλιό πέτρινο εξωτερικό. Ένα νέο οινοποιείο δίνει χώρο για την παραγωγή και τη γήρανση δώδεκα φυσικών κρασιών, τουλάχιστον έξι που έχουν υποστεί ζύμωση λευκά στο βαρέλι για χρόνια.

Για δείπνο πολλαπλών πιάτων, κάντε κράτηση για τραπέζι στο Εστιατόριο Zigante . Εκεί, η λίστα κρασιών που βασίζεται σε τοπικά σταφύλια, συνδυάζεται τέλεια με χειροποίητα ζυμαρικά με ξυρισμένες μαύρες τρούφες.

Αν και είναι πιο γνωστό για τα βραβευμένα λάδια του, η οικογενειακή επιχείρηση Ipša παρασκευάζει κρασί από τοποθεσίες στην κορυφή του λόφου. Μια επαφή με το δέρμα Malvasia και η Santa Elena, ένα μείγμα Merlot-Refosco, αξίζουν κηλίδες στη βαλίτσα σας.

Πλησίον, Κόζλοβιτς , οικογενειακοί οινοποιοί τέταρτης γενιάς, δημιούργησαν ένα εντυπωσιακό σύγχρονο οινοποιείο το 2012. Σνακ σε αλμυρό-γλυκό κροατικό προσούτο που ονομάζεται προσούτο ενώ δοκιμάζετε κρασιά που περιλαμβάνουν ένα Teran και ένα ξηρό Muscat Momjanski. Σταματήστε για μεσημεριανό γεύμα στο Konoba Παλιό υπόγειο σε Μομιάνο για ένα παραδοσιακό πιάτο boškarin ox carpaccio.

Κοντά στην καταγάλανη ακτή της Μπάλλα , Μενεχέτι άνοιξε το άλλο αξιοσημείωτο ξενοδοχείο κρασιών της Ίστρια. Οινοποιείο, αίθουσα γευσιγνωσίας, δωμάτια και εστιατόριο αναπνέουν το κτήριο του 19ου αιώνα που καλύπτεται από αμπέλια.

Το κόσμημα της ακτής του Ίστρια είναι Ροβίντζ . Ανοίγοντας τη θάλασσα, τα στενά δρομάκια και τα παραθαλάσσια μπαρ αυτής της μικρής πόλης το καθιστούν το επίκεντρο. Στοιχεία για αιώνες βενετσιάνικης κυριαρχίας βρίσκονται στον λεπτό καμπαναριό της Αγίας Ευφημίας, που είναι υποβλητικός για τους Αγ. Μάρκους, καθώς και λεπτομερή τοιχογραφία και εικονογραφία λιονταριών που βρέθηκαν έξω από την πόλη.

Η δημοτικότητα της πόλης έχει προκαλέσει αύξηση των τιμών των ξενοδοχείων. Το νεότερο πολυτελές ξενοδοχείο, το Maistra Hospitality Group's Ξενοδοχείο Grand Park , πιθανότατα θα σπρώξει τη ράβδο ψηλότερα, αν και ένα κελάρι γεμάτο κρασιά Istrian κάνει το πορτοφόλι-αποστράγγιση εύγευστο. Διάλειμμα από τα ξενοδοχεία για ένα ποτό όπου πηγαίνουν οι ντόπιοι: Σπήλαιο . Τα πιο απασχολημένα τα πρωινά γύρω από τη δραστηριότητα της αγοράς στην κορυφή, παραγγείλετε ένα ποτήρι και παρακολουθήστε τους περαστικούς. Μερικές ακόμη τρύπες ποτίσματος αξίζει να δούμε: παραθαλάσσια Μεσογειακό κοκτέιλ μπαρ και πιτσιλισμένος Valentino Cocktail & Champagne Bar .

Για να απολαύσετε το ηλιοβασίλεμα, κάντε κράτηση σε τραπέζι Πουντουλίνα . Οι Κροάτες έχουν την ικανότητα να μετατρέψουν τους βράχους της προκυμαίας σε μπαρ και η Puntulina ενσαρκώνει το φαινόμενο. Πανέμορφα θαλασσινά, ζυμαρικά και μια κρυφή ντόπια Malvazija Istarska παρέχουν το τέλειο τέλος για ένα ταξίδι.

Sunset on Pag / Φωτογραφία από Lauren Mowery

Δαλματία

Η διαδρομή κάτω από την ακτή από Rovinj προς Ζαντάρ διαρκεί μερικές ώρες. Εάν το πρόγραμμά σας το επιτρέπει, πάρτε μια σύντομη παράκαμψη με πλοίο προς Σελ , διάσημο για το ανεμοδαρμένο τοπίο, τις παραλίες και το πρόβειο τυρί. Διασχίστε την ηπειρωτική χώρα χρησιμοποιώντας τη γέφυρα προς το Ζαντάρ.

Εγκαταστάθηκε μεταξύ του 8ου και του 9ου αιώνα π.Χ., τα αξιοθέατα του Ζαντάρ περιλαμβάνουν τον καμπαναριό του καθεδρικού ναού και τα ρωμαϊκά ερείπια που ανασκάφηκαν μετά την έκθεση κατά τους βομβαρδισμούς του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Κατά μήκος της προκυμαίας, δύο έργα σύγχρονης τέχνης του αρχιτέκτονα Nikola Bašić - το Όργανο της θάλασσας , η οποία δημιουργεί μουσική από τον άνεμο και τα κύματα, και το Greeting to the Sun, μια συλλογή 300 φωτοβολταϊκών κυττάρων που έχουν προγραμματιστεί σε ένα φωτάκι - είναι ιδανικά για το ηλιοβασίλεμα.

Περάστε ένα απόγευμα με Μάθημα μαγειρικής Zadar για πρακτική καθοδήγηση σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας τοπικών πιάτων και ζευγαρώματος με Κροατικά κρασιά. Παραλάβετε κρασιά ή μπράντυ από κεράσι από το γνωστό παραγωγό Bibich Winery στο κατάστημα της Ulica Kraljskog Dalmatina. Κάθε μέρα, Μπιστρό Πιάτ δημιουργεί ένα μενού παραδοσιακών τροφίμων όπως το brudet, ένα κροατικό στιφάδο. Δύο ακόμη σημεία: σε έναν κρυφό δρόμο για να ασπριστεί La Gavun Food & Wine Bar για γεμιστά καλαμάρια, και πάνω Πέντε πηγάδια το οποίο διαθέτει μια ισχυρή λίστα κρασιών της Δαλματίας και εποχικά πιάτα φτιαγμένα με τοπικά υλικά.

Πολλά εξαιρετικά και όμορφα οινοποιεία ευθυγραμμίζουν αυτό το τμήμα της ακτογραμμής. Έξω από το Zadar, κάντε κράτηση για μια γεύση με ελαφριά τσιμπήματα στο Βασιλικοί αμπελώνες , που μεταφράζεται σε Royal Vineyards. Η θέα στη θάλασσα και οι λεβάντες καλωσορίζουν τους επισκέπτες καθώς περνούν κάτω από την πέτρινη καμάρα προς την ιδιοκτησία. Οι ιδιοκτήτες επικεντρώνονται στα Pošip και Plavac Mali.

Προχωρήστε περίπου μια ώρα νότια προς Οινοποιείο Baraka , βόρεια της πόλης Šibenik. Η λευκή ποικιλία Debit ζυμώνεται και ωριμάζει σε συγκεκριμένα αυγά επιτρέποντας στον ιδιοκτήτη Filip Baraka να προσθέσει διάσταση σε αυτό το συχνά-απλό κρασί. Ο Μπαράκα κάνει επίσης το Τίμπαρ, από το σταφύλι Babić.

Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, σταματήστε για μια επίσκεψη στο Šibenik κατάλληλος. Η μικρή πόλη, η πρώτη στον κόσμο που έχει ηλεκτρικά φώτα, χάρη στο Nikola Tesla, φιλοξενεί μια υψηλή πυκνότητα μοναδικών τοποθεσιών. Τόσο ο καθεδρικός ναός του Αγίου Ιακώβου, ένας μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της ΟΥΝΕΣΚΟ, όσο και η ασυναγώνιστη θέα στο νησί από το φρούριο του Αγίου Μιχαήλ αξίζει μια στάση. Δειπνήστε σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Κροατίας, Προσκυνητές . Εάν διανυκτερεύσετε, κοιμηθείτε σε ένα σπίτι πρώην ευγενών, το Ξενοδοχείο Life Palace στην καρδιά της παλιάς πόλης, ή απλά να έχετε ένα ποτήρι κρασί στην υπέροχη βεράντα του.

Ελέγξτε τη σύμβαση ενοικίασής σας για οδήγηση εκτός δρόμου πριν ξεκινήσετε Οινοποιείο Διαθήκης . Η μάρκα επικεντρώνεται στην μινιμαλιστική οινοποίηση με ντόπια σταφύλια που επιλέγονται νωρίς για φρεσκάδα. Ο επικεφαλής οινοποιός της Διαθήκης, Juraj Sladić, πειραματίζεται με κρασί ηλικίας κάτω από τη θάλασσα, μια αυξανόμενη τάση σε ολόκληρη τη χώρα. Η θεωρία είναι ότι τρεις ατμόσφαιρες πίεσης ισοδυναμούν με 18 μήνες γήρανσης, ή αυτό που ονομάζουν «θαλάσσια επίδραση», η οποία πιθανώς παράγει λεπτότερες τανίνες.

Ταξιδέψτε έξω από το Beaten Path στη χώρα κρασιού της Ανατολικής Ευρώπης

Διαίρεση

Το Σπλιτ είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Κροατίας. Είχε διψήφιο ρυθμό αύξησης των επισκεπτών το 2018. Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας που ανέπτυξε το περίφημο παλάτι της πόλης τον 4ο αιώνα, τον Διοκλητιανό, έζησε μια ζωή που μοιάζει με Παιχνίδι των θρόνων χαρακτήρας. Ήταν ένας συνηθισμένος που έγινε κυβερνήτης, διόρισε ηγέτες σε γειτονικές περιοχές και φανταζόταν τον ζωντανό θεό.

Αν και ο παραλιακός πεζόδρομος της Ρίβα διαθέτει δεκάδες παραθαλάσσιους χώρους που προστατεύονται από την περιοχή των γιοτ με βάρκες αγκυροβολημένα κοντά, οι περισσότερες μεταφορικές εμπειρίες συμβαίνουν μέσα σε τείχη του παλατιού.

Στην Παλιά Πόλη, ξεκινήστε από Mazzgoon κοντά Πύλη σιδήρου , η δυτική ή σιδερένια πύλη, σνακ στη σύγχρονη κροατική με φως των κεριών και στη συνέχεια δημοσιεύστε δημιουργικά κοκτέιλ στο διπλανό μπαρ Νουρ . Το οινοποιείο , μια αλυσίδα που βρέθηκε σε πολλές πόλεις της Κροατίας, βρίσκεται σε μια ζωντανή τοποθεσία κοντά στον ενετικό πύργο. Εγκαταστήστε την ταβέρνα σε στυλ vintage για να απολαύσετε το pršut, ενώ διαβάζετε τη λίστα κρασιών με 250 ετικέτες της Κροατίας. Zinfandel Food and Wine Bar αποτίει φόρο τιμής στο γηγενές σταφύλι με μια ποικιλία πτήσεων μαζί με 100 μπουκάλια και 30 κρασιά από το ποτήρι. Paradox Wine Bar και Τυρί επισημαίνει τους παραγωγούς τυριού Δαλματίας, όπως η Gligora από την Pag, για να ταιριάξουν με 70 ετικέτες κρασιού Κροατίας. Uje Oil Bar και Οίνος κρασιού του Διοκλητιανού είναι επίσης μπαρ που αξίζει να επισκεφτείτε.

Το εστιατόριο του Zlatan Otok στο Hvar / Φωτογραφία από Lauren Mowery

Που

Από το Σπλιτ, πάρτε το φέρι για το Χβάρ. Οι Celebs μπορούν να δέσουν μεγάλα σκάφη αναψυχής Χβάρ Πόλη , αλλά όλοι οι επισκέπτες μπορούν να ενδιαφέρονται πολύ για το φαγητό και το κρασί της πόλης. Προχωρήστε βαθιά στο νησί για τοπία αμπελώνων και ήσυχες βόλτες σε μικρά χωριά.

Γιατί είναι γνωστό το Hvar για την καλλιέργεια σταφυλιών; Παρά τη σχετική ασάφεια στο εξωτερικό, υπερηφανεύεται για την πεδιάδα Stari Grad. Σε συνεχή καλλιέργεια από το 400 π.Χ., η πεδιάδα προστατεύεται από την UNESCO και εξακολουθεί να χωρίζεται στα οικόπεδα που δημιουργήθηκαν από τους αρχαίους Έλληνες. Ο Hvar κατέχει επίσης μεγάλο αριθμό εγγενών ποικιλιών σταφυλιών, περίπου 100. Ο Jo Ahearne, Master of Wine, ήταν αρκετά ενθουσιασμένος από την ιστορία, την ομορφιά και τις οινικές δυνατότητες του νησιού για να δημιουργήσει ένα οινοποιείο εκεί, Κρασί Ahearne .

Για να επισκεφθείτε οινοποιεία, οι αργοί και θυελλώδεις δρόμοι του νησιού απαιτούν αυτοκίνητο. Προχωρήστε νοτιοανατολικά από Hvar για να φτάσετε σε ένα από τα πιο γνωστά καταλύματα της χώρας, Χρυσό νησί . Κάτω από μια δραματική πλαγιά του βουνού που πέφτει στη θάλασσα, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να φτάσουν με ιστιοφόρο. Πάρκο ή άγκυρα στο μικρό ψαροχώρι του Μεγάλη Κυριακή , μετά γιορτάστε με φρέσκα θαλασσινά και πιείτε κρασιά. Δοκιμάστε τα Pošip, Crljenak και Plavac Mali και μετά περιηγηθείτε στο υποβρύχιο κελάρι του εστιατορίου που χτίστηκε από τον αποθανόντα πατέρα της οικογένειας, Zlatan Plenković.

Πιο κάτω από την ακτή, επισκεφθείτε Ο Άντρο Τόμις οινοποιείο στο Τζέλσα για να δοκιμάσετε το Plavac Mali ηλικίας βαρελιού, ενώ ανοίγετε την προβολή.

Πίσω στην πόλη Χβάρ, μερικά σημεία προσφέρουν καλές ευκαιρίες για γευσιγνωσία κρασιού και σχεδόν κάθε μπαρ και εστιατόριο φέρει τοπικές ετικέτες. ο Ξενοδοχείο Adriana , ακριβώς πάνω στην τέλεια παραθαλάσσια εικόνα, διαθέτει μια εκτενή λίστα. Επίσκεψη Vintage Wine Bar για μια πολυτελή εμπειρία, ή Bosscat , ένα χαλαρό μέρος για βιοτεχνικές μπύρες, κρασιά και κοκτέιλ.

Καλύτερες επιλογές για δείπνο περιλαμβάνουν Κο Ντόμα , σε μια όμορφη αυλή πίσω από ένα κατάστημα με σουβενίρ. Η κουζίνα αποδεικνύεται παραδοσιακά μενού τεσσάρων πιάτων που αλλάζουν καθημερινά. Μαύρο πιπέρι βάζει μια μοντέρνα στροφή στην κροατική κουζίνα, ενώ Δαλματίνο , γνωστό για μπριζόλα και θαλασσινά, ετοιμάζεται τόνατο , το δημοφιλές πιάτο καρπάτσιο τόνου. Οι πλούσιοι και διάσημοι πηγαίνουν Ευχάριστο στην προκυμαία για ολόκληρα ψάρια υψηλού επιπέδου.

Πάρτε ένα θαλάσσιο ταξί για 10 λεπτά Dawn Restaurant στην παραλία του Παλμιάνα νησί. Απολαύστε φανταστικά θαλασσινά σε συνδυασμό με μια λίστα κρασιών βαριάς Κροατίας και κοκτέιλ με φρέσκα φρούτα που δημιουργήθηκε από τον διάσημο μπάρμαν Chris Edwardes. Πηγαίνετε στο Λαγκανίνι για να ρίξετε μια ματιά στο βακάνη που ξεδιπλώνεται στο Lounge Bar πριν από το σπίτι με θαλάσσιο ταξί.

Ντουμπρόβνικ, Κροατία / Getty

Ντουμπρόβνικ

Το Ντουμπρόβνικ ξεκινάει από την ακτή, όπως η κορυφή της Κροατίας. Η Παλιά Πόλη, με μόνο δύο εισόδους και ένα προστατευτικό τείχος ψηλών προμαχώνων, ολοκληρώθηκε τον 13ο αιώνα. Η πόλη παραμένει σχεδόν αμετάβλητη σήμερα, αναγνωρισμένη από την UNESCO για τον πολιτισμό και την ιστορία το 1979.

Ωστόσο, διογκώνεται με πλήθη. Ευτυχώς, η άθικτη πόλη της φωτεινής λευκής πέτρας, που φοριέται ομαλά από ανθρώπους, νερό και χρόνο, εξακολουθεί να ενθουσιάζει τους πιο βαριεστημένους ταξιδιώτες.

Μια καλή στιγμή για επίσκεψη είναι τον Απρίλιο κατά τη διάρκεια Φεστιβάλ , Το φεστιβάλ κρασιού του Ντουμπρόβνικ.

Ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία της πόλης είναι Το παλάτι Pucić , στεγάζεται σε ένα μπαρόκ κτήριο του 17ου αιώνα. Έχει επίσης βολικό μπαρ δίπλα στο κρασί: Ψυχαγωγία . Επικεντρώνεται σε κροατικά τάπας και διαθέτει 70 ετικέτες κρασιού, συμπεριλαμβανομένου ενός πυκνού καταλόγου Plavac Mali από τη χερσόνησο Pelješac.

Μπαρ κρασιού D'Vino έχει μια απαράμιλλη ατμόσφαιρα που επιτρέπει στους επισκέπτες να εξερευνήσουν χωρίς εκφοβισμό. Εστιατόριο 360 , διάσημο για το σκηνικό και το φαγητό με αστέρι Michelin από τον Marijo Curić, διαθέτει μια συναρπαστική κροατική λίστα και επιλογές από τη Βοσνία. Μπαρ από τον Azur και Ναυτικό εστιατόριο Και οι δύο έχουν έμπειρους επαγγελματίες κρασιού πίσω τους.

Εάν το αρχαίο Ντουμπρόβνικ μπορεί να αισθανθεί εκσυγχρονισμένο από τον τουρισμό, τότε κοντά στην περιοχή του κρασιού Peljesac Η χερσόνησος προσφέρει ένα ποιμενικό σκηνικό που υποδηλώνει παλαιότερες εποχές. Μια σπονδυλική στήλη από απόκρημνο ασβεστόλιθο εκτείνεται σε όμορφους όρμους, πλαγιές καλυμμένες σε αμπελώνες του Plavac Mali. Είναι μια παλιά γη με υπέροχα τοπία. Περίεργα δωμάτια γευσιγνωσίας - περιστασιακά στο σαλόνι του οινοποιείου - φέρνουν τους επισκέπτες κοντά στον αγρότη. Το χωριό της Ποτόμι , για παράδειγμα, είναι πυκνό με οινοποιεία αγροικιών.

Δύο πόλεις κάνουν κράτηση στη χερσόνησο: Ston και Orebic . Το πρώτο έχει τη φήμη για τα καλύτερα στρείδια της Κροατίας. Ακριβώς ανατολικά του τελευταίου, δύο από τις πρώτες ονομασίες κρασιού της Κροατίας, Dingač και Postup, αγκαλιάζουν την ακτή. Το Classic Plavac από την περιοχή αναδεικνύει τις ισχυρές τανίνες του σταφυλιού μαζί με νότες από κρέας, καπνό, γλυκόριζα, σύκο και ψητά δαμάσκηνα.

Ακολουθήστε τη χαρακτηρισμένη διαδρομή κρασιού της περιοχής για επίσκεψη Μήλος και Άγιος Χιλς , και τα δύο είναι εξοπλισμένα με αίθουσες γευσιγνωσίας. Κορτά Καταρίνα πρόσφατα άνοιξε ένα boutique ξενοδοχείο και εστιατόριο μέσα σε μια φανταστική βίλα, ενώ το γεμάτο σώμα, ισχυρό Bura Dingač από Οινοποιείο Bura-Mrgudic κάνει το παγκοσμίου φήμης Plavac Mali.