Η πράξη της δημιουργίας εδάφους είναι μια πράξη συνεχούς καταστροφής. Το υλικό που έχει λιώσει στο μανδύα της Γης εκρήγνυται μέσα από τρύπες, ρωγμές και σχηματισμούς σε μια επιφάνεια που γλιστρά και ολισθαίνει, ψύχεται και διασπάται σε όλο και πιο λεπτό έδαφος, το οποίο περιέχει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα φυτό, όπως το αμπέλι, για να επιβιώσει. Είναι σχεδόν σαν ο ίδιος ο Βάκχος να συντόνιζε αυτόν τον χορό, κατευθύνοντας θερμοπίδακες λιωμένης λάβας να σχηματίσουν λόφους, κοιλάδες, κύπελλα, παγκάκια. Και τελικά, μερικές φορές, γίνονται αμπέλια.

«Κάθε πράξη δημιουργίας ξεκινά με μια πράξη καταστροφής».

-Πάμπλο Πικάσο

Σίγουρα, όταν ο Πικάσο είπε αυτά τα λόγια, δεν σκεφτόταν τους αιώνες των κατακλυσμικών αναταραχών που σχημάτισαν τη Γη πριν από δισεκατομμύρια χρόνια. Ωστόσο, το συναίσθημά του εξακολουθεί να είναι αληθινό: Το παλιό πρέπει να μεταμορφωθεί (ή να καταστραφεί) για να δημιουργήσει κάτι νέο.

Ο πλανήτης μας είναι κύριος του εν λόγω μετασχηματισμού. Ανακυκλώνει συνεχώς, αναδιαμορφώνει και μεταρρυθμίζει τον εαυτό του, συχνά βίαια, σαν μια πυροκλαστική μηχανή Slurpee, αναδεύοντας τα γεωλογικά καλούδια προς όφελος των αμπελώνων μας. Ίσως το πιο συνηθισμένο παράδειγμα είναι η πρώιμη διαμορφωτική προέλευση της Γης, δηλαδή: ένα κάποτε καταστροφικό ακρωτήριο κολασμένων γεμάτο με τεράστιες ηφαιστειακές εκρήξεις, που εκτοξεύει λάβα και βρέχει ζεματισμένη τέφρα. «Σκεφτείτε: τις φωτιές του Mount Doom», λέει ο Jackson Rohrbaugh, MS, αναφερόμενος στο ηφαίστειο της Mordor που βρέχει τις σταχτοπούτες και τα «ποτάμια της φωτιάς» στον Άρχοντα των Δαχτυλιδιών όταν περιγράφει το λιωμένο σκηνικό.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Οι αναγεννητικές πιστοποιήσεις ακμάζουν αυτή τη στιγμή. Αξίζουν τον κόπο;

Δεν είστε οπαδός των LOTR; Τότε ίσως σκεφτείτε το κλασικό κινούμενο σχέδιο της Disney του 1940 Φαντασία , που παρείχε μια οπτική άποψη για αυτές τις ταραχώδεις προελεύσεις, με θέμα την «Τελετουργία της Άνοιξης» του Igor Stravinsky, η οποία μεταφέρει επίσης θέματα ανανέωσης και αναγέννησης, όπου η πρωτόγονη κυλιόμενη επιφάνεια της Γης έχει ελάχιστη ομοιότητα με τον πλανήτη όπως τον γνωρίζουμε σήμερα.

Και αυτό δεν ήταν μόνο σε πολλά μέρη, αλλά ΠΑΝΤΟΥ. Σεισμοί, ηφαίστεια και μια γενική γραμμή βάσης αποκαλυπτικού χάους ήταν η σειρά της ημέρας… εεε, χιλιετίες. Το καταστροφικό περιβάλλον με τη λάβα που οδήγησε σε πολλές από τις σχετικά ήρεμες όψεις του αμπελώνα του σήμερα μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο, αλλά ουσιαστικά είναι κομμένο από το ίδιο ύφασμα.

«Είναι δύσκολο να μην σκεφτείς τις ροές λάβας που κάλυπταν περίπου 63.000 τετραγωνικά μίλια του Βορειοδυτικού Ειρηνικού πριν από εκατομμύρια χρόνια», λέει ο Todd Alexander, οινοποιός του Ανωτέρας βίας . 'Χωγραφίζει μια σκληρή εικόνα του τοπίου, αρκετά έντονη.' Βασίζεται στην κοιλάδα Walla Walla και προμηθεύεται φρούτα από κοντινά AVA στα ανατολικά Βάσιγκτων , όπως Κόκκινο Βουνό και The Rocks District, το όνομα «Ανωτέρα Βία» είναι από μόνο του μια αναφορά στην αδυσώπητη δύναμη και τη μεταμορφωτική φύση της Γης που δημιούργησε το terroir όπου αναπτύσσονται οι αμπελώνες τους.

Το έδαφος που προέρχεται από τον βασαλτικό ηφαιστειακό, που είναι το σκοτεινό, βαρύ άκρο του φάσματος των ηφαιστειακών πετρωμάτων, προέρχεται από τη μερική τήξη του μανδύα της Γης και συνήθως περιέχει περισσότερα μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και τιτάνιο, μαζί με άλλα οξείδια βαρέων μετάλλων. περισσότερο από το τυπικό σας πέτρωμα φλοιού. «Τα ηφαιστειακά πετρώματα είναι κατά κάποιο τρόπο το πρωτόγονο σημείο εκκίνησης για όλους σχεδόν τους βράχους που έχουμε στην επιφάνεια της Γης», λέει ο Δρ. Kevin Pogue, καθηγητής γεωλογίας στο Whitman College. «Λοιπόν, ο γρανίτης και τα βράχια όπως αυτό, είναι σταγόνες λιωμένου βράχου που ψύχονταν κάτω από το έδαφος. Όλα τα τυπικά πετρώματα, ακόμη και το ασβέστιο στον ασβεστόλιθο, τελικά προέρχονταν από ορυκτά από το εσωτερικό της Γης».

Κάντε μια βαθύτερη κατάδυση: Κατανόηση των ηφαιστειακών εδαφών στο κρασί

Αυτές οι προϊστορικές πύρινες εκκαθαρίσεις βυθοκόρησαν λιωμένους βράχους από βαθιά μέσα στον πλανήτη - όπως όταν πρέπει να ανακινήσετε έναν χυμό φρούτων ή μια καυτή σάλτσα για να φέρετε τα πλούσια συστατικά που έχουν κατακαθίσει στην επιφάνεια. «Οι ψαμμίτες, οι ασβεστόλιθοι, τα ορυκτά και τα στοιχεία που βρίσκονται σε αυτά, βγήκαν στην επιφάνεια αρχικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου», λέει ο Pogue, «και μόλις ανακυκλώθηκαν ένα δισεκατομμύριο φορές και απλώθηκαν παντού. Αλλά βγήκαν από το εσωτερικό της Γης μέσω ηφαιστειακών εκρήξεων». Mother Nature, πραγματικά η απόλυτη mixologist.

Η άλλη ετικέτα κρασιού του Alexander, Ολόκαινο , το οποίο προμηθεύεται σταφύλια από καταξιωμένους αμπελώνες του Κοιλάδα Willamette , είναι μια αναφορά στην τρέχουσα γεωλογική εποχή της Γης, τα τελευταία 10.000 περίπου χρόνια, όπου ο ηφαιστειογενής είναι ο πιο πρόσφατος. «Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό είναι βασάλτης, στάχτες και στάχτη», λέει ο Pogue. «Αυτό είναι πραγματικά μοναδικό έδαφος. Δεν είναι πολύ διαβρωμένο και είναι πολύ κοκκώδες και στραγγίζει καλά και τείνει να είναι μαύρο, το οποίο απορροφά και εκπέμπει θερμότητα στο αμπέλι. Και έτσι, σε αυτές τις περιπτώσεις, αυτό είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό εδαφικό περιβάλλον για τα σταφύλια».

Το ηφαιστειακό terroir είναι μόνο ένα παράδειγμα της αδυσώπητης αλλαγής που υφίσταται τακτικά η Γη. Ό,τι είναι παλιό είναι καινούργιο και ό,τι νέο είναι παλιότερο από τη βρωμιά. Αλλά οι περισσότεροι γεωλόγοι ή οινοπαραγωγοί θα επισημάνουν ότι το ηφαιστειακό έδαφος θέτει μόνο τη σκηνή. «Μέσα στη συνολική κατηγορία των ηφαιστειακών εδαφών, έχετε πολλά υποσύνολα εδάφους και προκύπτουσες αποχρώσεις», λέει ο Alexander. «Σε συνδυασμό με το κλίμα, την ποικιλία και την οινοποίηση, μπορείτε στη συνέχεια να έχετε μια ευρεία γκάμα κρασιών που μπορεί να έχουν ακόμα ένα κοινό νήμα μεταξύ τους». Ο Pogue απηχεί το συναίσθημα, σημειώνοντας ότι είτε ένα έδαφος είναι ηφαιστειακής προέλευσης είτε όχι, το κλίμα και άλλοι παράγοντες είναι επίσης σημαντικοί. «Ένα έδαφος που προέρχεται από γρανιτένιο βράχο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κλίμα στο οποίο βρίσκεται, επειδή ο γρανίτης μπορεί να υποστεί βαθιά φθορά και τα ορυκτά να διασπαστούν σε άργιλους», λέει. «Ή θα μπορούσε να είναι ένα εξαιρετικά ξηρό κλίμα όπου ο γρανίτης απλώς διασπάται σε κόκκους γρανίτη. Και αυτά είναι εντελώς διαφορετικά εδάφη—και τα δύο προέρχονται από γρανίτη, αλλά εντελώς διαφορετικά όσον αφορά την ικανότητα ανταλλαγής κατιόντων, η οποία αναφέρεται στο πόσο εύκολο είναι για τις ρίζες να αποκτήσουν τα θρεπτικά στοιχεία που θέλουν».

Το διαρκώς εξελισσόμενο φράκταλ του γίγνεσθαι της Γης είναι το πιο βάναυσο και προκαλεί δέος αν σκεφτεί κανείς ότι δεν σταματά ποτέ, είναι αμείλικτο. Ή όπως είπε ο φυσιοδίφης και περιβαλλοντικός φιλόσοφος John Muir, «Η φύση εργάζεται πάντα για να χτίζει και να καταστρέφει, να δημιουργεί και να καταστρέφει, να κρατά τα πάντα να στροβιλίζονται και να ρέουν, να μην αφήνουν ανάπαυση αλλά σε ρυθμική κίνηση, κυνηγώντας τα πάντα σε ατελείωτο τραγούδι από μια όμορφη μορφή σε αλλο.'

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Όταν πρόκειται για το Terroir, είναι πιο σημαντική η φύση ή η ανατροφή;

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο Τεύχος χειμώνα 2024 του περιοδικού Wine Enthusiast. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!

Φέρτε τον κόσμο του κρασιού στο κατώφλι σας

Εγγραφείτε τώρα στο Wine Enthusiast Magazine και κερδίστε 1 χρόνο για 29,99 $.

Εγγραφείτε