Δεν μπορείτε να μιλήσετε για τη μόδα χωρίς να αναφέρετε τη μάρκα πολυτελείας Salvatore Ferragamo , ένα από τα πιο πολυώροφα σπίτια της Ιταλίας Ο γιος του ιδρυτή και ο σημερινός πρόεδρος της εταιρείας, Ferruccio, αγόρασαν Il Borro - ένα ακίνητο 1.700 στρεμμάτων που περιλαμβάνει ένα μεσαιωνικό χωριό, στην καρδιά της Τοσκάνης - το 1993. Εκτενείς ανακαινίσεις αποκατέστησαν το ακίνητο πίσω στο αρχικό του μεγαλείο. Σήμερα, υπό την καθοδήγηση του γιου του Ferruccio, Salvatore, η εταιρεία αποδεικνύει γυαλισμένα κρασιά που διαθέτουν δομή και φινέτσα.

Βλέπετε μια σχέση μεταξύ του κρασιού και της μόδας;

Η μόδα και το κρασί είναι αμφότερα ζήτημα τρόπου ζωής, προσωπικής γεύσης και ευαισθησίας. Όταν μεγάλωσα, με περιείχε ένα πνεύμα καλής χειροτεχνίας και προσεκτική προσοχή σε λεπτομέρειες που είναι τα χαρακτηριστικά του «Made in Italy». Η οικογένειά μου πίστευε πάντα ότι αυτή η προσέγγιση είναι ο καλύτερος τρόπος για να εκφράσω τη δημιουργικότητα, την παράδοση και την ποιότητα και είναι αλήθεια τόσο στη μόδα όσο και στο κρασί. Για παράδειγμα, όλα τα σταφύλια που μπαίνουν στα κρασιά μας επιλέγονται προσεκτικά από παθιασμένα χέρια που δίνουν σε κάθε μπουκάλι τον δικό του χαρακτήρα.

«Η μόδα και το κρασί είναι αμφότερα ζήτημα τρόπου ζωής, προσωπικής γεύσης και ευαισθησίας».

Πότε σας ενδιαφέρει σοβαρά το κρασί;

Μεγαλώνοντας στην Τοσκάνη, το κρασί ήταν πάντα ουσιαστικό μέρος της ζωής της οικογένειάς μου και ήταν πάντα στο τραπέζι για να συνοδεύσει τα γεύματά μας. Τρία χρόνια αφότου ο πατέρας μου αγόρασε το Il Borro, το οποίο είχε εγκαταλειφθεί εντελώς, κατάφερα να τον πείσω να ξαναφυτεύσει τους αμπελώνες και να ξαναζωντανεύσω μια άλλη ισχυρή παράδοση αυτής της υπέροχης ιδιοκτησίας: οινοποίηση Κυκλοφόρησε την πρώτη μας ετικέτα Il Borro το 1999.

Salvatore Ferragamo με τη συγκομιδή του Il Borro το 2016 / Φωτογραφία της Michelle Davis

Τι ήταν αυτό που σε προσέλκυσε αρχικά στο κτήμα Il Borro; Πότε το είδατε για πρώτη φορά;

Όταν ήρθα στο Il Borro για πρώτη φορά, ήμουν πολύ νέος, αλλά μπορώ ακόμα να θυμηθώ με σαφήνεια την έντονη αντίθεση μεταξύ των εγκαταλελειμμένων κτιρίων και των παραμελημένων χωραφιών και αμπελώνων, που είχαν υποστεί βαριά διάβρωση της γης και την υπέροχη φύση γύρω από ιδιοκτησία. Επέλεξα από νωρίς να συμμετάσχω και να επιβλέψω την αναγέννηση αυτού του ιστορικού τόπου. Όχι μόνο επειδή ήθελα να φτιάξω κρασί εδώ, αλλά και γιατί θέλω να περιτριγυρίζομαι από τη φύση…. Και είναι πραγματική χαρά να συνεχίσουμε την αρχαία παράδοση αυτών των εδαφών, να καλλιεργήσουμε σταφύλια και βιολογικά προϊόντα με φυσικό τρόπο.

Οι Ιταλοί λατρεύουν να συνδυάζουν κρασί και φαγητό. Έχετε ένα αγαπημένο φαγητό σε συνδυασμό με ένα από τα κρασιά Il Borro;

Στην πραγματικότητα έχω δύο: το pappa al pomodoro σε συνδυασμό με το δικό μας Ο καιρός σε Πιαν Νουβα , το οποίο είναι ένα μείγμα 75% Syrah και 25% Sangiovese. Και επίσης μια μπριζόλα Chianina T-bone που ετοιμάζουμε από το βόειο κρέας των αγελάδων μας στο Il Borro, σε συνδυασμό με την Polissena, ένα 100 τοις εκατό Sangiovese.

Το Fashion Star Christian Siriano τα λέει όλα

Τι υπάρχει στο ιδιωτικό κελάρι σας; Τυχόν συγκεκριμένα κρασιά για τα οποία είστε ενθουσιασμένοι αυτήν τη στιγμή;

Στο ιδιωτικό κελάρι μου, έχω Masseto, Tignanello, Guado al Tasso, Ornellaia και Sassicaia, αλλά και το Château Haut-Brion. Μου αρέσει να πίνω κρασιά από διαφορετικές περιοχές και τον τελευταίο καιρό πίνω Accendo από τη Νάπα. Το 2013 δείχνει πολύ καλά τώρα.

Έχετε ένα μπουκάλι-έρημος-νησί;

Μου αρέσουν οι φυσαλίδες, οπότε αν ήμουν σε ένα έρημο νησί, θα ήθελα το νέο μας Bolle di Borro 2011 κλασική μέθοδος ροζέ, φτιαγμένο με 100 τοις εκατό Sangiovese και ζυμώθηκε στις μέλισσες του για 48 μήνες.

Δείτε περισσότερα από τον κόσμο της μόδας και του κρασιού!