Γράφω για το κρασί για τα προς το ζην, έτσι η ισορροπία είναι μια οικεία ιδέα. Αλλά έξω από το 9-προς-5, η ισορροπία μπορεί να είναι λίγο πιο αόριστη. Μιλώ συγκεκριμένα για την προσπάθεια επίτευξης φυσικής ισορροπίας ακολουθώντας μεγάλες νύχτες γευσιγνωσίας κρασιού και πλούσια δείπνα με άσκηση και υγιεινή διατροφή. Μερικές φορές, η μόνη θεραπεία είναι μια σκληρή πρωινή συνεδρία ιδρώτα, αλλά κανείς δεν λέει ότι θα είναι εύκολο. Για να σας δώσω μια αίσθηση, αυτή ήταν η διαδικασία σκέψης μου το πρωί μετά από μια μακρά νύχτα.

Λεπτά 00: 00–5: 00: ΟΚ, τρία μίλια. Μπορώ να το κάνω. Τα είκοσι πέντε λεπτά δεν είναι τόσο καιρό, και προτού το ξέρω, θα απολαύσω αυτό το παρφ γιαουρτιού που ονειρευόμουν από το ταξί στο σπίτι χθες το βράδυ. Έχουν περάσει δύο λεπτά. Είμαι το ένα δωδέκατο της διαδικασίας. Αυτό δεν είναι τόσο κακό. Στην πραγματικότητα, αισθάνομαι εκπληκτικά καλό!

05: 00–10: 00: Αυτό είναι περίεργο, γιατί δεν ιδρώνω; Είναι 75 βαθμοί και ηλιόλουστο. Είμαι πραγματικά αφυδατωμένος;

10: 00–15: 00: Ω, αυτό το κομμάτι είναι πολύ έντονο στα πόδια μου. Τρέχω ανηφορικά; Δεν μπορεί να είναι. Έχω τρέξει το ίδιο κομμάτι για περισσότερο από ένα χρόνο τώρα. Πρέπει να είμαι τα τακούνια που φορούσα χθες το βράδυ. Ή οι κινήσεις χορού που βγήκαν αργότερα το βράδυ. Γεια, η γεύση έγινε στο Bowery την Παρασκευή το βράδυ και τουλάχιστον πήρα ένα καλό άλμα στη σημερινή προπόνηση.

Miles & Malbec: Μαραθώνιος που τρέχει Somms

15: 00–20: 00: ΟΚ, παλεύω. Πρέπει να είναι πολύ υγρό σήμερα. Πτήσεις Βουργουνδία , όπως και η επιλογή Joseph Roty που μου άρεσε παράλληλα με το βραδινό δείπνο με ψητά μανιτάρια και πατάτες, πάντα με κάνει να νιώθω έναν συγκεκριμένο τρόπο, αλλά συνήθως δεν είναι έτσι. Συνήθως είναι μια ανεπανόρθωτη αισθητική υπερφόρτωση ενός ταξιδιού που με μεταφέρει κατευθείαν στην καρδιά της ίδιας της Côte d'Or. Όχι, τίποτα τέτοιο.

20: 00–22: 00: Τι είναι αυτός ο θόρυβος? Είναι πραγματικά τόσο δυνατή η αναπνοή μου; Μπορώ να ακούσω τον εαυτό μου μέσω των ακουστικών μου. Είμαι σε αιολική σήραγγα;

22: 00–24: 00: Συγκεντρώνω. Επικεντρωθείτε σε κάτι καλό. Όπως το τυρί. Ω, το τυρί! Το Gevrey-Chambertin και ένα πιάτο τυριών αγελαδινού γάλακτος της Βουργουνδίας, συνοδεύονται τέλεια με μαρμελάδες φρούτων και αμύγδαλα Marcona; Δεν πειράζει, το βάσανο αξίζει τον κόπο…

25:00 :… Εκτός από το γεγονός ότι όλα εσωτερικά καίγονται. Ανεξάρτητα, το έκανα! Πήγαινε. Ώρα για εορταστικό μιμόζα;