Το αιχμηρό στιλέτο στην ιταλική μπότα, η Απουλία συχνά αγνοείται ως περιοχή οινοπαραγωγής. Ωστόσο, αυτή η ηλιόλουστη περιοχή διαθέτει ένα ιδανικό περιβάλλον που το καθιστά το δεύτερο μεγαλύτερο παραγωγό σταφυλιών κρασιού στη χώρα (πίσω από το Βένετο) και έναν κύριο παραγωγό για την παραγωγή ελαιολάδου.

Φυσικά, με κρασί, ποσότητα και ποιότητα περπατήστε μια λεπτή γραμμή. Στο παρελθόν, η Απουλία λεηλατήθηκε από την παραγωγή χυμού χυμού σταφυλιών που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των μιγμάτων αλλού. Ωστόσο, με τις τεχνολογικές εξελίξεις, την εστίαση στη μείωση των αποδόσεων και το ανανεωμένο ενδιαφέρον για τις τοπικές ποικιλίες, η Απουλία αυξάνεται. Ακόμα σκάβει τη φτέρνα στην κατηγορία των εκλεκτών κρασιών.

Στη δεκαετία του 1980 και στις αρχές της δεκαετίας του '90, η περιοχή σάρωσε τη διεθνή τρέλα σταφυλιών και φύτεψε τεράστιες ποσότητες Τσάρντον , Cabernet Sauvignon, Merlot και άλλοι. Οι παραγωγοί έχουν μετατοπιστεί από τότε προς τις αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών που είχαν μακρά άνθηση στην περιοχή. Εδώ είναι οι κύριες ποικιλίες που πρέπει να παρακολουθήσετε.

Νεγκράμαρο

Αυτό το κόκκινο σταφύλι βρίσκεται στη χερσόνησο Salento. Είναι το κύριο σταφύλι στο γνωστό Salice Salentino ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης (DOC) και χρησιμοποιείται ευρέως στο ευρύτερο Τυπική γεωγραφική ένδειξη Salento (IGT). Παρά το δυσοίωνο όνομά του, το Negroamaro παράγει αλμυρά, καλαίσθητα κόκκινα που προσφέρουν πλούσια γεύση από σκούρο μούρο και γήινες, γεμάτες νότες, όπως θα βρείτε Κοσσίμο Ταυρίνο Το Notarpanaro.

Παίρνει ένα πιο φρέσκο ​​προφίλ σε πολλούς από τους τολμηρούς ρόδατους της περιοχής, ένα στυλ ροζέ. Cantele's Η Rosato αναδεικνύει το κλασικό στιλ της περιοχής, με το έντονο χρώμα του κόκκινου κερασιού, τις γεύσεις άγριας φράουλας και θρυμματισμένων βοτάνων και το μαλακά δομημένο προφίλ ταννιού. Είναι πολύ μακριά από τα απαλά ροζ ροζέ της Προβηγκίας.

Πήγαινε, Πάμε Ροζάτο

Με εκατοντάδες μίλια από τυρκουάζ ακτή, μαγευτική θέα στη Μεσόγειο και ζεστές, αμμώδεις παραλίες, δεν είναι περίεργο ότι η Απουλία έχει αγκαλιάσει το ροζέ τρόπο ζωής. Ενώ το Negroamaro είναι εμφανές σε μερικά από τα πιο διακεκριμένα ροζάτα της περιοχής, θα βρείτε επιλογές που διαθέτουν τα περισσότερα από τα κόκκινα σταφύλια της περιοχής. Αυτό περιλαμβάνει το λιγότερο γνωστό Bombino Nero, το οποίο παρέχει ένα απίστευτα ποτό, φρούτο προς τα εμπρός.

Πρωτόγονος

Είστε ήδη εξοικειωμένοι με το Primitivo. Είναι το ίδιο σταφύλι με αυτό το φανταστικό μεταμόσχευμα στην Καλιφόρνια, το Zinfandel. Ονομάστηκε για την ικανότητά του να ωριμάσει νωρίς, αυτό το μελανόχρωμο σταφύλι ευδοκιμεί κατά μήκος της νότιας ακτής της χερσονήσου Salento, κοντά στην Μαντουρία. Εκεί, παράγει απίστευτα ζουμερά, πλούσια κρασιά με πικάντικους σκούρους μούρους και βιολετί αποχρώσεις.

Ενώ ένα σίγουρο πλήθος ευχάριστο και συχνά ελκυστικό, τα κρασιά αξίζει να το αναζητήσουν, όπως Polvanera S 17 Montevella αμπελώνα, προέρχονται από το Gioia del Colle DOC, που βρίσκεται λίγο πιο μακριά στην ενδοχώρα. Η λοφώδης περιοχή απολαμβάνει μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ θερμοκρασιών ημέρας και νύχτας από τις πεδιάδες του Σαλέντο, οι οποίες προσφέρουν αυτά τα κρασιά περισσότερο ανυψωτικά και επιβαρυντικά.

Μάθετε για το μυστικό της Nebbiolos της Ιταλίας

Μαύρο της Τροίας

Το πραγματικό μεγαλείο περιμένει αυτό το λίγο γνωστό κόκκινο σταφύλι που αποτελεί δύο από τα τέσσερα της Απουλίας Ελεγχόμενες και εγγυημένες ονομασίες προέλευσης (DOCG). Έχει γίνει συνώνυμο με τις ονομασίες Castel del Monte, που βρίσκονται δυτικά του Μπάρι και περιβάλλουν την ομώνυμη τοποθεσία της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Ενώ τανικά όταν είναι μικρά, αυτά τα κρασιά μαλακώνουν με την ηλικία για να γίνουν εύπλαστα και φινέτσα. Ρίβερα Το Puer Apuliae είναι μια ωδή σε αυτό το σχεδόν ξεχασμένο σταφύλι. Συγκεντρώνεται σε σκούρους τόνους φρούτων, πολύπλοκο δέρμα και γλυκούς μπαχαρικούς χαρακτήρες.

Verdeca στο γυαλί / φωτογραφία του Meg Baggott

Verdeca

Η προέλευση αυτού του λευκού σταφυλιού αμφισβητείται συχνά, καθώς οι ισχυρισμοί κυμαίνονται μεταξύ Ελλάδας και Κροατίας. Μόλις φυτευτεί ευρέως, θεωρήθηκε ως ένα απλό σταφύλι ανάμειξης για την παραγωγή βερμούτ. Πρόσφατα, ωστόσο, πραγματοποιείται η πραγματική δυνατότητα του σταφυλιού. Στο ίδιο πνεύμα του Λεόνε Καστρί «Μεσσαπία, πολλοί παραγωγοί επισημαίνουν τη Verdeca σε εμφιαλωτικές ποικιλίες που επιδεικνύουν καθαρούς, καθαρούς τόνους φρούτων, οξύτητα με λέιζερ και πετρώδες ορυκτότητα.

Μη εγγενής; Κανένα πρόβλημα

Ενώ ορισμένες διεθνείς ποικιλίες δεν ήταν επιτυχημένες, το συνεχώς προσαρμόσιμο σταφύλι Chardonnay έχει ριζώσει στα εδάφη από πηλό και ασβεστόλιθο. Οι ζεστές θερμοκρασίες και η δροσερή αύρα της θάλασσας εξασφαλίζουν ώριμες γεύσεις φρούτων και έντονη οξύτητα. Αδιάβροχες εκδόσεις από παραγωγούς Τορμαρέσκα Προσφέρετε απλό, ευχάριστο κρασί σε τιμές αξίας.