Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα Μερίδες: 12Μετάβαση στα στοιχεία διατροφής

Βρήκατε την πιο δημοφιλή μας συνταγή για γέμιση παραδοσιακού ψωμιού. Αυτή η συνταγή δεν αφορά γέμιση καλαμποκιού με λουκάνικο και λαχανικά. Πρόκειται για το σέλινο και το κρεμμύδι που έχουν σοταριστεί με βούτυρο και καρυκεύματα και στη συνέχεια έχουν συνδυαστεί με κύβους ξηρού ψωμιού και ζωμό κοτόπουλου. Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρη τη συνταγή της γέμισης σε μια κατσαρόλα ή να τη χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε μια γαλοπούλα 10 έως 12 κιλών. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που θα επιλέξετε να φτιάξετε, απλώς ακολουθήστε τις συγκεκριμένες οδηγίες στη συνταγή για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει ζεσταθεί καλά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αγχώνεστε για την αγορά του καλύτερου ψωμιού γέμισης, επειδή οι κορυφαίες επιλογές ψωμιού της Test Kitchen μας για την παρασκευή κύβων ψωμιού περιλαμβάνονται στη συνταγή. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε τις συστάσεις της Δοκιμαστικής Κουζίνας μας για πρόσθετες επιλογές γέμισης που θα προσθέσετε στη γέμιση. Είτε το ονομάζετε γέμιση είτε ντρέσινγκ, σίγουρα θα βρείτε αυτή τη συνταγή για γέμιση ψωμιού μια επιτυχία με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Φτιάχνοντας κύβους ξηρού ψωμιού βήμα-βήμα

1. Κόψτε το καρβέλι σε φέτες πάχους ½ ίντσας. κόψτε σταυρωτά σε λωρίδες πλάτους ½ ίντσας. Κόψτε τις λωρίδες σε κύβους ½ ίντσας.
2. Απλώνουμε τους κύβους ψωμιού σε μια στρώση σε ένα ρηχό ταψί. Αφήστε τα να καθίσουν όλη τη νύχτα στον πάγκο ή ψήστε σε φούρνο στους 300°F για 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές.
   

Γεμίστε το

Αν σας αρέσει η γέμιση στη γαλοπούλα, ρίξτε τη με κουτάλι χαλαρά (μην τη συσκευάσετε) στην κοιλότητα ενός 10-12-lb. Τουρκία. Αυτό θα προσθέσει περίπου 45 λεπτά στο χρόνο ψησίματος. Η γέμιση πρέπει να φτάσει τους 165°F αν ψηθεί στην κοιλότητα.

12 Συνταγές Γέμισης Προετοιμασίας Που Θα Κάνουν Περήφανη τη Γιαγιά

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια σέλινο ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες (3 κοτσάνια)

• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο (1 μεγάλο)

  
  
  

• ½ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη

• 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο ψιλοκομμένο ή 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών ή αλεσμένο φασκόμηλο

• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

• 12 φλιτζάνια ξηρούς κύβους ψωμιού

• 1 - 1 ¼ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου*

• Φύλλα φασκόμηλου (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βράζουμε το σέλινο και το κρεμμύδι σε καυτό βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε φασκόμηλο και πιπέρι.

2. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε μεγάλο μπολ. προσθέτουμε το μείγμα του κρεμμυδιού. Περιχύστε με αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να υγρανθεί. ανακατεύουμε ελαφρά να ενωθούν.

   Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Εάν χρησιμοποιείτε για να γεμίσετε μια γαλοπούλα, μειώστε το ζωμό σε 3/4 έως 1 φλιτζάνι. Δοκιμάστε ένα μείγμα από κύβους ψωμιού ολικής αλέσεως, λευκού και πολύσπορου για επιπλέον γεύση.

3. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα 2-qt. κατσαρόλα. Ψήνετε, σκεπασμένο, για 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Από πάνω βάζουμε φρέσκο ​​φασκόμηλο. Κάνει 12 με 14 μερίδες.

   

   Andy Lyons

Επιλογές προσθήκης γεμίσματος

• Ανακατέψτε 2 μήλα μεσαίου πυρήνα και ψιλοκομμένα σε κυβάκια ψωμιού.

• Παραλείψτε 1 φλιτζάνι σέλινο και αντικαταστήστε με 2 φλιτζάνια μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια με το σέλινο στο Βήμα 1, παραπάνω.

• Ανακατέψτε ένα κουτάκι κάστανα 15 ουγγιών, στραγγισμένα και χοντροκομμένα, σε κύβους ψωμιού.

• Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο άγριο ρύζι σε κύβους ψωμιού.

Επιλογές ψωμιού

Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας είδη ψωμιού για χρήση στην παλιομοδίτικη γέμιση μας (διαλέξτε ένα): ψωμί λευκό ή σταρένιο, ψωμί καλαμποκιού, ψωμί focaccia, ιταλικό ψωμί, πολύσπορο ψωμί και ψωμί με προζύμι.

Βαθμολογήστε το Εκτύπωση

Στοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)

181	Θερμίδες
10 γρ	Λίπος
20 γρ	Υδατάνθρακες
4 γρ	Πρωτεΐνη

Εμφάνιση πλήρους διατροφικής ετικέτας Απόκρυψη πλήρους διατροφικής ετικέτας

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες ανά συνταγή 12
Θερμίδες 181
% Καθημερινή αξία *
Ολικό Λίπος10 γρ	13%
Κορεσμένο λίπος5 γρ	25%
Χοληστερίνη22 mg	7%
Νάτριο342 mg	δεκαπέντε%
Σύνολο των υδατανθράκων20 γρ	7%
Ολικά Σάκχαρα2 γρ
Πρωτεΐνη4 γρ	8%
Βιταμίνη C1,2 mg	1%
Ασβέστιο50,5 mg	4%
Σίδερο1,3 mg	7%
Κάλιο111 mg	2%
Φολικό, ολικό40,3 mcg
Βιταμίνη Β-120,1 mcg

*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.