Η διακοπή των κακών συνηθειών και η απώλεια μερικών κιλών είναι το μυαλό στην κορυφή του έτους. Αλλά είναι πολύ πιο διασκεδαστικό να εστιάζετε στην επέκταση του ρεπερτορίου κρασιού σας. Εδώ, οι επαγγελματίες του κλάδου μοιράζονται τις αποφάσεις τους. Πείτε μας για το δικό σας με τα hashtags #wineresolution και #WETaste.

' Magnums ή προτομή! '- Matt Tunstall, συνιδιοκτήτης / διευθυντής ποτών, Μίσχοι & δέρματα , Τσάρλεστον, SC

«Πίνετε περισσότερα φυσικά κρασιά και για να μάθετε περισσότερα για τη χορτοφαγική γεωργία. Έχω την αίσθηση να επιστρέψω στα βασικά, πριν από τη μαζική παραγωγή, η εμπορική οινοποιία ανέλαβε και [να] είμαι πιο συντονισμένος με - και να συνδεθώ πιο κοντά με τη φύση. '- Sunny Gandara, διευθυντής κρασιού και PR / σεφ σομελιέ, Κρασιά Vegan , Νέα Υόρκη

Εικόνα από τον Peter Donnelly

«Το προφανές ψήφισμα για μένα είναι να πίνω περισσότερο κρασί για πρωινό. Ελαφριά βεγγαλικά με χαμηλά επίπεδα αλκοόλης, όπως το Bugey Cerdon ή το μηλίτη της Βρετάνης βιδωμένο ξεκινήστε τη μέρα σας σωστά. Βυθίζομαι επίσης πρώτα στις συμπυκνώσεις που συμβαίνουν εδώ στο Pacific Northwest, καθαρά και λευκό σταφύλια που ζυμώνουν μαζί, λευκά σταφύλια που ζυμώνουν με αχλάδι, μήλο, κυδώνι… Τι ώρα να ζεις! » - Κάθριν Όλσον, διευθυντής κρασιού, Ο αχινός , Σιάτλ

«Το κρασί μου είναι η μετάβαση από τον καταναλωτή στον συλλέκτη. Αντί να πίνω όλα τα νόστιμα κρασιά που έρχονται στο δρόμο μου, αποφασίζω - απρόθυμα - να αναζητήσω και να κρατήσω μερικά σπάνια κρασιά. Στην κορυφή της λίστας μου υπάρχει ένα μπουκάλι 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Αυτό το κρασί εμφανίζεται στο βιβλίο μου, Αναζήτηση για Γαρίφαλα και Κρίνοι: Η Έκδοση του Κρασιού , όπου το συνδυάζω με το πιο ισχυρό ποίημα της συλλογής: «After The Quake.»… Το να περιμένω να το πιείς μπορεί να είναι η μεγαλύτερη πρόκληση ακόμη! »- Regine Rousseau, ιδιοκτήτης συγγραφέα, Θα γευτούμε εταιρεία κρασιού

Εικόνα από τον Peter Donnelly

«Πραγματικά θα βουτήξω στο ποτό και το μαγείρεμα σε τοπικό επίπεδο. Απολαμβάνω Nebbiolo με φρέσκα τατζαρίνη και μανιτάρια, Bandol ροζ και ψητά σαρδέλες με λεμόνι. Το είδος του κρασιού και του φαγητού που παίρνει στην ψυχή ενός τόπου. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από αυτό; '- Jason Zuliani, ιδιοκτήτης / διευθυντής κρασιού, Κρασί Dedalus , Burlington, VT

' Συμμετέχετε στη συγκομιδή. [Είναι] μια όμορφη εμπειρία που μας επιτρέπει να συνδεθούμε με τους οινοπαραγωγούς, τη γη. Αλλά, το πιο σημαντικό, μας επιτρέπει να επαναφέρουμε τις εμπειρίες μας στις κοινότητές μας. Σε όλο τον κόσμο, οι έγχρωμοι, ειδικά οι μαύροι, και οι γυναίκες δεν έχουν πρόσβαση σε δίκαιες εμπειρίες και αφηγήσεις στον κόσμο του κρασιού. Θέλω να το διακόψω με κάθε δυνατό τρόπο. ' - Ashtin Berry, ιδρυτής της Ριζοσπαστική ανταλλαγή , ιδιοκτήτης της σειράς δείπνου The Cooks Club (ερχόμενος 2019)

Εικόνα από τον Peter Donnelly

'Για να χτίσετε εμπιστοσύνη με τους επισκέπτες για να τους οδηγήσετε σε μια περιοχή που δεν έχουν εξερευνήσει ποτέ ή σε ένα σταφύλι που δεν είναι εξοικειωμένο. Όσο πιο ποικίλα μπορούμε να γίνουμε στην κατανάλωση κρασιού μας, τόσο καλύτερη κατανόηση έχουμε τη θέση μας, τους ανθρώπους και τον κόσμο μας που τα υποστηρίζει όλα. '- Elizabeth Johnson, γενικός διευθυντής, Το Finch , Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη

«Για το 2019, δεσμεύομαι να αποκαλύψω την αόρατη διατομή στο κρασί και τις αφηγήσεις από όλο τον κόσμο. Εάν οι ανόμοιες κοινότητες οίνου βρίσκουν κοινό έδαφος και ευκαιρίες οικονομικής ανάπτυξης, τότε θα αισθανθώ κάποιο βαθμό ικανοποίησης. '- Peter Weltman, δημοσιογράφος και ιδρυτής της Κρασί χωρίς σύνορα

Τα κρασιά κερδίσαμε 100 πόντους το 2018

«Τυφλή γεύση περισσότερο κρασί. Όλοι έχουμε ασυνείδητη προκατάληψη όταν πρόκειται για κρασί, είτε μας αρέσουν μόνο οι ευγενείς ποικιλίες, είτε ότι τα κρασιά του Παλαιού Κόσμου είναι καλύτερα από τον Νέο Κόσμο. Συχνά εκπλήσσομαι όταν αισθάνομαι τυφλός, και μου θυμίζει να διατηρώ ανοιχτό μυαλό και προσπαθώ να αποφύγω να θέσω προσδοκίες πριν καν σκάσω το μπουκάλι. Ω, και, δεύτερο μέρος: πιείτε περισσότερες φυσαλίδες. Πάντα περισσότερες φυσαλίδες. ' —Martha Stoumen, οινοποιός, Κρασιά Μάρθα Στουμέν , βόρεια Καλιφόρνια