Ο κόσμος του κρασιού είναι εξίσου ευαίσθητος σε τάσεις όπως η τέχνη ή η μόδα ή οτιδήποτε άλλο στην πολιτιστική μας φούσκα. Έτσι, στα τέλη Ιανουαρίου, ανά συνηθισμένο, περίπου 1.001 άρθρα εισήλθαν στο κοινωνικό μου δίκτυο, αναλύοντας κορυφαία θέματα ποτών από το προηγούμενο έτος και προβλέποντας τις ιστορίες που θα διαμορφώσουν τους επόμενους 12 μήνες.

Αν και τείνω να απορρίψω την ετήσια πλημμύρα μετά τις πρώτες λίγες, διάβασα ένα αξιοπρεπές κομμάτι, το καθένα αντηχεί εκείνο που μόλις είχα μετακινηθεί. Αυτή τη φορά, μια μόδα μεταξύ τους κολλήθηκε, πάτησε τα δάχτυλα των ποδιών μου και έστειλε τις αισθήσεις μου.

Πολλά καταστήματα σηματοδοτούσαν φυσικά κρασιά (χαλαρά καθορισμένα, αυτά που έγιναν με όσο το δυνατόν λιγότερη χειραγώγηση και παρέμβαση) για την πρόσφατη δημοτικότητά τους, αναμένοντας μια περαιτέρω άνοδο σε όλα τα μοντέρνα, αναρωτιόταν τότε κάποια έκδοση του «θα διαρκέσει» ή « θα επιβιώσουν ανάμεσα στο mainstream; »

Αυτό είναι πρόβλημα.

Πρώτον, είναι απίστευτα ανόητο να τα γράφετε ως μανία. Ναι, τα τελευταία χρόνια, και ειδικά το 2017, έχουν γίνει μάρτυρες φυσικών επιλογών ελάχιστης παρέμβασης που εξελίσσονται από αγαπημένους κρασί-nerd σε πιο δημοφιλείς, πολυσύχναστες αγορές.

Ωστόσο, οι πρακτικές πίσω από αυτά τα εμφιαλώματα δεν είναι καινοτομία. Αιώνες, η ισχύς του φυσικού κρασιού αποδεικνύεται μόνο μέσω μιας συνεχούς, ανέγγιχτης ύπαρξης. Αυτό είναι το σύνολο της ιδέας, έτσι δεν είναι, ότι παράγονται μέσω των πιο παραδοσιακών, φυσικών δυνατών τεχνικών;

Πώς τα σφάλματα και άλλοι δημιουργοί σώζουν αμπελώνες

Αυτό με οδηγεί σε ένα δεύτερο σημείο, σχετικά με την επικρατούσα επιβίωση: Αληθινά στην κατηγορία κρασιά θα γίνουν ακόμη για αιώνες που θα έρθουν, ισχίο ή όχι. Τα φυσικά κρασιά αντιπροσωπεύουν μια έξυπνη προοπτική προς τα εμπρός και, παρά τις ποικίλες ερμηνείες τους, προάγουν εγγενώς τη βιοποικιλότητα και τη βιωσιμότητα στον αμπελώνα και πέραν αυτής. Οι παραγωγοί τους γενικά ασχολούνται περισσότερο με πράγματα όπως η υγεία της αμπέλου ή τα περιβαλλοντικά αποτυπώματα από την αποθήκευση ραφιών. Και πιθανότατα θα είναι πάντα.

Αντί να σπαταλάμε χρόνο να ρωτάμε πόσο καιρό θα είναι δημοφιλείς, δεν θα έπρεπε να επαινέσουμε αυτούς τους παραγωγούς που μπορούν να επιτύχουν φυσικά κρασιά υψηλής ποιότητας σε αρκετά μεγάλη κλίμακα για να τα φτάσουν στους καταναλωτές, καταλαβαίνοντας πώς να μοιραστούν καλύτερα τις ιστορίες τους, και ίσως ακόμη και να ξανασκεφτούμε τα κρασιά που παρασκευάζονται με ακαθάριστο αριθμό επεξεργασίας και να μην λαμβάνεται υπόψη το περιβάλλον τους;

Προς το παρόν, σας ενθαρρύνω να σκέφτεστε και να πίνετε, πέρα ​​από τις προσδοκίες που τίθενται ακριβώς μπροστά σας - είναι φυσικό να αναζητούμε την αλήθεια.

Natty Wines για να δοκιμάσετε

False Piste 2015 Garde Manger Syrah (Κολούμπια Κοιλάδα) . Φρέσκο, απαλό και γεμάτο σώμα, με πλούσια μαύρα φρούτα και γη - είναι σαν ένα μπουκάλι υγρή φιλοξενία.

Les Tètes NV Tète Blanche (Οίνος της Γαλλίας) . Κάντε τον εαυτό σας μια ομελέτα και ανοίξτε αυτό το πολύχρωμα, λευκά λουλούδια.

Οινοποιείο Old Westminster 2017 Pét-Nat Albariño (Μέριλαντ) . Εάν υπήρχε μια γεύση λουλουδιού από το Sour Patch Kids, θα είχε την εξής γεύση: Φωτεινό, αφρώδες και ευχάριστα funky.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . Ένα μείγμα Baja και Bical, αυτό είναι zesty, φωτεινό και γεμάτο με κόκκινα μούρα, αλλά και δομημένο.

Θα θέλαμε να μάθουμε για μερικά από τα αγαπημένα σας φυσικά κρασιά. Προσθέστε μας ετικέτα στο @WineEnthusiast και χρησιμοποιήστε το #WEtaste για να μοιραστείτε τις καλύτερες δυνατότητές σας.