Το Tim French δεν είναι τίποτα αν δεν είναι παθιασμένο με το κρασί που αγοράζει για το Fortnum & Mason, το σεβαστό emporium φαγητού του Λονδίνου, ειδικά τα κρασιά της F&M.

«Χτυπάω μερικές πολύ μεγάλες πόρτες και κάνω μερικά ενδιαφέροντα πράγματα που κανείς άλλος στο [ιδιωτικό σήμα] δεν κάνει.» εξηγεί. Και έχει δίκιο - το F&M Pauillac είναι από το Lynch-Bages και το St-Julien είναι η δεύτερη ετικέτα του Château Branaire Ducru.

Ενώ τα γαλλικά είναι υπεύθυνα για όλα τα κρασιά του Fortnum, η ιδιαίτερη εστίασή του αυτή τη στιγμή είναι το νέο μπαρ κρασιού του emporium - το 1707 - που ονομάστηκε για τη χρονιά που άνοιξε το Fortnum Το ελαφρύ εποχιακό γκουρμέ φαγητό είναι ιδανικό για την ενίσχυση των πελατών μετά από ένα σκληρό πρωί για ψώνια στο Piccadilly, το μπαρ προσφέρει μια περιστρεφόμενη, εκλεκτική επιλογή 35 κρασιών από το ποτήρι, επιπλέον των οποίων μπορεί να αγοραστεί οποιοδήποτε από τα 800 κρασιά στο διπλανό κατάστημα κρασιών. η λιανική τους τιμή και μεθυσμένος το 1707 με λογική χρέωση φελλού. Εκτός από ένα μοναδικό κατάλογο κρασιών σε όλο τον κόσμο, το μπαρ προσφέρει κρασιά όπως το Γερμανικό Silvaner, το οποίο οι Γάλλοι αποκαλούν «μια υπέροχη, υπέροχη ποικιλία σταφυλιών που δεν είναι γνωστή και κάπως παρεξηγημένη», λέει. 'Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το πιο γνωστό λευκό της Βουργουνδίας.'

Ειδικά όταν πιείτε με την πιατέλα καπνιστού σολομού, σολομού ποσέ και αυγά ορτυκιού που καλύπτονται με αυγά σολομού, ένας απολαυστικός συνδυασμός που προσφέρεται στο μενού του μπαρ. Επίσης, δεν πρέπει να χάσετε είναι η επιλογή charcuterie - το καλύτερο ζαμπόν San Daniele που έχω δοκιμάσει ποτέ - με μια πτήση με τρία κόκκινα Piemonte, και την πίτα παιχνιδιού με ένα κλασικό ζεύγος Pinots, ένα Nuits St. Georges 1er Cru και το Pegasus Bay.

Το ιδιαίτερο όραμα της Γαλλίας για το wine bar είναι να προσφέρει στους Λονδρέζους και στους τουρίστες την ευκαιρία να δοκιμάσουν κάτι που συνήθως δεν βρίσκουν σε ένα τοπικό κατάστημα ή εστιατόριο. «Όλα έχουν να κάνουν με το να ξεπεράσεις το επίπεδο εισόδου και να δείξεις
οι άνθρωποι είναι πραγματικά ενδιαφέροντα κρασιά. ' αυτος λεει. Η εντυπωσιακή λίστα κρασιών μιλά από μόνη της - και η αποστολή ολοκληρώθηκε. Για πληροφορίες, μεταβείτε στη διεύθυνση www.fortnumandmason.com .