Δεν υπάρχει τυπική ημέρα ούτε για τον Andrew Mariani ή τον μικρότερο αδερφό του, τον Adam. Ωστόσο, υπάρχουν καθημερινές τελετές στο Scribe Winery, που βρίσκονται στο βουνό Arrowhead της Sonoma, που βρίσκεται λίγο περισσότερο από μια ώρα με το αυτοκίνητο βορειοανατολικά του Σαν Φρανσίσκο.

«Κάθε μέρα ξεκινάει εδώ - πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ, λέει ο Andrew. «Είναι το τελετουργικό μας.»

Κάθεται απέναντι από τον Αδάμ σε ένα χασιέντα που κάποτε ήταν σπίτι σε ένα πορνείο. Είναι θυελλώδης έξω και «όποτε συμβεί αυτό, έχουμε κάποιες μικρές πλημμύρες και το αντιμετωπίζουμε. Αλλά έχουμε μια φωτιά και είναι ζεστή και άνετη. '

Το ζευγάρι είναι αγρότες της Καλιφόρνια τέταρτης γενιάς. Κάποιοι αποκαλούν το Scribe ένα βιοτεχνικό οινοποιείο, εν μέρει επειδή παράγει μόνο περίπου 10.000 θήκες το χρόνο, είναι βιοδυναμικό και είναι επικεφαλής από δύο χιλιετίες. Αλλά πιστεύουν ότι το Scribe είναι ένα αγρόκτημα με τα κύρια σταφύλια.

«Είμαστε ουσιαστικά αγρότες», λέει ο Andrew, ο οποίος μεγάλωσε με τον αδερφό του σε μια καρυδιά σε μια κεντρική κοιλάδα της Καλιφόρνιας. Υπήρχε πάντα φαγητό από το σπίτι στο τραπέζι στο σπίτι τους. «Δεν ήταν κάτι», λέει ο Andrew. 'Ήταν απλώς δείπνο.'

Φωτογραφία από τον Allan Zepeda

Αυτή η ρουτίνα συνεχίζεται Γραφέας . Από τα 250 βιοδυναμικά στρέμματα, τα 55 είναι αφιερωμένα σε αμπελώνες, ενώ μερικά άλλα φυτεύονται για να παράγουν λαχανικά και κομμένα άνθη. Υπάρχει ένας μικρός οπωρώνας και ένας ελαιώνας μαζί με αυτό που ο Adam περιγράφει ως «μια αρκετά σταθερή και καλή παραγωγή κοτόπουλου».

Το ζευγάρι διαιρεί γενικά τις εργασίες της ημέρας με τον καφέ. Ανάλογα με την εποχή, συνδυάζουν κρασιά ή προετοιμάζουν μπουκάλια, βαρέλια ή δεξαμενές από σκυρόδεμα. Ο Άντριου περνά περισσότερο χρόνο στον αμπελώνα, ενώ ο Αδάμ διευθύνει το οινοποιείο. Και οι δύο τείνουν να εκτρέφουν τα ζώα και επιβλέπουν ένα μικρό προσωπικό.

«Πολλοί πιστεύουν ότι η ζωή σε ένα αγρόκτημα μπορεί να είναι βαρετή», λέει ο Andrew. «Το λατρεύω απλώς», Φίλοι, μερικοί από τους οποίους είναι μουσικοί και άλλοι που είναι από τους κορυφαίους σεφ της Καλιφόρνιας, περνούν τακτικά από το οινοποιείο.

«Νομίζω ότι η παραγωγή κρασιού είναι προφανώς ο πυρήνας εδώ, αλλά είμαστε αγρότες», λέει ο Andrew. «Αυτό κάνουμε. Εργαζόμαστε σε αυτό το ακίνητο κάθε μέρα. Ζούμε εδώ. Είναι λογικό στο τραπέζι ότι όταν πίνετε κρασί, έχετε άλλα πράγματα που υποστηρίζουν το γεύμα. '

Και τα γεύματα σε αυτό το αγρόκτημα δεν είναι καθόλου άθλια. Η νεότερη αδερφή τους, η Kelly, βοηθάει λίγες μέρες την εβδομάδα όταν δεν εργάζεται ως μάγειρας Στο Panisse στο Μπέρκλεϋ, Καλιφόρνια.

Το Scribe είναι πράγματι οικογενειακή υπόθεση. Ο Andrew και η σύζυγός του, τραγουδίστρια / τραγουδοποιός Lia Ices, είχαν το πρώτο τους παιδί πριν από πέντε μήνες.

Ο Φεβρουάριος σηματοδοτεί τη 10η επέτειο του οινοποιείου. «Αγοράσαμε αυτό το παλιό αγρόκτημα γαλοπούλας όταν ήμουν 24 και πολύ αφελής για τη βιομηχανία κρασιού», λέει ο Andrew. «Αλλά εκείνη την εποχή, τουλάχιστον για μένα, ήταν μια ευκαιρία να κάνω κάτι ξεχωριστό».

Ζήτησε τη βοήθεια του θείου του, Andrew Avellar, συμβούλου αμπελώνα. Ανακάλυψαν ότι ένα άλλο ζευγάρι αδελφών είχε φυτέψει αμπελώνες στην ιδιοκτησία στα μέσα του 1800, οπότε ήξεραν ότι η γη μπορούσε να συντηρήσει σταφύλια.

Η απαγόρευση έθεσε τέλος σε αυτήν την πρώτη επιχείρηση, αν και οι bootleggers λέγεται ότι χρησιμοποίησαν το μέρος ως bordello. Μέχρι τη στιγμή που έφτασε ο Andrew, το hacienda ήταν ένα παλιό αγρόκτημα γαλοπούλας που είχε εξασθενίσει στην αγορά για τρία χρόνια.

Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της πρώτης χρονιάς δαπανήθηκε για να καθαρίσει τη βούρτσα, να απαλλαγεί από γίγαντες, σκουριάζοντας κλουβιά γαλοπούλας και να απαλλαγούμε από την ιδιοκτησία όσων φαινόταν σαν εκατοντάδες φίδια.

«Σκοτώσαμε πολλά κουδουνίστρα ενώ καθαρίζαμε τα συντρίμμια», λέει ο Andrew. Αλλά και πάλι, τα αδέρφια μεγάλωσαν για να κάνουν τη βέλτιστη χρήση της γης. Το αγαπημένο αναχώρησε έγινε το βασικό συστατικό ενός σπιτικού στιφάδο.

«Ήταν υπέροχο», λέει ο Andrew.

Το οινοποιείο παράγει επίσης πάρτι, μερικά ξεχωριστά όπως τα Chardonnay, Pinot Noir, Sylvaner και Riesling που προσφέρει. Τα κρασιά του έχουν σερβιριστεί σε έρανο για τον πρώην Πρόεδρο Ομπάμα και «το σερβίραμε στο Ρομπέρτα στο Bushwick του Μπρούκλιν [Νέα Υόρκη], όταν η σύζυγός μου έπαιξε προς όφελος της Χίλαρι [Κλίντον] », λέει ο Andrew.

Το Scribe είναι ένα μέρος για τον Άντριου και τον Αδάμ να πειραματιστούν, να ταρακουνήσουν και να ξεγελάσουν τα πράγματα. Πιο πρόσφατα, έχουν χρησιμοποιήσει δεξαμενές από σκυρόδεμα για να γεράσουν τα τρία Chardonnays τους.

'Τα κρασιά από αυτήν την περιοχή είναι πολύ ισχυρά - υπάρχει ηφαιστειακό έδαφος - και έχουν αρκετή αντοχή και ορυκτότητα, και η ιδιότητα του σκυροδέματος βοηθά αυτά τα κρασιά να τα βοηθούν να μαλακώσουν και να ανοίξουν χωρίς το δρύινο προφίλ', λέει ο Andrew.

Το οινοποιείο δεν είναι απλώς επιχειρηματικό εγχείρημα. Είναι η ζωή τους. Κάθε αδελφός καλεί το αγρόκτημα σπίτι.

Adam Mariani / Φωτογραφία από τον Allan Zepeda

«Κάνουμε τα πάντα», λέει ο Άνταμ. «Υπάρχει η εποχικότητα της γεωργίας. Η μόνη σταθερά είναι ότι το 95 τοις εκατό του χρόνου, είμαστε εδώ. '

Παίρνουν αυτό που αποκαλούν «ολιστική προσέγγιση» για να κάνουν κρασιά που είναι πολύ καθαρά, ζωντανά και εκφραστικά. Αλλά ο Andrew θέλει το Scribe να είναι πολύ περισσότερο από ένα μέρος όπου το κρασί μπαίνει σε ένα μπουκάλι. Το κρασί παρέχει αυτήν την καταπληκτική πλατφόρμα για την επικοινωνία ιδεών στους ανθρώπους. Είναι ένας τρόπος να δείξουμε τι είναι καλό για την Καλιφόρνια.

«Ο καλύτερος τρόπος για να ζήσετε το κρασί είναι να καθίσετε με κάποιον και να φάτε, να πιείτε και να μιλήσετε. Το κρασί φέρνει τους ανθρώπους στο τραπέζι και είναι ένας από τους λίγους τρόπους που οι άνθρωποι εξακολουθούν να σχετίζονται με τον φυσικό κόσμο. '

Σχετικές εργασίες από

Διαχειριστής Εθνικών Λογαριασμών, On-Premise
Terlato Wines International
Ουάσιγκτον
Το Terlato Wine Group (ανήκει στην οικογένεια Terlato) είναι μια εταιρεία χαρτοφυλακίου που δραστηριοποιείται σε επιχειρήσεις που ειδικεύονται στο μάρκετινγκ και την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών. Μάθε περισσότερα

Αντιπρόεδρος, Αγορά
Η ομάδα του Winebow
Πολλαπλές τοποθεσίες, ΗΠΑ
Το Winebow Group περιλαμβάνει εθνικούς οίκους εισαγωγών και διανομής που προσφέρουν ολοκληρωμένα χαρτοφυλάκια εκλεκτού κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών από όλο τον κόσμο. Μάθε περισσότερα

Διευθυντής πωλήσεων - MA
ΚΥΡΙΑ. Walker Inc.
Μασαχουσέτη , ΧΡΗΣΕΙΣ
Η οικογένεια ανήκε και λειτουργούσε για πέντε γενιές από το 1933, M.S. Η Walker είναι ο κορυφαίος χονδρέμπορος εκλεκτών κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών με έδρα στη Μασαχουσέτη. Μάθε περισσότερα

Υπεύθυνος καταστήματος
Οικογενειακό κρασί και οινοπνευματώδη ποτά Deutsch
Πολλαπλές τοποθεσίες, ΗΠΑ
Η Deutsch Family Wine & Spirits είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που έχει δεσμευτεί να καλλιεργεί ένα περιβάλλον που να ευθυγραμμίζεται με τις αξίες, την αποστολή και το όραμα της εταιρείας. Μάθε περισσότερα

Ειδικός πωλήσεων κρασιού
Έμποροι κρασιού Banville
Πολλαπλές τοποθεσίες, ΗΠΑ
Το Banville Wine Merchants είναι ένας εδραιωμένος Εθνικός Εισαγωγέας Καλών Οίνων & Πνευμάτων με έδρα τη Νέα Υόρκη και εστιάζει κυρίως σε διακεκριμένους παραγωγούς από την Ιταλία και τη Γαλλία. Μάθε περισσότερα