Θα μπορούσε κανείς να υποστηρίξει ότι η βιομηχανία οίνου του Νιού Χάμσαϊρ έχει ένα δικαιολογημένο τσιπ στον ώμο της. Η μικρή πολιτεία της Νέας Αγγλίας φιλοξενεί περισσότερα από 25 οινοποιεία που καλλιεργούν όχι μόνο μια μεγάλη ποικιλία σταφυλιών ψυχρού κλίματος, αλλά παράγουν επίσης μοναδικά και ενδιαφέροντα κρασιά και λιβάδια με φρούτα.

Τα οινοποιεία εδώ είναι γνωστό ότι πηγαίνουν πάνω και πέρα ​​από την τυπική εμπειρία γευσιγνωσίας. Μερικοί προσφέρουν δείγματα βαρελιού, καταλύματα και καλό παλιομοδίτικο σταφύλι. Ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα οκτώ οινοποιεία που εστιάζουν σε ένα μείγμα παραδοσιακών κρασιών σταφυλιών, φρούτων και μελιού στην επόμενη περιπλάνησή σας στο Granite State.

Ανάμεσα στα αμπέλια στο Flag Hill Distillery & Winery / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Flag Hill Distillery & Winery

Flag Hill Οινοπνευματοποιείο & Οινοποιείο | ανάγνωση

Ξεκίνησε το 1990 σε μια έκταση 110 στρεμμάτων, Flag Αποστακτήριο & Οινοποιείο Hill είναι το μεγαλύτερο οινοποιείο της πολιτείας. Περίπου 16 στρέμματα αυτής της γης φυτεύονται με σταφύλια, τα οποία παράγουν υβριδικά σταφύλια ανθεκτικά στο κρύο, γαλλο-αμερικανική και Μινεσότα. Στη γη που δεν είναι κάτω από αμπέλι, ο παραγωγός καλλιεργεί σπόρους που χρησιμοποιούνται στις προσφορές του αποστακτηρίου, όπως το ουίσκι σίκαλης Flag Hill, βότκα και ευθεία Bourbon του Νιού Χάμσαϊρ. Καλλιεργούν επίσης τοπικά λαχανικά για εκδηλώσεις, συμπεριλαμβανομένου του γιορτασμένου brunch της Κυριακής που πραγματοποιείται πέντε φορές το χρόνο.

Οι παντρεμένοι ιδιοκτήτες Maddie και Brian Furgeson έχουν το ακίνητο τα τελευταία τρία χρόνια και σκοπεύουν να συμπεριλάβουν την επιτόπου διαμονή τον επόμενο χρόνο. Η Flag Hill ειδικεύεται σε αρωματικά λευκά κρασιά, όπως οι προσφορές La Crescent και Vignoles, καθώς και κρασιά φρούτων φτιαγμένα με μήλα, βατόμουρα και βακκίνια.

Τα σαββατοκύριακα το μεσημέρι, κάντε μια περιήγηση στο κατάλυμα για να εξερευνήσετε σειρές αμπέλων, τους χοίρους της κληρονομιάς του ζευγαριού και τα κοτόπουλα, έναν κήπο θερμοκηπίου και την εγκατάσταση παραγωγής. Αυτόματες ξεναγήσεις είναι επίσης διαθέσιμες μέσω ενός χάρτη πεζοπορίας και ήχου περιήγησης στον ιστότοπό του. Επισκεφθείτε την αίθουσα γευσιγνωσίας για δειγματοληψία έως και πέντε κρασιών ή οινοπνευματωδών ποτών, καθώς και επιλογές από το γυαλί και ένα μικρό μενού φαγητού.

Εκδρομές: Σαββατοκύριακα το μεσημέρι (5 $). Η αίθουσα γευμάτων είναι ανοιχτή καθημερινά από τις 11 π.μ. έως τις 5 μ.μ. (5 $).

Τοπικά κρασιά δίπλα στη φωτιά στην αίθουσα γευσιγνωσίας του LaBelle Winery / Φωτογραφία ευγενική προσφορά LaBelle

Οινοποιείο LaBelle | Άμστερντ

Ο οινοποιός Amy LaBelle έχει δημιουργήσει μια από τις πιο ολοκληρωμένες εμπειρίες οινοποιείων του Νιού Χάμσαϊρ. Αυτό που ξεκίνησε ως μια πειραματική παρτίδα κρασιού βατόμουρου ενός γαλονιού που κατασκευάστηκε στο διαμέρισμά της στη Βοστώνη έχει μετατραπεί σε χώρο 20.000 τετραγωνικών ποδιών που περιλαμβάνει μπιστρό, μπαρ γευσιγνωσίας, γκαλερί τέχνης, κατάστημα δώρων και χώρο εκδηλώσεων.

Αναπτύσσονται περίπου 2.000 αμπέλια LaBelle's 3-στρέμματα αμπελώνα, και το οινοποιείο προμηθεύει επίσης σταφύλια από άλλους καλλιεργητές στη Νέα Αγγλία, την περιοχή Finger Lakes της Νέας Υόρκης και την πολιτεία της Ουάσιγκτον. Αν ψάχνετε για 100% κρασί στο Νιού Χάμσαϊρ, δοκιμάστε το Amherst Vineyard Red και το Amherst Vineyard White.

Ξεναγήσεις στον αμπελώνα και στο κελάρι είναι διαθέσιμες τα σαββατοκύριακα. Το οινοποιείο φιλοξενεί ακουστικές παραστάσεις κάθε Πέμπτη, μηνιαία μαγειρική με μαθήματα κρασιού, καθώς και συνομιλίες με τοπικούς καλλιτέχνες, υπογραφές βιβλίων και μαθήματα γιόγκα.

Εκδρομές: Σαββατοκύριακα από το μεσημέρι έως τις 17:00, με ξεναγήσεις τις καθημερινές. Η δοκιμή πέντε κρασιών είναι 10 $ ή 10 κρασιά για 15 $.

Δοκιμάζοντας ποτήρια στο Ancient Fire Mead & Cider / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Ancient Fire Mead & Cider

Αρχαίο Fire Mead & Cider | Μάντσεστερ

Διαγνώστηκε με καρκίνο το 2003 σε ηλικία 29 ετών, ο Jason Phelps και η σύζυγός του, Margot, άρχισαν να επαναξιολογούν πώς περνούσαν το χρόνο τους. Αυτό που ξεκίνησε ως χόμπι για χειροτεχνία μπύρας, μηλίτη και υδρόμελι εξελίχθηκε στην κυκλοφορία του 2017 Αρχαίο Fire Mead & Cider , όπου ο σύζυγος και η σύζυγος φιλοξενούν γευσιγνωσίες και εκπαιδευτικές εκδρομές.

Το ζευγάρι συνειδητοποίησε γρήγορα ότι οι άνθρωποι δεν φαίνεται να ξέρουν τι είναι το λιβάδι ή πώς να το πίνουν. Στο δωμάτιό τους, φιλοξενούν μια «εμπειρία άνθους σε γυαλί» διάρκειας μιας ώρας που περιλαμβάνει μια γρήγορη ιστορία επισκόπησης του μελιού, μια δειγματοληψία διαφόρων μελιού και ασήμαντων μελισσών (για παράδειγμα, γνωρίζετε ότι οι μέλισσες μένουν, κατά μέσο όρο, πετούν 15 μίλια ανά ώρα?).

Υπάρχει επίσης μια ματιά στη διαδικασία παραγωγής και μια πτήση εποχιακών λιβαδιών, που σερβίρεται παράλληλα με το μέλι που το δημιούργησε, καθώς και ένα ποτήρι και αυτοκόλλητο για το σπίτι. Το μενού με τα γεύματα αλλάζει κάθε δύο εβδομάδες, αλλά οι τακτικοί περιλαμβάνουν το υδρόμελο Nitro Hum που παρασκευάζεται με κρύο καφέ, και το Sweet Burn Dude !, φτιαγμένο με ζεστό τσίλι.

Εκδρομές: Τα Σάββατα το μεσημέρι και τις 3 μ.μ., η οποία περιλαμβάνει μια πτήση τεσσάρων υδάτων (20 $).

Γιατί οι λάτρεις του κρασιού πρέπει να δώσουν στο Mead μια άλλη ματιά

Οινοποιείο Gilmanton | Γκίλμαντον

Λάτρεις του μυθιστορήματος Peyton Place , ή η δημοφιλής σαπουνόπερα της δεκαετίας του 1960 που βασίζεται σε αυτήν, θα θέλει να κάνει το ταξίδι στο Οινοποιείο Gilmanton . Η φανταστική μικρή πόλη από το βιβλίο βασίζεται στο Gilmanton, New Hampshire, και το οινοποιείο στεγάζεται στο πρώην σπίτι του συγγραφέα του, Grace Metalious.

Οι σημερινοί ιδιοκτήτες, Sunny & Marshall Bishop, περιλαμβάνουν νεύματα στο Metalious σε όλο το χώρο και τη λίστα κρασιών. Το Grace's είναι ένα ελαφρύ, ξηρό μείγμα σταφυλιών Seyval και Concord. Ένας χώρος εκδηλώσεων, 'Grace's Room', φιλοξενεί τακτικά αξιοθέατα.

Οι επισκέπτες είναι ευπρόσδεκτοι να περιπλανηθούν στα τέσσερα στρέμματα αμπέλων και να απολαύσουν μια γευστική πτήση που περιλαμβάνει ένα ποτήρι για να πάει σπίτι. Ή εξερευνήστε το αγρόκτημα στο πίσω μέρος του καταλύματος για να επισκεφθείτε τις πάπιες, τα κοτόπουλα, τις κατσίκες, τα κουνέλια και το χοίρο.

Εκδρομές: Οι ξεναγήσεις είναι διαθέσιμες από Πέμπτη έως Σάββατο από τις 11 π.μ. έως τις 6 μ.μ. και τις Κυριακές από τις 1:30 έως τις 5 μ.μ. Η γευσιγνωσία πέντε κρασιών στο μπαρ είναι 12 $, ενώ οι καθιστικές πτήσεις είναι τρία κρασιά για $ 5 ή έξι κρασιά για 9 $.

Αίθουσα γευμάτων και προσφορές στο οινοποιείο Hermit Woods / Φωτογραφίες της Jen Bakos

Οινοποιείο Ερμιτ Γουντς | Μέρεντιθ

Εάν διστάσετε να ορίσετε τον εαυτό σας θαυμαστή του κρασιού φρούτων, μπορείτε να επανεξετάσετε μετά από μια επίσκεψη στο Ερμιτ Γουντς . Αυτό το αστικό οινοποιείο βρίσκεται στην καρδιά του κέντρου του Meredith, και υπερηφανεύεται για την έλλειψη σταφυλιών, αλλά ότι κατασκευάζει κυρίως το κρασί φρούτων του με προϊόντα που μεγαλώνουν ή μπορούν να καλλιεργηθούν στο Νιού Χάμσαϊρ. Η γενναιοδωρία περιλαμβάνει τα μούρα, τα μήλα, τα καβούρια, τα ακτινίδια και τις σταφίδες.

Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, κρασιά παλαιού τύπου με φρούτα, τα περισσότερα από τα οποία είναι αρκετά ξηρά για να αναισθητοποιήσουν τον πιο μορφωμένο γνώστη του κρασιού. Τα κρασιά, όπως το Ερμιτάζ του 2015, ένα μείγμα από βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα και μαύρα ρεύματα, και το 2015 Elderberry Wine είναι βαρέλια - σπάνια για κρασιά φρούτων. Οι επισκέπτες καλούνται να δοκιμάσουν δείγματα βαρελιού ή δεξαμενών κατά τη διάρκεια περιηγήσεων με επικεφαλής τους ιδιοκτήτες οινοποιείων Bob Manley και Ken Hardcastle.

Απολαύστε πιάτα με τυρί και αλλαντικά της Νέας Αγγλίας, paninis, flatbreads και γαλλική σούπα κρεμμυδιών από το deli του ξενοδοχείου και τον εσωτερικό / εξωτερικό χώρο lounge.

Εκδρομές: Σαββατοκύριακα από το μεσημέρι έως τις 5 μ.μ. (25 $).

Οινοποιείο Winnipesaukee | Wolfeboro

Αν και τα αμπέλια Seyval Blanc, Traminette και Edelweiss που φυτεύτηκαν πρόσφατα είναι πολύ μικρά για συγκομιδή, Οινοποιείο Winnipesaukee έχει πολλά να προσφέρει. Εκτός από πληθώρα εκπαιδευτικών ευκαιριών, απολαύστε γευσιγνωσίες κρασιού φρούτων, καθώς και εμφιαλώσεις από σταφύλια που εισάγονται από την Καλιφόρνια και τη Χιλή.

Το μοναδικό οινοποιείο του Νιού Χάμσαϊρ που διπλασιάζεται ως κρεβάτι και πρωινό, ένα ταξίδι εδώ μπορεί εύκολα να γίνει διαμονή το Σαββατοκύριακο. Ένα κατάστημα με αντίκες στο χώρο του ξενοδοχείου, όπου περισσότεροι από 30 πωλητές προσφέρουν προϊόντα που διαμένουν σε έναν αχυρώνα που χρονολογείται από το 1767. Οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν τέσσερα κρασιά στην αίθουσα γευσιγνωσίας του αχυρώνα, να δοκιμάσουν ένα κρασί μήλου και crabapple κρασί χλιαρό ή να απολαύσουν ένα κρασί και τυρί.

Το γεωργιανό αποικιακού στιλ B&B χτίστηκε το 1810. Τα τρία μεγάλα δωμάτια του προσφέρουν υδρομασάζ με υδρομασάζ, μια ζεστή σόμπα από χυτοσίδηρο Hearthstone και σπιτικό πρωινό που σερβίρεται κάθε πρωί.

Εκδρομές: Αυτόματες ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες (7 $) που προσφέρονται από Πέμπτη έως Κυριακή από το μεσημέρι έως τις 5 μ.μ.

Επιλογή κονσερβοποιημένων προσφορών στο Sap House Meadery / Φωτογραφία από τον Jen Bakos

Sap House Meadery | Όσισι

Οι Matt Trahan και Ash Fischbein ξεκίνησαν ως ζυθοποιοί, αλλά ένιωθαν ότι η αγορά είχε γίνει πολύ κορεσμένη. Έτσι, πριν από οκτώ χρόνια, άνοιξαν Sap House Meadery να βοηθήσουν την κοινότητά τους και να ενισχύσουν τον τουρισμό στην πατρίδα τους.

Τα Σάββατα το μεσημέρι, το ντουέτο φιλοξενεί ένα Hive to Bottle περιοδεία που καλύπτει την ιστορία του λιβαδιού, πώς παρασκευάζεται το υδρόμελι και πώς να το πίνεις. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν τις τέσσερις προσφορές τους: Παραδοσιακό, Sugar Maple, Hopped Blueberry Maple και Vanilla Bean.

Οι σχεδόν δύο δωδεκάδες μεζέδες του Sap House είναι φτιαγμένες με μέλι της Νέας Αγγλίας και πολλοί χρησιμοποιούν φρούτα από το Νιού Χάμσαϊρ, όπως βατόμουρα, μήλα, βακκίνια, ροδάκινα, σμέουρα και μέλι.

Το παραδοσιακό ποτό κρασιού ή οινοπνευματωδών ποτών πρέπει να δοκιμάσει το Echoes, ένα μέλι αγριολούλουδου ηλικίας βαρελιού, παλαιό σε βαρέλι ουίσκι Bulleit Rye. Μια άλλη επιλογή είναι η Matilda, ένα μέλι κορίανδρου που έχει ωριμάσει σε βαρέλι Cabernet Sauvignon.

Κάντε μια ημερήσια εκδρομή από την επίσκεψή σας (και απολαύστε μερικά από αυτά τα λιβάδια) απολαμβάνοντας μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στην τραπεζαρία και μείνετε για εκδηλώσεις όπως ζωντανή μουσική και βραδιές ζωγραφικής.

Εκδρομές: Σάββατο το μεσημέρι, το οποίο περιλαμβάνει γεύση τεσσάρων υπογραφών λιβαδιών (10 $).

Οινοποιείο επτά σημύδων | Λίνκολν

Βρίσκεται στο RiverWalk Resort στο Loon Mountain, Οινοποιείο επτά σημύδων θα φυτέψει τα πρώτα της αμπέλια την επόμενη άνοιξη. Ωστόσο, κατασκευάζει κρασί από κρατικά σταφύλια καθώς και από Καλιφόρνια, Finger Lakes, Washington State, Νότια Αφρική και Νότια Αμερική. Παράγει επίσης κρασιά από τοπικά μήλα, βατόμουρα, φράουλες και ροδάκινα.

Παρόλο που η αίθουσα γευσιγνωσίας είναι ανοιχτή καθημερινά, επισκεφτείτε την Τετάρτη ή το Σάββατο για μια ώρα 'Γνωρίστε τους οινοπαραγωγούς' τάξη και περιοδεία. Εκεί, οι επισκέπτες θα μάθουν λεπτομέρειες για το πού προέρχονται τα σταφύλια, πώς πιέζονται και ζυμώνονται, πώς χρησιμοποιείται η μαγιά και γιατί γερνούν. Κατά τη διάρκεια της περιοδείας, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν από τις δεξαμενές κρασιού φράουλας ή να δοκιμάσουν από βαρέλια κρασιού που γερνούν ακόμα, ακολουθούμενο από μια πλήρη γεύση πέντε τελικών κρασιών.

Το Seven Birches φιλοξενεί επίσης τον ετήσιο Φεστιβάλ συντριβής Λευκών Ορέων , μια ολοήμερη εκδήλωση τον Οκτώβριο που προσφέρει stomping σταφυλιών, γευσιγνωσίες περιοδείας και βαρελιών, ζωντανή μουσική, βιοτεχνίες και ιταλική γιορτή από το εστιατόριο La Vista.

Εκδρομές: Περιηγήσεις 'Γνωρίστε τον οινοποιό' τις Τετάρτες το μεσημέρι και τα Σάββατα στις 1 και 3 μ.μ., η οποία περιλαμβάνει δοκιμή έξι κρασιών (20 $).

Ο οδικός χάρτης του New Hampshire Wine Trail