Ενώ Νέα Ζηλανδία μπορεί να έφερε το Sauvignon Blanc στις μάζες, οι ρίζες του Παλαιού Κόσμου αυτού του γαλλικού σταφυλιού δεν πρέπει να ξεχαστούν.

Τα κρασιά του Sancerre και Πουλί καπνός στο Κοιλάδα του Λίγηρα είναι μερικές από τις πιο εικονικές παραστάσεις του σταφυλιού. Αυτά τα λευκά κρασιά είναι λιτά και γήινα, με μερικά να δείχνουν μια τεντωμένη ορυκτή νότα που μπορεί να αποδοθεί στα εδάφη πυριτίου και ασβεστόλιθου της περιοχής.

Μπορντό είναι επίσης γνωστό για το Sauvignon Blanc, όπου είναι ένα από τα κύρια σταφύλια που χρησιμοποιούνται στο Bordeaux Blanc, στο Entre-deux-Mers και Τάφος εμφιάλωση. Ποικίλα αλλά φρουτώδη παραδείγματα μπορούν να βρεθούν σε περιοχές της βορειοανατολικής Ιταλίας, ενώ η Γερμανία και η Αυστρία διατυπώνονται επίσης στην ποικιλία.

Εδώ είναι 12 μπουκάλια που θα σας βοηθήσουν να εξερευνήσετε τη γκάμα του Old World Sauvignon Blancs.

Russiz Superiore 2016 Riserva Sauvignon (Collio) 43, 95 πόντοι. Ένα σημείο αναφοράς για τα ιταλικά λευκά, αυτό το κρασί ανοίγει με ελκυστικά αρώματα πεπονιού μελιτώματος, εξωτικών φρούτων, αρωματικών βοτάνων και μυρωδιά μπαχαρικών ψησίματος. Στο νόστιμο, γυαλισμένο ουρανίσκο, η φρέσκια οξύτητα συνοδεύει το ώριμο βερίκοκο, το λευκό ροδάκινο, το φραγκοστάφυλο, το πεπόνι και την κρέμα ζαχαροπλαστικής πριν από ένα παρατεταμένο φινάλε λεμονιού. Οινοποιείο Dalla Terra Direct. Η επιλογή των συντακτών. - Kerin O'Keefe

Wohlmuth 2017 Ried Hochsteinriegl Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 45, 95 πόντοι. Η λεπτή γέλη, η φτέρη και το γρασίδι στη μύτη αποκτούν έναν απίστευτα στρογγυλό πλούτο στον ουρανίσκο. Η πράσινη τάρτα γεμίζει με την ωριμότητα του δαμάσκηνου Mirabelle και ρυθμίζεται από μια πλούσια, κρεμώδη υφή, ενώ μια σπινθηριστή σειρά από ξύσμα λεμονιού κρατά τα πάντα συγκεντρωμένα. Η υφή, τα φρούτα και η φρεσκάδα συνδυάζονται με τον πιο κερδοφόρο τρόπο. Πιείτε 2020-2030. Επιλογές VOS. Επιλογή κελαριών. - Anne Krebiehl, MW

Domaine Delaporte 2017 Les Monts Damnés (Sancerre) 52, 94 πόντοι. Ένα ιδιαίτερο cuvée από έναν ειδικό αμπελώνα, αυτό το κρασί προέρχεται από μια απότομη πλαγιά στο χωριό Chavignol. Η ένταση της πλαγιάς παρήγαγε ένα κρασί που απολαμβάνει την ορυκτότητα και τη σφιχτή υφή του, καθώς και πιπέρι, μήλο και εσπεριδοειδή. Πιείτε μέχρι το 2030. Vineyard Brands. Επιλογή κελαριών. –Roger Voss

Στην εποχή της αλλαγής του κλίματος, το παλιό και το νέο κόσμο κρασί είναι ξεπερασμένο;

Domaine Laporte 2018 Le Rochoy (Sancerre) 25, 93 πόντοι. Το λιθόστρωτο έδαφος αυτού του αμπελώνα δίνει ένα κρασί που έχει τόσο πλούτο όσο και μια απόλυτα οξύτητα και ένταση. Αυτό το κρασί είναι γεμάτο από πράσινες πέτρες φρούτα δεμένα με ώριμα εσπεριδοειδή που δείχνει έντονα ενάντια στη νεανική υφή του κρασιού. Πιείτε από το 2020. Martine's Wines. Η επιλογή των συντακτών. –R.V.

Jermann 2018 Sauvignon Blanc (Venezia Giulia) 35, 93 πόντοι. Φωτεινό και αρωματικό, αυτό το ζωντανό λευκό είναι γεμάτο φινέτσα και ένταση, ανοίγοντας με αρώματα εσπεριδοειδών, άγριων βοτάνων και μυρωδιών αγιοκλημάτων. Στον κομψό, απαλό ουρανίσκο, η τραγανή οξύτητα συνοδεύει τον ζουμερό ανανά, το λευκό γκρέιπφρουτ και το χυμώδες λευκό ροδάκινο μαζί με μια αναζωογονητική αλατούχα νότα. Κρασιά LUX. –Κ.Ο.

Château la Garde 2017 Pessac-Léognan 28, 91 πόντοι. Με έντονη υφή, αυτό το κρασί έχει τόσο φωτεινά φρούτα όσο και έναν σφιχτό, μεταλλικό χαρακτήρα που δίνει ένα πλεονέκτημα ξηρότητας και δομής που θα του επιτρέψει να γερνάει περισσότερο. Ποτό από το 2022. Thiénot USA. –R.V.

Régis Minet 2018 Vieilles Vignes (Pouilly-Fumé) $ 28, 91 πόντοι. Τα παλιά αμπέλια και η ζύμωση με φυσικές ζύμες δίνουν σε αυτή την ένταση του κρασιού και υπέροχη γεύση. Τα έντονα, ώριμα πράσινα και εσπεριδοειδή είναι επενδεδυμένα με οξύτητα και μια οξύτητα. Πιείτε το κρασί τώρα. Έμπορος κρασιού Kermit Lynch. Η επιλογή των συντακτών. –R.V.

Tement 2018 Gutswein Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 20 $, 91 πόντοι. Η μύτη είναι μάλλον λεπτή και δίνει λίγο γρασίδι με μια φλεγμονώδη, καπνιστή μουτζούρα μείωσης. Ο ουρανίσκος είναι ελαφρύς και φέρει υπαινιγμούς από ασβέστη, κομμένα γρασίδι και περισσότερο από αυτόν τον καπνό, προτού προσθέσει λίγο στρογγυλό φρούτο. Ένα λεπτό, δροσιστικό και γευστικό κρασί. Weygandt-Metzler. –Α.Κ.

Weingut Drautz-Able 2017 Hades Sauvignon Blanc dry (Βυρτεμβέργη) 47,91 πόντοι. Φλέβες καπνού, θρυμματισμένη πέτρα και πράσινο πιπέρι εκτείνονται σε παρθένο λεμόνι και λευκό ροδάκινο σε αυτό το μοναδικό, αναζωογονητικό Sauvignon Blanc. Είναι μια τολμηρή, γεμάτη γουλιά, με έντονα καπνιστή, μεταλλική σκηνή. Αυτό είναι ένα εκκεντρικό αλλά δελεαστικό κρασί για να πιείτε και να μελετήσετε. Winesellers, Ltd. - Άννα Λι Γ. Iijima

Château de Bonhoste 2018 Μπορντό Λευκό $ 15, 90 πόντοι. Το έντονο ξύσμα λεμονιού έρχεται έντονα σε αυτό το κρασί. Η οξύτητά του ενισχύεται από μια μεταλλική υφή που προσθέτει πολυπλοκότητα. Αυτό το οικογενειακό κρασί πέμπτης γενιάς Fournier έχει μια γεμάτη αίσθηση αίσθηση και είναι ακόμη νέο. Αφήστε το να ηρεμήσει λίγο και πιείτε από τα τέλη του 2019. T. Edward Wines Ltd. Καλύτερη αγορά. –R.V.

Henri Bourgeois 2018 In Travertine (Pouilly-Fumé) 25, 90 πόντοι. Αυτό το μαλακό κρασί συνθέτει σε ώριμα λευκά φρούτα αυτό που στερείται υφής. Είναι ένα ανοιχτό κρασί, γεμάτο ζουμερές γεύσεις και τελειώνει με αναζωογονητική οξύτητα. Πιείτε τώρα. Monsieur Touton Selection Ltd. Η επιλογή των συντακτών. –R.V.

Tramin 2019 Sauvignon (Νότιο Τιρόλο) 17, 90 πόντοι. Έχει κλασικά ποικιλιακά αρώματα από θρυμματισμένη ντομάτα, εσπεριδοειδή, εξωτικά φρούτα και γριά. Στον τραγανό, αλμυρό ουρανίσκο, η έντονη οξύτητα υπογραμμίζει ζουμερό γκρέιπφρουτ, ροδάκινο και ανανά πριν από ένα λαχταριστό αλατόνερο. LLS – Winebow. Η επιλογή των συντακτών. –Κ.Ο.