Τα αυγά είναι μαγικά. Είναι ένα απλό, αλλά ισχυρό συστατικό που παίζει τεράστιο ρόλο στο ψήσιμο και το μαγείρεμα. Ανάλογα με τη συνταγή που φτιάχνετε, τα αυγά θα λειτουργήσουν ως συνδετικό και διογκωτικό και θα παρέχουν δομή στα αρτοσκευάσματα. Εάν είστε νέος στο ψήσιμο, ίσως έχετε αναρωτηθεί τι σημαίνει όταν οι συνταγές απαιτούν ελαφρώς χτυπημένα αυγά. Μπορεί να μην φαίνεται σαν κάτι σπουδαίο, αλλά υπάρχει λόγος να χρησιμοποιούμε τον όρο ελαφρά και όχι καλά χτυπημένο. Είτε χρειάζεστε ελαφρώς χτυπημένα αυγά για ένα κις είτε για μια νέα συνταγή για κέικ, διαβάστε παρακάτω για να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς να χτυπάτε τα αυγά με τον σωστό τρόπο για τις συνταγές σας.

BHG / Ana Cadena

Πώς να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά

Όταν η συνταγή σας απαιτεί ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό, ανακατέψτε τον κρόκο και τα ασπράδια μαζί μέχρι να ενωθούν σωστά. Αυτό διασφαλίζει ότι ο κρόκος και τα ασπράδια δεν θα διαχωριστούν μόλις προστεθούν στα άλλα συστατικά της συνταγής σας. Εδώ είναι ο εύκολος τρόπος για να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά:

• Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα σύρμα ($6, Target) για να χτυπήσετε ολόκληρο το αυγό μέχρι ο κρόκος και το ασπράδι να ενωθούν και να αποκτήσουν ένα ομοιόμορφο χρώμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν ραβδώσεις λευκού ή κρόκου, μόνο ένα συμπαγές ανοιχτό κίτρινο. Θα πρέπει να διαρκέσει μόνο μερικά δευτερόλεπτα.

Υπάρχουν επίσης μερικές συνταγές ψησίματος που απαιτούν διαχωρισμό των αυγών και χτύπημα μόνο των ασπράδιων ή των κρόκων. Θα χρησιμοποιούσατε την ίδια μέθοδο χτυπήματος ελαφρά των αυγών για να βεβαιωθείτε ότι έχουν συνδυαστεί.

Ελαφρά χτυπημένα αυγά vs. Χτυπητά αυγά

BHG / Ana Cadena

Τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά χτυπιούνται γρήγορα για να αποκτήσουν απαλό κίτρινο χρώμα. Τα χτυπημένα αυγά, από την άλλη, χτυπάμε σε αυστηρή ταχύτητα (συνήθως με σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ) για αρκετά λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο με ένα λεμόνι χρώμα.

Τώρα μπορείτε με σιγουριά να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά για μια τέλεια αφράτη ομελέτα, σπιτικό καρβέλι με κρέας ή εκείνες τις μπάρες λεμονιού που λαχταρούσατε. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ αγγέλου ή μαρέγκα, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας για να χτυπήσετε τα ασπράδια σε μαλακές κορυφές ή δύσκαμπτες κορυφές .

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή