Αμπελώνες Ναβάρο Ο Ted Bennett και η Deborah Cahn τραβήχτηκαν στην κοιλάδα του Άντερσον τη δεκαετία του 1970 για να φυτέψουν το Gewürztraminer, μια αγαπημένη ποικιλία.

Έχουν περάσει 40 χρόνια για να φτιάξουν νόστιμα κρασιά Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir και αργά συγκομιδή. Τις περισσότερες ώρες το μεσημεριανό γεύμα, τα τραπέζια πικνίκ redwood στο κατάστρωμα της αίθουσας γευσιγνωσίας του οινοποιείου και σε όλους τους κήπους γεμίζουν ταξιδιώτες.

«Οι απόψεις των αμπέλων, των λόφων που καλύπτονται από το κόκκινο ξύλο και των κοπαδιών των προβάτων βοηθούν στην επιβράδυνση ακόμη και του πιο ταραγμένου« φωτεινούς αναπτήρα »(« πόλη slicker »στο Boontling, την τοπική γλώσσα)», λέει ο Cahn.

Η αίθουσα γευσιγνωσίας πουλάει τυριά από το Pennyroyal Farm στο δρόμο στο Boonville, τη συνεχιζόμενη ανησυχία της μεγάλης κόρης του Cahn-Bennett, Sarah.

Το Pennyroyal παίρνει το γάλα του από τα πρόβατα Babydoll Southdown και τον Παναμά και μια πληθώρα κατσικιών που βόσκουν στους αμπελώνες του Navarro, καθώς και ένα αγρόκτημα 66 στρεμμάτων στο Boonville, πιπέρι με άγριες χλόες και δυόσμο, το γένος του ονόματος.

Ένας από τους αγαπημένους συνδυασμούς κρασιών και τυριών της οικογένειας είναι το Sauvignon Blanc με το Bollie's Mollies, μια σκληρή επιφάνεια, ωριμασμένη κρητίνη με καθαρή, λεμονική γεύση. Το Pennyroyal Boon't Corners, ένας ηλικιωμένος τόμος από ωμό αιγοπρόβειο γάλα και ηλικίας δύο, τεσσάρων ή έξι μηνών, είναι νοκ-άουτ με το Pinot Noir του Navarro. Ένα ήπιο κατσικίσιο τυρί, το Boonter's Blue ζευγαρώνει με το Navarro's Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, ένα κρασί που είναι εξίσου ενδιαφέρον με το Pennyroyal Laychee, ένα φρέσκο ​​chèvre.

---

Αναδημιουργήστε την περιοχή

Το μενού

Τα τυριά Pennyroyal: Bollie's Mollies, Boonter’s Blue και Laychee με κορυφαία κομπόστα Navarro
Καπνιστός σολομός σε επίπεδο ελαιόλαδο
Nunes Farms αμύγδαλα με θαλασσινό αλάτι
Μπισκότα βουτύρου (παρακάτω συνταγή)

Η διακόσμηση

Απλό και γοητευτικό καλάθι και κουβέρτα για πικνίκ.

Η λίστα αναπαραγωγής

Το 'A Meeting at the River' του Ry Cooder ονομάστηκε κατάλληλα για να κάθεται κοντά στον ποταμό Navarro ή το 'Hollow Bamboo' του Cooder

Τα ποτά

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Navarro Old Method Pinot Noir (Κοιλάδα Άντερσον)
Navarro Riesling (Κοιλάδα Άντερσον)
Navarro Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer (Άντερσον Κοιλάδα)

---

Μπισκότα τριών εγγονών

½ λίβρα (δύο μπαστούνια) οργανικό βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγα
1½ φλιτζάνια αλεύρι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Θερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τα φύλλα μπισκότων αλλά να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για ταχύτερο καθαρισμό - και φαγητό. Κρέμαμε το βούτυρο με τη βανίλια. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά και κτυπήστε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας καλά.

Τακτοποιήστε ½ κουταλάκια του γλυκού ζύμη σε φύλλα μπισκότων. Ισιώστε ελαφρά με μια υγρή μεταλλική σπάτουλα και ψήστε μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να καφέ, περίπου 8 λεπτά. Κάνει δώδεκα μπισκότα.