Για αιώνες, αυτοί που επέλεξαν τη σιωπηλή ζωή ενώθηκαν και υποστήριξαν τη φιλανθρωπική πλευρά των αποστολών τους μέσω της οινοποίησης.

Ως Madeline Scherb, συγγραφέας του A Taste of Heaven: Ένας οδηγός για φαγητό και ποτό που φτιάχτηκαν από μοναχούς και μοναχές το περιγράφει, ήδη από τον Μεσαίωνα, κάθε μονή είχε το δικό της κλειστό, ή κλειστό αμπελώνα. «Οι μοναχοί φτιάχνουν κρασί για τη μάζα και πουλούσαν το πλεόνασμα στους προσκυνητές και τους επισκέπτες, όπως κάνουν σήμερα», λέει. «Είναι διασκεδαστικό να επισκεφθείτε μια αίθουσα γευσιγνωσίας μονής και να πιστεύετε ότι συμμετέχετε σε μια παράδοση που είναι σχεδόν χίλια χρόνια.»

Για λίγο κρασί που είναι πραγματικά θεϊκό, δείτε μια ματιά σε πέντε μοναστήρια από όλο τον κόσμο.

Αυστρία: Το οινοποιείο στο Μοναστήρι Klosterneuburg είναι το παλαιότερο και μεγαλύτερο στην Αυστρία, με σχεδόν 900 χρόνια ιστορίας. Ακριβώς βόρεια της Βιέννης, αυτό το οινοποιείο παράγει Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pinot Noir και άλλες παραδοσιακές αυστριακές ποικιλίες από τέσσερις διαφορετικούς αμπελώνες. Το κελάρι χρονολογείται από τον 14ο αιώνα και μπορείτε να περιηγηθείτε στην εκκλησία, τα μοναστήρια και το μεσαιωνικό μουσείο που φιλοξενεί έργα τέχνης και γλυπτά από τον Μεσαίωνα μέχρι σήμερα.

Καλιφόρνια: ο Αβαείο του Νιου Κλερβά είναι μια κοινότητα Κιστερκιανών μοναχών –που είναι περισσότερο γνωστή ως Trappists– που ζει στην πόλη της Βίνας (χωρίς αστείο!), περίπου 20 μίλια βόρεια του Chico. Αν και οι αδελφοί διατηρούν το έδαφος, ο οινοποιός της πέμπτης γενιάς στην Καλιφόρνια Aimee Sunseri είναι υπεύθυνος για το Viognier, το Zinfandel και το Syrah και άλλα εμφιαλωτικά.

Γαλλία: Στην Προβηγκία, οι μοναχοί στο Αβαείο της Saint Madeleine παράγει ένα κρασί σε στιλ Cotes du Ventoux χρησιμοποιώντας σταφύλια Syrah, Grenache και Cinsault από τους αμπελώνες της μονής.

Γερμανία: ο Αβαείο του Saint Hildegard βρίσκεται στο Rudesheim στην κοιλάδα του Ρήνου. Οι μοναχές μεγαλώνουν Riesling και Spatburgunder, και δύο από τις αδελφές μελετούν για την πιστοποίηση του κύριου vintner. Ο προαναφερόμενος συγγραφέας Scherb είναι εν μέρει στεγνό Riesling της μονής.

Ιταλία: Celestino Lucin, οινοποιός στο Αβαείο Νοβακέλλα ψηφίστηκε ονοποιός της Ιταλίας το 2009. Το μοναστήρι στην περιοχή Alto Adige της Ιταλίας ιδρύθηκε το 1142 και είναι το βορειότερο οινοποιείο της Ιταλίας. Αν και οι μοναχοί δεν συμμετέχουν ενεργά στην παραγωγή του κρασιού, διατηρούν την ευθύνη για την πνευματική φροντίδα όλης της κουλτούρας και της δραστηριότητας της φάρμας.