ο Κοιλάδα Wachau είναι ένας μικροσκοπικός θησαυρός. Βορειοδυτικά της Βιέννης, μπορεί να υπερηφανεύεται Αυστρία το πιο δραματικό τοπίο του κρασιού, που εκτείνεται για περίπου 20 μίλια μεταξύ των πόλεων Melk και Krems και αγκαλιάζει τον ποταμό Δούναβη. Οι πετρώδεις, αμπελώνες με πολλές βεράντες υψώνονται απότομα από την ακτή, πιάνουν κάθε ακτίνα ηλιοφάνειας και εκμεταλλεύονται πλήρως ένα ειδικό μικροκλίμα και δυναμικές ροές αέρα. Συμπυκνωμένος Grüner Veltliners και τα μαλλιά Rieslings είναι αστέρια εδώ.

Το Wachau έχει μια κλίμακα τριών επιπέδων με βάση την ωριμότητα των σταφυλιών κατά τη συγκομιδή. Αυτό το σύστημα προχωρά σε μια πιο δροσερή εποχή πριν από την έναρξη της κλιματικής αλλαγής, αλλά οι κατηγορίες του εξακολουθούν να προσφέρουν πολύτιμες στυλιστικές ενδείξεις.

Τα ξηρά κρασιά με μέγιστο αλκοόλ κατ 'όγκο (abv) 11,5% αναφέρονται ως Steinfeder, μια κάπως σπάνια κατηγορία στις μέρες μας. Τα ξηρά, τυπικά μεσαία αλλά τεντωμένα κρασιά μεταξύ 11,5-12,5% abv κατηγοριοποιούνται ως Federspiel. Τα ξηρά, ισχυρά και μακράς διάρκειας κρασιά με τουλάχιστον 12,5% abv είναι γνωστά ως Smaragd.

Ενώ υπάρχουν μόνο 3.321 στρέμματα αμπελώνων εδώ, περισσότεροι από 650 καλλιεργητές καλλιεργούν τα αμπέλια. Αυτό σημαίνει ότι η βιοτεχνική παραγωγή είναι το κλειδί. Υπάρχουν λεπτές, διακριτές διαφορές μεταξύ των αμπελώνων, διαφορές που εξαρτώνται από το υπέδαφος, την όψη και το υψόμετρο. Το να πειράζεις τέτοιου είδους αποχρώσεις από τα κρασιά δεν είναι τίποτα άλλο από χαρά.

Εδώ είναι πέντε από τις καλύτερες, πιο μοναδικές τοποθεσίες στο Wachau, από τη θερμότερη ανατολή έως τη δροσερότερη δύση και μέχρι τη νότια όχθη του Δούναβη.

Όλα όσα δεν ξέρατε ποτέ για τα σταφύλια της Αυστρίας

Λίμπενμπεργκ

Ένα γεράκι περνάει ως Leo Alzinger, του Οινοποιείο Alzinger στο Dürnstein, βρίσκεται ψηλά στο Loibenberg, έναν από τους θερμότερους, πιο ετερογενείς ιστότοπους του Wachau. Είναι απότομη, με νότιο προσανατολισμό και σχεδόν εντελώς πεζούλι, εκτεθειμένη σε ζεστές ροές αέρα από την πεντανική πεδιάδα της Ουγγαρίας προς τα ανατολικά. Η ζεστασιά του, ωστόσο, μετριάζεται από το υψόμετρο, καθώς η τοποθεσία ανεβαίνει στα 1.300 πόδια πίσω από το χωριό Unterloiben.

«Το Loibenberg είναι ένας από τους μεγαλύτερους μεμονωμένους ιστότοπους στο Wachau, οπότε έχετε πληθώρα κλιματικών και εδαφικών συνθηκών, ακόμη και σε αυτά τα 76 στρέμματα», λέει ο Alzinger. «Το δυτικό τμήμα έχει αρκετά φτωχά εδάφη με λιγότερο από δύο πόδια άνω του εδάφους. Τα χαμηλότερα επίπεδα έχουν πολύ πιο αργό. Το Riesling στέκεται στις βραχώδεις βεράντες, ο Grüner Veltliner σε αυτές τις βεράντες όπου έχουμε περισσότερη χαλάρωση με περισσότερη κατακράτηση νερού.

«Ο Grüner δεν είναι τόσο ανθεκτικός όσο ο Riesling και χρειάζεται λίγο περισσότερο νερό. Σε ορισμένα μέρη, το αργό κάλυμμα μπορεί να έχει βάθος τριών ποδιών και περισσότερο. Ο Riesling, από την άλλη πλευρά, χρειάζεται ακόμη και κάποιο άγχος για να δείξει την πραγματική του δομή. '

Ο Alzinger εκμεταλλεύεται την τοπογραφία όπου οι πέτρινες βεράντες εντοπίζουν το περίγραμμα της πλαγιάς του λόφου.

«Το Riesling μεγαλώνει σε μια κοιλάδα που παίρνει μόνο τον πρωί ήλιο, αλλά σκιάζεται το απόγευμα», λέει. 'Και βλέπετε επίσης ότι η καθαρή ροκ εμφανίζεται εδώ.'

Το υπέδαφος αποτελείται από τον Gföhler gneiss, έναν σκληρό orthogneiss που προέρχεται από πύρινο βράχο. Ο Alzinger λέει ότι μερικά από αυτά τα αγροτεμάχια δεν μπορούν καν να φυτευτούν.

«Δεν είναι όλο το υπέδαφος στερεό βράχο», λέει. «Μερικά από αυτά είναι ξεπερασμένα και σχισμένα, έτσι ώστε οι ρίζες της αμπέλου να μπορούν να διεισδύσουν. Ενώ τα κρασιά Loibenberg έχουν πάντα μια ιδιαίτερη γοητεία λόγω της έκθεσης και της ζεστασιάς, υπάρχει μεγάλη σκιά στο δέμα μου Riesling, οπότε το κρασί είναι ακριβές και δροσερό. '

F X Pichler 2016 Ried Loibenberg Riesling Smaragd 55 $ 96 πόντους . Μια αχνή, λεπτή πινελιά μείωσης εξακολουθεί να ενημερώνει αυτά τα ανυψωμένα αρώματα εσπεριδοειδών. Στον ουρανίσκο, μια τεντωμένη, υφή δομή στέλνει γεύσεις λεμονιού zesty που ξεφλουδίζουν σε όλη τη γλώσσα. Αυτό πρέπει ακόμη να ανοίξει, αλλά όλα τα συστατικά για ένα εκρηκτικό πάρτι εσπεριδοειδών είναι εδώ. Έχει συγκέντρωση, φρεσκάδα, φρούτα και δυνατότητες. Αυτό μπορεί να γίνει πιο ομαλό, αλλά θα παραμείνει όμορφα λεπτό. Πιείτε 2020-2035. Weygandt-Metzler.

Alzinger 2017 Ried Loibenberg Riesling Smaragd 56 $ 94 πόντους . Οι πιο αρωματικές νότες αχλαδιού, το ξύσμα μανταρίνι και το βάλσαμο λεμονιού παίζουν στη μύτη. Ο χυμώδης ουρανίσκος διευρύνεται γενναιόδωρα και αφήνει τα ώριμα πέτρινα φρούτα να μιλήσουν. Το χυμό δαμάσκηνου Mirabelle το καθιστά εύκολο να το αρέσει. Φρέσκια ζέστη εμφανίζεται στο ορεκτικό, ξηρό, μακρύ και λεμονικό φινίρισμα. Skurnik Wines, Inc.

Pichler-Krutzler 2017 Ried Loibenberg Grüner Veltliner N / A, 94 βαθμοί . Ένα funky μυρωδιά υπαινίσσεται μια πολλά υποσχόμενη μείωση στη μύτη πριν από την ανάληψη αλμυρών νότες εσπεριδοειδών, ρόκα και miso. Υπάρχει ένας ώριμος πυρήνας που προσθέτει ζουμερές, στρογγυλεμένες νότες αχλαδιών στην απόλαυση που ταιριάζει καλά με την πλούσια, απαλή υφή του κρασιού. Το φινίρισμα είναι διαρκές, αλμυρό και πιο λαμπερό. Weygandt-Metzler.

Kellerberg, Wachau Valley / Φωτογραφία από τον Robert Herbst / Vinea Wachau

Κέλερμπεργκ

Πίσω από το γραφικό χωριό Dürnstein, ο αμπελώνας Kellerberg ξεκινά από 669 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και υψώνεται σε περισσότερα από 1.100 πόδια. Ενώ οι περισσότερες βεράντες του βλέπουν νότια και βλέπουν κατευθείαν στον Δούναβη, υπάρχουν επίσης εκείνες που βλέπουν ανατολικά και νοτιοανατολικά και πιάνουν τον ήλιο το πρωί. Δεδομένων αυτών των ανώμαλων πλαγιών και επιπέδων, η μηχανοποίηση και η συγκομιδή μηχανών δεν είναι δυνατές εδώ.

Όπως και στο Loibenberg, το υπέδαφος είναι το Gföhler gneiss, αν και οι χαμηλότερες περιοχές του Kellerberg έχουν ένα παχύτερο κάλυμμα από αργόσχολο και αργόσχολο.

«Ο Grüner Veltliner χρειάζεται λίγο περισσότερο γράσο», λέει ο Heinz Frischengruber, οινολόγος και οινοποιός στο Τομέας Wachau , ο τοπικός συνεταιρισμός, καθώς αρχίζει να ανεβαίνει στην πλαγιά πέρα ​​από τις σειρές του Grüner Veltliner. «Αυτά τα πλουσιότερα εδάφη προσδίδουν ένα φρουτώδες, πικάντικο άκρο στο Grüner. Όσο πιο ψηλά πηγαίνετε, τόσο πιο φτωχό γίνεται το έδαφος. Μπορείτε να δείτε πόσο πετρώδης είναι τα εδάφη. Προορίζονται για Riesling.

«Έτσι είναι λιγοστά τα εδάφη εδώ, αλλά αυτό δίνει ένταση και λιθοβολία στα κρασιά», λέει, δείχνοντας τον καθαρό βράχο. «Το Kellerberg είναι ένας ζεστός χώρος και τα κρασιά έχουν κάποια γεύση. Τόσο για το Grüner όσο και για το Riesling, υπάρχει μια πραγματική γεύση από βότανα. '

Μια πλευρική κοιλάδα, το Flickagraben, φέρνει δροσερό αέρα που οδηγεί σε έντονη φρεσκάδα στα κρασιά Kellerberg. Ακόμα και εντός του αμπελώνα, οι χρόνοι συγκομιδής μπορεί να διαφέρουν έως και μία εβδομάδα, ανάλογα με το υψόμετρο και την όψη.

Υπάρχει διαφορετική χλωρίδα παντού ανάμεσα στις σειρές και τις βεράντες: yarrow, τριφύλλι, eglantine, άγριο θυμάρι με μωβ άνθη και stonecrop στις ρωγμές του τοίχου με τα κόκκινα, χυμώδη, πράσινα φύλλα τους.

«Θέλουμε πολλά ανθοφόρα φυτά να εξουδετερώσουν τη μονοκαλλιέργεια των αμπέλων και αγαπάμε τους τοίχους της ξηράς πέτρας», λέει ο Frischengruber. «Είναι φανταστικά« ξενοδοχεία »για κάθε είδους ωφέλιμη άγρια ​​φύση. Είμαστε ευλογημένοι με όλη αυτή την ποικιλομορφία, παρόλο που η εργασία εδώ σημαίνει επίσης πολύ ιδρώτα. '

F X Pichler 2016 Ried Kellerberg Riesling Smaragd 77 $ 96 πόντοι . Αρωματικές έννοιες από ξύσμα πορτοκαλί αίματος και ώριμο λεμόνι Meyer στροβιλίζονται στη μύτη και τον ουρανίσκο. Το λεπτό αλλά συμπυκνωμένο σώμα του ενέχει την ένταση των εσπεριδοειδών με νότες από ζουμερό δαμάσκηνο Mirabelle και ώριμο πορτοκάλι. Μια νότα λεμονιού διατηρεί την ισορροπία σταθερά στο στρατόπεδο τάρτας, το οποίο δημιουργεί μια ευγένεια, έντονο και καθαρό μεσαίο και τελείωμα. Πιείτε 2020-2035. Weygandt-Metzler.

Pichler-Krutzler 2017 Ried Kellerberg Grüner Veltliner N / A, 94 πόντοι . Το αχλάδι και το αλμυρό miso υπόσχονται μια δραματική σύγκρουση αντιθέτων. Η κρεμώδης, υφή, ογκώδης και ευχάριστα πικρή άκρη της μαγιάς και του ξύσματος συναντά στρογγυλά, αρμονικά και ώριμα φρούτα αχλαδιών. Το μακρύ φινίρισμα με χείλη αξίζει τον κόπο. Weygandt-Metzler.

Tegernseerhof 2017 Ried Kellerberg Riesling Smaragd 49,94 πόντοι . Η μύτη είναι ντροπαλή και υπαινίσσεται το αχλάδι και το λεμόνι. Στη συνέχεια, ο ουρανίσκος έρχεται με μια απροσδόκητα γήινη, λαχταριστή υφή που οφείλει τόσο στα εσπεριδοειδή όσο και στη συγκέντρωση. Υπάρχει ώριμο δαμάσκηνο Mirabelle και ζουμερό ροδάκινο. Το φινίρισμα είναι εύκολο, κομψό, στεγνό και καθαρό. KWSelection.com.

Achleiten, Wachau Valley / Φωτογραφία από τον Robert Herbst / Vinea Wachau

Achleiten

Εάν κάποιος αμπελώνας ενσωματώνει το Wachau, είναι το Achleiten. Στο χωριό Weissenkirchen, στην εύκρατη μέση της περιοχής, αυτός ο ενωμένος χώρος φτάνει απευθείας από την όχθη του Δούναβη μέχρι την αρχή μιας δασικής γραμμής σε υψόμετρο 1.174 πόδια. Το όνομά του προέρχεται από τα λατινικά: Αλλά προέρχεται από aqua , το οποίο υπογραμμίζει τη μεγάλη διαθεσιμότητα νερού του ιστότοπου, ενώ συμπεριφορά αναφέρεται σε έναν αγωγό για νερό. Οι καταπράσινες βεράντες που καλύπτονται από αμπέλι είναι οι καλύτερες προβολές από μια βάρκα στον ποταμό.

Τα εδάφη εδώ είναι πολύ περίπλοκα, με τον Gföhler gneiss στα ανώτερα του σημεία και τον μιγματίτη-αμφιβολίτη, έναν σκληρό, μεταμορφικό βράχο, στη βάση του. Υπάρχει ακόμη και μια μικρή πλάκα.

«Είναι ένας απίστευτος ιστότοπος», λέει ο Dr. Herwig Jamek, του Οινοποιείο Josef Jamek . «Από την ανατολή έως το ηλιοβασίλεμα, ο Achleiten δεν είναι ποτέ στη σκιά. Ο σύνθετος συνδυασμός εδάφους, καθώς και η βέλτιστη διαθεσιμότητα νερού, καθώς και το ηλιακό φως, δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για αμπέλια. '

Ο Τζάμεκ στέκεται μπροστά από έναν τεράστιο τοίχο από ξηρή πέτρα που χρειάστηκε ενάμιση χρόνο για να ανοικοδομηθεί. Η συντήρηση των τοιχωμάτων της ξηράς πέτρας που στηρίζουν τις βεράντες είναι μια ατελείωτη διαδικασία.

«Θα το κάνουμε για τα επόμενα 20 χρόνια πριν μπορέσουμε να προχωρήσουμε σε ένα άλλο μέρος του Achleiten», λέει. «Όλα γίνονται με το χέρι.

«Τα κρασιά Achleiten έχουν επαναλαμβανόμενα χαρακτηριστικά, έναν τυπικό τόνο που χρειάζεται αρκετά χρόνια για να εξελιχθεί», λέει ο Jamek. «Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε σε ένα κρασί Achleiten είναι το μπουκάλι και αφήστε το μόνο. Τα κρασιά είναι τα πιο διάσημα για τις εξελισσόμενες γεύσεις τους, ακόμη και μετά από 30 χρόνια ηλικίας μπουκαλιών. '

Σε σύγκριση με άλλες τοποθεσίες Wachau, το Achleiten είναι πολύ πιο κοντά στον Δούναβη, το οποίο μπορεί να σημαίνει υγρασία στον αέρα.

«Σημαίνει επίσης ότι ο άνεμος σφυρίζει πάντα παρελθόν», λέει ο Jamek. Η στενή κοιλάδα επιτρέπει στον Δούναβη να ρέει γρήγορα. Δημιουργεί τις δικές του δυναμικές ροές αέρα, οι οποίες προάγουν την εγγενή φρεσκάδα στα κρασιά Achleiten.

Τομέας Wachau 2017 Ried Achleiten Riesling Smaragd 50, 96 πόντους . Φρέσκο ​​λεμόνι και θρυμματισμένα φύλλα λεμονιού οδηγούν τη μύτη, αλλά από κάτω, τα ώριμα μανταρίνια και οι κλημεντίνες λάμπουν. Ο ουρανίσκος έχει μια ζουμερή απαλότητα, παρά την απόλαυση στο midpalate, με τροπικές νότες πάθους. Η φρεσκάδα είναι βασική, αλλά εκφράζεται απαλά στο μακρύ φινίρισμα. Πιείτε τώρα – 2039. Gonzalez Byass ΗΠΑ.

Josef Jamek 2017 Ried Achleiten Grüner Veltliner Smaragd 48,96 πόντοι . Τα ώριμα αχλάδια και τα χρυσά πέτρινα φρούτα σημαδεύουν με ηλιόλουστη χυμώδη μύτη. Στη συνέχεια, ο ουρανίσκος παρουσιάζει έναν σφιχτό, πλούσιο πυρήνα αλμυρού, πικάντικης μαγιάς, miso και πιπεριών. Η λιτή υφή και η λάμψη του λεμονιού είναι ιδανικά αντίβαρα σε αυτό το συμπαγές, συμπυκνωμένο και πολύπλοκο κρασί. Επιλογές Carlo Huber. Η επιλογή των συντακτών.

Jäger 2018 Ried Achleiten Riesling Federspiel $ 30, 88 πόντους μικρό. Το ώριμο αχλάδι και το εσπεριδοειδές στη μύτη επανεμφανίζονται σωστά στον ουρανίσκο, ο οποίος κυριαρχεί σε αυτό το λιτό, κατασκευασμένο στοιχείο. Το σώμα είναι λεπτό, ξηρό και φρέσκο, αλλά είναι η λιτότητα που καθορίζει το κρασί. Grand Cru Επιλογές.

Singerriedel, Wachau Valley / Φωτογραφία του Robert Herbst / Vinea Wachau

Singerriedel

Ο αμπελώνας Singerriedel είναι ίσως ο πιο σημαντικός χώρος στην πόλη Spitz, μια από τις πιο δυτικές τοποθεσίες στο Wachau. Αυτό είναι όπου η κοιλάδα είναι η πιο στενή και πιο δροσερή, καθώς οι κρύοι άνεμοι εισέρχονται από το Spitzer Graben, μια πλευρική κοιλάδα.

Απότομος, με βεράντα και με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, αυτός ο ιστότοπος είναι πιο αξιοσημείωτος για το γεγονός ότι επανακαλλιεργείται συνεχώς τα τελευταία 30 χρόνια. Μεγάλο μέρος αυτού του έργου έχει γίνει από την οικογένεια Hirtzberger, του Φραντ Χίρτσμπεργκερ οινοποιείο.

«Έπεσε υπόθεση επειδή ήταν πολύ δροσερό στη δεκαετία του 1950 και του ’60», λέει ο Franz Hirtzberger. «Τα σταφύλια δεν θα ωριμάσουν αξιόπιστα. Με όλη την προσπάθεια που απαιτείται σε έναν τέτοιο ιστότοπο, χρειάζεστε σταθερές αποδόσεις για να τον κάνετε οικονομικά βιώσιμο.

«Ο πατέρας μου άρχισε να το επανακαλλιεργεί αυτό στη δεκαετία του 1980, επισκευάζοντας έναν ή δύο τοίχους από στεγνή πέτρα ετησίως. Ήξερε απλώς ότι ήταν ένας από τους καλύτερους ιστότοπους του Riesling ποτέ. '

Σήμερα, μπορεί να υπάρχει διαφορά μίας ή ακόμη και δύο εβδομάδων στην ωρίμανση μεταξύ των κάτω και των άνω τμημάτων του αμπελώνα, γεγονός που οδηγεί σε μια σταδιακή συγκομιδή. Οι βεράντες είναι στενές και πολλές, με τον αμπελώνα τελικά να φτάνει τα 994 πόδια.

Συνολικά, ο ιστότοπος είναι ένα σύνθετο paragneiss, mica schist και quartzite. Το πλεονέκτημα του paragneiss είναι ότι είναι διαπερατό από ρίζες αμπέλου, ενώ γενικά τα φτωχά εδάφη σημαίνουν ότι το Riesling συνήθως κάνει καλύτερα εδώ από το Grüner Veltliner.

«Εδώ, βλέπετε σχεδόν γυμνό βράχο και το μικρό χώμα που υπάρχει προέρχεται από τις βεράντες», λέει ο Hirtzberger.

Όσον αφορά τα κρασιά, ο Hirtzberger λέει ότι λατρεύει τον συνδυασμό «γενναιόδωρων νότες βερίκοκου από το κάτω μέρος του Singerriedel, ενώ στην κορυφή υπάρχει πιο δροσερό ροδάκινο. Αυτά είναι πολύ ξεχωριστά αρώματα φρούτων. Όταν συνδυάζουμε αυτά τα συστατικά, είναι περισσότερα από το άθροισμα των μερών τους.

Franz Hirtzberger 2016 Singerriedel Riesling Smaragd 89 $ 95 πόντους . Μια υπέροχη πινελιά φρεσκοτριμμένου φλοιού λεμονιού εμφανίζεται στη μύτη αυτού του κρασιού, με την παραμικρή ένδειξη πράσινου πορτοκαλιού της Σεβίλλης. Ο ουρανίσκος έρχεται με φρεσκάδα παρθένου πράσινου μήλου, φωτισμένο με ζωηρές νότες λεμονιού zesty. Είναι ζωηρή και τεντωμένη με φρεσκάδα εσπεριδοειδών, η οποία επιτυγχάνει την ιδέα του Manda-rin καθώς διαρκεί. Πώς ζωντανεύει και πόσο χείλη. Πιείτε μέχρι το 2035. Weygandt-Metzler.

Franz Hirtzberger 2015 Singerriedel Riesling Smaragd 89, 95 πόντοι . Οι γλυκόπικες νότες της κηρήθρας χρωματίζουν τις στρογγυλεμένες νότες εσπεριδοειδών στη μύτη. Ο ουρανίσκος, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιεί zesty, συγκεντρωμένα εσπεριδοειδή για να συγκεντρώσει τα ώριμα γενναιόδωρα πέτρινα φρούτα στον πυρήνα του. Αυτό είναι συμπυκνωμένο, έντονο και ρέει στην έντασή του. Είναι ένα μεγάλο κρασί, αλλά έχει ένταση και χάρη. Ενώ είναι υπέροχο τώρα, για να το κάνουμε δίκαιο, αυτό θα χρειαστεί ηλικία μπουκαλιών. Η αληθινή του φύση θα γίνει εμφανής μόνο με την πάροδο του χρόνου, αλλά είναι πολλά υποσχόμενη. Πιείτε 2025–2040. Weygandt-Metzler.

Kirnberg, Wachau Valley / Φωτογραφία από τον Robert Herbst / Vinea Wachau

Κίρνμπεργκ

Αν και οι περισσότεροι από τους διάσημους αμπελώνες Wachau βρίσκονται στη βόρεια όχθη του Δούναβη, νέοι οινοποιοί έχουν αναδυθεί από τη σκιά των πιο διάσημων γειτόνων τους απέναντι από τον ποταμό. Επειδή φαίνεται λιγότερο θεαματικό από τις απότομες πλαγιές στη βόρεια όχθη, η νότια όχθη ιστορικά δεν είχε κάποια αυτοπεποίθηση, με τους μικρούς καλλιεργητές να κάνουν κρασί κυρίως για την τοπική αγορά.

Αλλά αυτό που βρίσκεται κάτω από ορισμένους αμπελώνες είναι αξιοσημείωτο. Η επιπεδότητα του Kirnberg είναι παραπλανητική. Προτείνει βαθύ έδαφος, όταν ισχύει το αντίθετο.

«Το Kirnberg είναι στην πραγματικότητα ένα οροπέδιο», λέει Τζορτζ Φρίσενγκρουμ , των οποίων η οικογένεια έχει καλλιεργήσει αμπελώνες εδώ για πέντε γενιές. «Ένα ελαφρύ χαλαρό στρώμα καλύπτει ένα υπέδαφος paragneiss που βρίσκεται πάνω από τα λιβάδια του ποταμού και τις πεδιάδες του Δούναβη.»

Η διαφορά ανάμεσα σε αυτό το οροπέδιο και τα λιβάδια του ποταμού μόλις λίγα μέτρα κάτω, όπου ευδοκιμούν οπωρώνες μήλων και βερίκοκων, είναι τεράστια. Οι πλημμύρες έφεραν πολλή άμμο και λάσπη σε αυτά τα λιβάδια, γεγονός που καθιστά τα εδάφη πολύ εύφορα για τα σταφύλια υψηλής ποιότητας.

Ενώ το Kirnberg έχει ύψος 728 πόδια και δεν έχει την απότομη κλίση των άλλων ποταμών, προσφέρει τις ίδιες γεωλογικές ιδιότητες, αλλά χωρίς την εντατική ακτινοβολία ή εξάτμιση που έρχεται με απότομες πλαγιές. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι ένας ζεστός ιστότοπος που φέρνει ώριμα και πλούσια γεύση φρούτων στα κρασιά του.

«Αλλά υπάρχει ένας σταθερός άνεμος», λέει ο Frischengruber, ο οποίος βοηθά στη μείωση της πίεσης της νόσου και επιτρέπει μακροχρόνιες αναμονές.

Η εξάλειψη της ωριμότητας και η εξισορρόπησή της με τη φρεσκάδα σημαίνει ότι οι συγκομιδές μπορούν να φτάσουν μέχρι τον Νοέμβριο.

«Τα Rieslings από αυτόν τον ιστότοπο είναι πολύ προσιτά», λέει ο Frischengruber. «Δείχνουν τις δυνατότητές τους και τη γοητεία τους με φρούτα και βάθος».

Παρά την οικογενειακή ιστορία του αμπελοκαλλιέργειας, ο Frischengruber είναι η κινητήρια δύναμη μεταξύ των νέων οινοποιών στη νότια όχθη, ωθώντας την ποιότητα του κρασιού και την εξέχουσα θέση του αουτσάιντερ.

«Μπορείτε να πετύχετε πολλά μέσα σε μια γενιά», λέει. «Μπορούμε να δείξουμε τι είναι δυνατό στη νότια ακτή.»

Georg Frischengruber 2017 Ried Kirnberg Grüner Veltliner Smaragd 42, 94 πόντοι . Οι λεπτές νότες από το φλούδα αχλαδιού της Ρωσίας και το ξύσμα ασβέστη στη μύτη οδηγούν σε ένα πολύ συμπυκνωμένο σώμα όπου η ελκυστική ζέστη συνδυάζεται νικηφόρα με νότες αλμυρού miso και νότες λευκού πιπεριού. Είναι φρεσκάδα εσπεριδοειδών που αναδεικνύει την αρωματική, αλμυρή φύση αυτών των γεύσεων και δίνει σε αυτό το κρασί την άγρια, αναζωογονητική ένταση που σας αφήνει να θέλετε περισσότερα. Κρασιά Schatzi.

Georg Frischengruber 2017 Ried Kirnberg Riesling Smaragd 45, 93 πόντοι . Αυτό το κρασί παρουσιάζει υπέροχα αρώματα μεθυσμένου φύλλου εσπεριδοειδών και έντονης μυρωδιάς από ασβέστη. Ο ουρανίσκος γεμίζει με μανταρίνι και νότες λεμονιού Meyer. Η κεφαλαλγία τους γεμίζει τη μύτη και τον ουρανίσκο, μυρίζει με υπέροχη, αρωματική φρεσκάδα. Υπέροχο τώρα και είναι σίγουρο ότι θα αναπτυχθεί. Πιείτε τώρα – 2028. Κρασιά Schatzi.

Fischer 2018 Ried Kirnberg Riesling Federspiel $ 20, 90 πόντοι . Το πράσινο μήλο και το αχλάδι εμφανίζονται τρυφερά στη φρέσκια μύτη. Ο ουρανίσκος είναι λεπτός και φρέσκος, αλλά έχει επίσης μια νότα σχισίματος, ώριμη σάρκα μήλου. Το φινίρισμα είναι ξηρό, φρέσκο ​​και λαχταριστό. Frederick Wildman & Sons, Ltd.