Αν απορρίψετε την Αθήνα ως τίποτα περισσότερο από μια ενδιάμεση στάση καθ' οδόν προς τις τιρκουάζ παραλίες του Θήρα , πουλάς τον εαυτό σου και το ελληνικό κεφάλαιο απότομα. Τα 3,1 εκατομμύρια άνθρωποι που ζουν στην αρχαία μητρόπολη καλλιεργούν σκηνές τέχνης αιχμής, φαγητό και νυχτερινή ζωή. Ναι, όσοι για πρώτη φορά θα πρέπει να επισκεφτούν οπωσδήποτε τον Παρθενώνα και άλλα δικαίως παγκοσμίου φήμης ιστορικά αξιοθέατα, αλλά στην Αθήνα υπάρχουν περισσότερα από την αρχιτεκτονική με λευκές κολόνες. Η πόλη μπορεί να υπερηφανεύεται για σύγχρονες ανέσεις που αξίζει να εξερευνήσετε, όπως οικεία μπαρ κρασιού που χύνουν σπάνια και λατρευτικά μπουκάλια, μηδενικά απόβλητα καφετέριες και θορυβώδη υπαίθρια μπαρ των οποίων οι θαμώνες ξεχύνονται σε πλακόστρωτα δρομάκια αιώνων.

Οι σκηνές για φαγητό και ποτό της Αθήνας εξελίσσονται για πάντα. Τα τελευταία τρία χρόνια, ξεκινώντας από τα μεθυστικά lockdown της πρώιμης πανδημίας, σχεδόν 300 εστιατόρια και εκατοντάδες άλλα μπαρ και καφέ άνοιξαν τις πόρτες τους. σύμφωνα με τοπικούς τουριστικούς φορείς .

«Η Αθήνα ήταν πάντα μια πόλη που λατρεύει τη νύχτα», λέει ο Thanos Prunarus, ιδρυτής και διευθυντής του Baba au Rum, ενός κοκτέιλ προορισμού με μια συλλογή ρούμι 400 μπουκαλιών στην ιστορική γειτονιά του Συντάγματος της πόλης. Είναι ένα από τα πολλά δυναμικά μέρη που συνδυάζουν ξεκάθαρα αθηναϊκές προσεγγίσεις για τα υλικά και τη φιλοξενία με ποτά αιχμής και ντιζάιν.

Δείτε πώς να πίνετε εξαιρετικά καλά στην Αθήνα, Ελλάδα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Η Αθήνα είναι μια αρχαία ελληνική πρωτεύουσα με σύγχρονη πλευρά

Δάκρυα γυαλιού στο Μπαμπά έχεις ρούμι

Μερικοί Αθηναίοι θεωρούν αυτό το μπαρ με επίκεντρο το ρούμι τους μεγαλύτερους πολιτικούς της ακμάζουσας πλέον κοκτέιλ σκηνής της πόλης. Το Baba au Rum, που άνοιξε το 2009 από τον Prunarus, έναν ειδικό στο ρούμι, του οποίου η λαχταριστή προσέγγιση στη φιλοξενία κάνει κάθε βράδυ να μοιάζει με πάρτι στο σπίτι, το Baba au Rum έχει εμπνεύσει γενιές μπάρμαν και έκανε πολλές εμφανίσεις στο Τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου λίστα. Το δωρεάν μενού ποτών περιλαμβάνει τα πάντα Καλβαντός προς την αγροτικό ρούμι στο ελληνικό πνεύμα μαστίχα , και οι μπάρμαν είναι εξίσου πιθανό να εμπνευστούν από κλασικά κοκτέιλ όσο και διεθνείς συγγραφείς ή καλλιτέχνες.

Στην περίπτωση αυτή, το τρυπάνι riff Glass Tears. Φτιαγμένο με λικέρ Italicus και απόσταξη από φύλλα αθηναϊκού πικρού πορτοκαλιού, είναι αφιερωμένο στον ντανταϊστή φωτογράφο Man Ray. (Παραγγείλετε ένα δεύτερο ποτό; Επιλέξτε το Basquiat’s Daisy, έναν ζωντανό συνδυασμό τζιν της Ford, σπιτικό ζυμωμένο κρασί από βατόμουρο, Lillet Rouge και γιασεμί και αρωματικά εσπεριδοειδών.)

Το μπαρ σερβίρει επίσης μια σειρά από τοπικές και διεθνείς μπίρες, ελληνικά κρασιά από τη Νεμέα και την Κρήτη, καθώς και σνακ σαν κομψά επιμεταλλωμένο ταρτάρ φτιαγμένο με ντόπιο βοδινό κρέας. Για πιο γλυκό φαγητό ή αν βρίσκεστε στη γειτονιά πριν από τη νυχτερινή ώρα λειτουργίας του Baba au Rhum στις 7 μ.μ., κατευθυνθείτε απέναντι στο Ερωτευμένος Ξανά , το καφέ του Prunarus που σερβίρει καφέ και αρτοσκευάσματα εμπνευσμένα από κοκτέιλ.

Ρομπόλα στο Oinoscent

Στη γειτονιά του Συντάγματος, λιγότερο από 10 λεπτά με τα πόδια από το Baba au Rum, βρίσκεται αυτό το ευάερο wine bar με ένα κελάρι 1.000 μπουκαλιών. Άνοιξε το 2008, ισχυρίζεται ότι είναι το πρώτο wine bar της Αθήνας και μεταφέρθηκε σε μεγαλύτερες ανασκαφές το 2012. Οι σερβιτόροι σχεδόν δεν ξεκουράζονται, ξεχύνοντας με χαρά τραγανό Ασύρτικο από τη Σαντορίνη, γηγενείς κρητικές ποικιλίες όπως το Vidiano ή το Liatiko, το σλοβακικό Riesling και το βιοδυναμικό Νοτιοαφρικανικό Syrah. Συνιστούμε ιδιαίτερα να πάτε για μια από τις ποικιλιακές εμφιαλώσεις του μενού από σταφύλια και παραγωγούς που σπάνια συναντώνται εκτός Ελλάδας. Ιδιαίτερα όμορφη είναι η Robola του Gentilini Winery από τα ασβεστολιθικά εδάφη της Κεφαλλονιάς.

Το μενού φαγητού είναι εξίσου εντυπωσιακό και περιλαμβάνει τόνο με κρούστα nori, μελιτζάνες ψητές με ντουκά με σάλτσα λεμόνι-ταχίνι και σπιτικό ψωμί με κρητικές ελιές με αλάτι που δεν πρέπει να χάσετε.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Στην Κρήτη, τα απόλυτα σύγχρονα κρασιά είναι εμβαπτισμένα στην ιστορία. Εδώ είναι 7 για να δοκιμάσετε.

Παρ. Σαβ. Spritz στο Eprepe Bar

Τα ελληνικά φυσικά κρασιά πρωτοστατούν στη λίστα σε αυτό το κομψό μπαρ που άνοιξε το 2022 στην Κυψέλη, μια εκτός τουριστικής γειτονιάς βόρεια του τεράστιου πάρκου Pedion Eros. Υπάρχουν επίσης εξειδικευμένα κλασικά κοκτέιλ και σπιτικές δημιουργίες όπως α pet-nat spritz με πικρό ποτό και σόδα, το τέλειο αντίδοτο στα ζεστά βράδια σε μια πόλη όπου οι θερμοκρασίες ξεπερνούν τους 80°F από την άνοιξη μέχρι τους φθινοπωρινούς μήνες.

Μαζί με το ποτό σας, παραγγείλετε τουλάχιστον ένα (αλλά κατά προτίμηση πολλαπλό) πιάτο από την εφευρετική κουζίνα, όπου το εποχικό μενού μπορεί να περιλαμβάνει σπιτικές φέτες προζύμι με ψητό σκουός, τυρί μυζήθρα και γκρεμολάτα με σπόρους κολοκύθας. Ακαταμάχητα αλμυρά μπισκότα παρμεζάνας. ή τάρτες σοκολάτας στολισμένες με ντόπιο βύσσινο. Πάρτε μια θέση στο υπαίθριο πλευρικό μπαρ με θέα στο πεζοδρόμιο για να παρακολουθήσετε και να ακούσετε ένα περιστρεφόμενο καστ του weeknight D.J.s. Οι λάτρεις του ντιζάιν θα συγχωρεθούν αν βάλουν στην τσέπη μια χαρτοπετσέτα ή ένα σπιρτόζο με εικονογραφήσεις σκιών-κούκλας της γραφίστριας Πελαγίας Μετζάκη με έδρα την Αθήνα κατά την έξοδο τους.

Cult Wines στο Κρασί με την Ελένη

Παρά την εγγύτητά του με τα πλήθη των τουριστών στην Ακρόπολη, θα ακούσετε περισσότερους ανθρώπους να συνομιλούν στα ελληνικά από οποιαδήποτε άλλη γλώσσα στον αστραφτερό υπαίθριο κήπο αυτού του wine bar. Με ιδιοκτησία της Αθηναίας δημοσιογράφου και συγγραφέα του κρασιού Ελένη Κεφαλοπούλου, σερβίρει σανίδες τυριού και μεζέ μαζί με μια εκτενή λίστα Ελληνικά κρασιά που αλλάζει τακτικά και συχνά κάθε βράδυ. Η ίδια η Κεφαλοπούλου μπορεί συχνά να βρεθεί να κυκλοφορεί ανάμεσα στα τραπέζια, να γεμίζει ποτήρια, να συνομιλεί φιλικά και να μοιράζεται την ανεπιτήδευτη εμπειρία της.

Αν και μπορείτε και πρέπει να ενημερώσετε την Κεφαλοπούλου ή τον διακομιστή σας εάν υπάρχουν συγκεκριμένα στυλ ή μπουκάλια που θέλετε να δοκιμάσετε, η σύστασή μας είναι να τους αφήσετε να αναλάβουν το τιμόνι. Θα μπορούσατε να τελειώσετε με ένα cult pour από έναν τοπικό παραγωγό της Αττικής, κρητικές φυσαλίδες, μακεδονικό Ξινόμαυρο ή ροζέ από το πολύτιμο σταφύλι Μουχτάρο της Ελλάδας. Η λίστα αλλάζει τόσο συχνά και συχνά περιλαμβάνει σπάνια μπουκάλια, τα οποία εμποτίζουν κάθε επίσκεψη με ένα μέτρο ενθουσιασμού. Θα φύγεις ευχαριστημένος ό,τι κι αν γίνει.

Mediterranean Gimlet στο Οι Clumsies

Έχετε διάθεση για ποτό brunch; Κατευθυνθείτε στους Clumsies. Θέλετε να πιείτε ένα εγκεφαλικό κοκτέιλ σε μια αίθουσα μπιλιάρδου; Δοκιμάστε το Clumsies. Είστε έτοιμοι για πάρτι μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες; Το The Clumsies σας καλύπτει. Το σπάνιο all day bar που είναι εξίσου ελκυστικό κάθε ώρα, το Clumsies είναι ανοιχτό από το 2015, όταν ο Βασίλης Κυρίτσης και ο Νίκος Μπακούλης μετέτρεψαν ένα αρχοντικό σε έναν πειραματικό προορισμό για κοκτέιλ. Επειδή η σκηνή των κοκτέιλ της πόλης είναι σχετικά νεανική, αυτό το μέρος είναι ασύστολα πειραματικό χωρίς να αισθάνεται προσχηματικό.

Η φιλόδοξη προσέγγισή τους οδήγησε σε ένα μενού ποτών εμπνευσμένο από τη θεωρία της σχετικότητας, συμπεριλαμβανομένου του πιο διάσημου κοκτέιλ του, του Mediterranean Gimlet. Η σπονδή συνδυάζει το τζιν Star of Bombay με αυτό που αποκαλεί μια «ελληνική σαλάτα cordial» φτιαγμένη από ντομάτα, ελιές, αγγούρια, κόκκινες πιπεριές και ρίγανη. Όμοιο με ένα επικά βρώμικο βρώμικο μαρτίνι , είναι αλμυρό, αλμυρό και περιέργως λαχταριστό.

Εάν φύγετε από τους Clumsies και διψάτε ακόμα, σκεφτείτε να σταματήσετε η γραμμή , η μπάρα—η οποία αυτή τη στιγμή βρίσκεται στη δωδέκατη θέση στη λίστα των Τα 50 καλύτερα του κόσμου —Ο Κυρίτσης και ο Μπακούλης άνοιξαν το 2022 με τον Δημήτρη Νταφόπουλο, της μάρκας μίξερ craft Three Cents.