Η σκόνη εσπρέσο είναι ουσιαστικά συμπυκνωμένος στιγμιαίος καφές. Χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο για να προσθέσει βαθιές, πλούσιες γεύσεις σε κέικ, μπισκότα, μπράουνις και άλλα επιδόρπια. Σε μικρές ποσότητες (μόνο ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού) μπορείτε να κάνετε τη σοκολάτα να έχει πιο σοκολατένια γεύση και να προσθέσετε πολυπλοκότητα τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα. Εάν φτιάχνετε μια συνταγή που απαιτεί σκόνη espresso στιγμιαίου, αλλά δεν έχετε στη διάθεσή σας, χρησιμοποιήστε ένα από τα υποκατάστατα σκόνης espresso της Test Kitchen μας για να τελειώσετε το πιάτο σας και να επιτύχετε την επιθυμητή γεύση.

Τζέισον Ντόνελι

Τα καλύτερα υποκατάστατα σκόνης εσπρέσο

Αν δεν έχετε στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη ($6, Walmart ) και αναρωτιέστε τι να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού, δοκιμάστε ένα από αυτά τα δύο υποκατάστατα σκόνης εσπρέσο που έχουν εγκριθεί από την Test Kitchen:

Στιγμιαίος καφές σε σκόνη:Χρησιμοποιώντας ίση ποσότητα στιγμιαίος καφές σε σκόνη ($7, Walmart ) ή οι κόκκοι θα λειτουργήσουν μια χαρά στις συνταγές σας. Λάβετε υπόψη: Η σκόνη εσπρέσο είναι πιο συμπυκνωμένη από τη σκόνη καφέ, επομένως η χρήση της τελευταίας ως υποκατάστατου της σκόνης εσπρέσο δεν θα προσδώσει το ίδιο βάθος γεύσης. Αν και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σκόνη καφέ από ό,τι θα κάνατε σε σκόνη εσπρέσο, μην το παρακάνετε, καθώς αυτό θα μπορούσε να προσθέσει μια πικρή νότα στο φαγητό σας (ειδικά στα επιδόρπια). Ψημένος καφές:Χρησιμοποιήστε δυνατό παρασκευασμένο καφέ - ιδανικά, ένα σούπερ σκούρο ψητό - που έχει παγώσει για να αντικαταστήσει μια μικρή μερίδα υγρού στη συνταγή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σκόνη εσπρέσο και υποκατάστατα

Υπάρχουν σωροί συνταγών με καφέ για να προσφέρουν αυτή την τολμηρή, δυνατή γεύση που συνδέετε με ένα φλιτζάνι joe. Ενώ τα επιδόρπια με καφεΐνη —όπως τα μπισκότα latte με μπαχαρικά κολοκύθας και οι σπείρες εσπρέσο με μελόψωμο— είναι απολύτως θεϊκά— μας αρέσει επίσης να επιστρατεύουμε τη σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο για έναν άλλο σκοπό: να δώσουμε ένταση στις αλμυρές συνταγές. Και, όχι, αυτή η σκούρα σκόνη δεν κάνει τα πάντα γεύση καφέ. Για παράδειγμα, η χρήση στιγμιαίου εσπρέσο σε ένα τρίψιμο για μπριζόλα προσθέτει πλούσιες, γήινες νότες που συμπληρώνουν υπέροχα το κρέας. Η σκόνη καφέ είναι επίσης το μυστικό συστατικό για το δημοφιλές μας ψητό σε κατσαρόλα με καφέ, σάντουιτς σολομού με τρίψιμο καφέ και ψητό σε κατσαρόλα Chipotle-Coffee.

Τώρα, προχωρήστε και δοκιμάστε ένα υποκατάστατο σε σκόνη εσπρέσο σε περισσότερες από τις πλούσιες, γευστικές συνταγές μας, όπως αυτές οι τάρτες εσπρέσο ή αυτό το εκπληκτικό ψωμί σφενδάμου-μόκα pull-apart .

Συχνές Ερωτήσεις

• Είναι ο espresso σε σκόνη το ίδιο με τον στιγμιαίο καφέ;

  ΟΧΙ ακριβως. Ο στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη παρασκευάζεται από σκουρόχρωμους καβουρδισμένους κόκκους καφέ που έχουν αλεσθεί, αποξηρανθεί και μετατραπεί σε λεπτή σκόνη, η οποία μπορεί να διαλυθεί σε ζεστό νερό χωρίς να χρειάζεται να παρασκευαστεί σε καφετιέρα ή να φιλτραριστεί. Ενώ φαίνεται το ίδιο με τη σκόνη στιγμιαίου καφέ και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, η σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο είναι πιο συμπυκνωμένη.

• Μπορώ να αντικαταστήσω τον αλεσμένο καφέ με τον στιγμιαίο εσπρέσο;

  Ανάλογα με το τι φτιάχνεις, ναι. Εάν ψήνετε και η συνταγή σας απαιτεί μόνο μια μικρή ποσότητα, ο αλεσμένος καφές μπορεί να είναι η κατάλληλη αντικατάσταση. Εάν χρειάζεστε περισσότερα από δύο κουταλάκια του γλυκού ή η συνταγή δεν θα ψηθεί, ο αλεσμένος καφές πιθανότατα θα δώσει στο πιάτο σας μια κοκκώδη υφή.

• Μπορώ να αντικαταστήσω τη σκόνη κακάο για τον στιγμιαίο εσπρέσο;

  Εάν φτιάχνετε ένα αλμυρό πιάτο ή ένα επιδόρπιο με βάση τη σοκολάτα, ίση ποσότητα σκόνης κακάο χωρίς ζάχαρη ή επεξεργασίας Ολλανδίας θα μπορούσε να λειτουργήσει όμορφα ως υποκατάστατο (αν και η προκύπτουσα γεύση μπορεί να είναι ελαφρώς πιο φρουτώδης). Το ζαχαρούχο μείγμα κακάο ή ζεστής σοκολάτας δεν συνιστάται καθώς θα αλλάξει τη γεύση και τη σύνθεση του πιάτου σας.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή