Εμπνευσμένο από την ιστορία και την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε πιο τολμηρές γεύσεις, ένας αυξανόμενος αριθμός Αμερικανών οινοπνευματοποιών έχει προσθέσει πνεύματα εμπνευσμένα από κάθε φορά στις γκάμας τους. Αυτό είναι σωστό: κάθε φορά εμπνευσμένο.

Πάντα, το βοτανικό πνεύμα με βάση τη βύνη που μοιάζει με σταυρό μεταξύ ουίσκι και τζιν , μπορεί να κατασκευαστεί μόνο σε μια συγκεκριμένη περιοχή που καλύπτει τις Κάτω Χώρες, το Βέλγιο και τμήματα της Γαλλίας και της Γερμανίας. Αυτή η απαίτηση έχει κερδίσει κάθε φορά το ψευδώνυμο 'Holland gin'.

Ακριβώς όπως οι Αμερικανοί οινοπνευματοποιοί που κάνουν ουίσκι μονής βύνης που δεν έχει ταξινομηθεί ως Σκωτσέζικο επειδή δεν είναι φτιαγμένο στη Σκωτία, αυτοί οι παραγωγοί κάνουν faux-goung.

Μα γιατί? Μερικοί οινοπνευματοποιοί λατρεύουν ότι κάθε φορά η γραμμή ανάμεσα στο ώριμο ουίσκι και το βοτανικό τζιν. Με έδρα το Ντένβερ, Ironton Distillery & Crafthouse ισχυρίζεται ότι η πικάντικη, εσπεριδοειδής του εκδοχή είναι «ένα τζιν για το ποτό ουίσκι», χαρακτηρισμός που μοιράζονται πολλοί άλλοι παραγωγοί.

Παρέχει επίσης την ευκαιρία να παίξετε βοτανικά όπως τοπικά φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Σε σύγκριση με την έκρηξη που μοιάζει με πεύκα που σηματοδοτεί το τζιν σε στιλ ξηρού Λονδίνου, το gever συνήθως επιτρέπει γεύσεις όπως το φλούδα λεμονιού και το κεράσι να επιστρέψουν μια ευκαιρία στο προσκήνιο.

Άλλοι αντλούνται από την ιστορική άποψη. Το Gever έγινε από πρώιμους Αμερικανούς εποίκους που προσπάθησαν να αναδημιουργήσουν τα αγαπημένα τους από την Ευρώπη. New York Distilling Company , με έδρα το Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης, συνεργάστηκε με έναν ιστορικό ποτών για να βρει μια λίστα συστατικών της εποχής των αποικιών. Ομοίως, Ουίσκι Wigle στο Πίτσμπουργκ, βασίστηκε σε οδηγούς vintage οινοπνευματοποιών για να φτιάξει τα πάντα.

Ακολουθούν πολλές εκδόσεις που πρέπει να αναζητήσετε. Παρόλο που όλοι γνέφουν στο goung για έμπνευση, κανένας δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει το όνομα. Όμως, οι διακυμάνσεις που έχουν περάσει αυτοί οι Αμερικανοί οινοπνευματοποιό για να προσγειωθούν σε ένα πρωτότυπο όνομα είναι σχεδόν τόσο διασκεδαστικές όσο τα πνεύματα που εμπνέονται από κάθε φορά.

Σπάζοντας τις διαφορές μεταξύ του Τζιν και του Γέγκερ

Αρχηγός Gowanus New Netherland Gin

New York Distilling Company, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη

Η συνταγή, που δημιουργήθηκε με τη βοήθεια του ιστορικού ποτών, David Wondrich, βασίζεται σε αυτό που οι Ολλανδοί άποικοι αποστάζουν όταν εγκαταστάθηκαν για πρώτη φορά στο Μπρούκλιν και στο Κάτω Μανχάταν, λέει ο συνιδρυτής / οινοπνευματοποιός Allen Katz. «Έψαχναν συστατικά για να φτιάξουν« gever », αλλά βρήκαν μια αφθονία σίκαλης, την οποία τελικά αποστάζουν με μούρα αρκεύθου και λυκίσκο», λέει. Το απόσταγμα σίκαλης στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλι για τουλάχιστον τρεις μήνες αλλά έως και εννέα.

Deerhammer Dutch Style Gin

Deerhammer Distilling, Buena Vista, CO

Αυτό είναι το μόνο τζιν που κατασκευάστηκε από αυτός ο παραγωγός χειροτεχνίας , η οποία διαφορετικά επικεντρώνεται στα ουίσκι μονής βύνης από κόκκους σε γυαλί. «Ειλικρινά, είναι το μόνο τζιν που θέλαμε ποτέ να κάνουμε», λέει η Amy Eckstein, συνιδιοκτήτης / ιδρυτής της Deerhammer. Όπως και τα ουίσκι του, το αλκοόλ ξεκινά με μια βάση 100% βύνης κριθαριού, το οποίο εγχύεται με 15 βοτανικά όπως κόλιανδρο, ραδίκια, καρύδα, γκρέιπφρουτ και κακάο. «Μας αρέσει ο τρόπος με τον οποίο η βάση βύνης συμβάλλει στο πνεύμα», λέει, καθώς προσθέτει έναν πλούτο που λείπει συνήθως από αμερικανικά τζιν.

Αρχηγός Gowanus New Netherland Gin και FEW American Gin

ΛΙΓΟ Αμερικάνικο τζιν

FEW Spirits, Evanston, IL

«Κάνουμε ένα τζιν σε στιλ gever επειδή είναι διαφορετικό», λέει ο Paul Hletko, ιδρυτής του ΛΙΓΟΙ . «Υπάρχουν πολλά υπέροχα στεγνά στο Λονδίνο στην αγορά και φανταστικά αμερικάνικα ξηρά τζιν, αλλά όχι τόσα πολλά στυλ. Προσπαθήσαμε λοιπόν να δημιουργήσουμε το δικό μας αμερικάνικο στιλ εμπνευσμένο από το gever. ' Το πνεύμα μικρής παρτίδας έχει έναν στιβαρό, γήινο πυρήνα που τονίζεται από τη φρουτώδη όψη της μπανάνας και ένα πικάντικο φινίρισμα.

Freeland Spirits Γενεύη

Freeland Spirits, Portland, OR

Κυκλοφόρησε τον Μάιο, αυτό το πνεύμα ξεκινά με τη σίκαλη που καλλιεργείται στο Όρεγκον, ενώ τα φουντούκια Willamette Valley του προσδίδουν μια θέρμανση, καρύδια. Freeland Spirits Ο ιδρυτής / διευθύνων σύμβουλος Jill Kuehler και ο κύριος οινοπνευματοποιός Molly Troupe δημιούργησαν το ιστορικά εμπνευσμένο πνεύμα ως παράθυρο στα μελλοντικά τους προγράμματα ουίσκι. Ταξίδεψαν ακόμη και στις Κάτω Χώρες για να λάβουν σχόλια σχετικά με τις πειραματικές παρτίδες και να δοκιμάσουν διαφορετικά στυλ αυθεντικού gever. «Ανυπομονούμε να δείξουμε στους ανθρώπους πώς γίνεται στο Άμστερνταμ», λέει ο Troupe.

Genièvre Gin και Genevieve Gever-Style Gin

Juniper Gin

Αποστακτήριο Ironton, Ντένβερ

«Ένα τζιν για το ποτό του ουίσκι» είναι ο τρόπος με τον οποίο η Ironton περιγράφει το τζιν του σε στυλ gever. Σε σύγκριση με τη ναυαρχίδα Ponderosa gin, το οποίο ο συνιδιοκτήτης / ιδρυτής Kallyn Romero περιγράφει ως ξηρό, λουλουδάτο και πευκόφυτο, το Genièvre είναι «λίγο πιο γλυκό, με πολλά μπαχαρικά και εσπεριδοειδή». Γιατί να προσπαθήσετε ένα gever; «Μας αρέσει να μαζεύουμε έμπνευση και ιδέες από έξω από τις ΗΠΑ», λέει ο Romero. Το χαρτοφυλάκιο της Ironton περιλαμβάνει επίσης ένα aquavit και λειτουργεί επίσης σε ένα shochu.

Τζιν Genevieve Gever-Style

Hotaling & Co., Σαν Φρανσίσκο

Η βάση του αυτό το πνεύμα είναι αρωματισμένο με γλάστρες από ίσα μέρη σιτάρι, κριθάρι και βύνη σίκαλης, στη συνέχεια εγχύεται με 12 βοτανικά που περιλαμβάνουν φλούδα λεμονιού και κάρδαμο. Το αποτέλεσμα είναι έντονο, ποώδες και κακόβουλο, με μια ένδειξη γλυκάνισου στο φινίρισμα. Διατίθεται επίσης μια χρυσή, παλαιωμένη έκδοση βαρέλι, η οποία επικαλύπτει ζεστούς τόνους μελιού και μπαχαρικών.

Tamworth Garden Dutchess Gin και Wigle Dutch Style Gin

Tamworth Garden Dutchess Gin

Tamworth Distilling, Tamworth, NH

Ο «Ολλανδός» στο «Ολλανδός» τα λέει όλα. Αυτό το πνεύμα εμπνευσμένο από κάθε φορά ξεκίνησε την άνοιξη ως μέρος του ο Tamworth Garden του οινοπνευματοποιού γραμμή τζιν. Το τζιν ηλικίας βαρέλι σχεδιάστηκε για να είναι στην πιο γλυκιά πλευρά, με ζαχαρωμένες νότες φρούτων. Για το σκοπό αυτό, το βοτανικό μείγμα περιλαμβάνει φλοιό κερασιάς, φλούδα πορτοκαλιού, ροδάκινο και βατόμουρο. Προς το παρόν, είναι διαθέσιμο μόνο στην αίθουσα γευσιγνωσίας.

Wigle Dutch Style Τζιν

Wigle Whisky, Πίτσμπουργκ

Όπως υποδηλώνει το όνομα του οινοπνευματοποιείου, το Wigle είναι πιο γνωστό για το ουίσκι και όχι το τζιν. «Είμαστε αποφασισμένοι για τα προϊόντα μας να εκφράσουν την περιοχή τους και το terroir της δυτικής Πενσυλβανίας, οπότε ήταν πολύ λογικό να παράγουμε ένα τζιν με τα όμορφα βύνη, τις γήινες σίτες και τα μαλακά σιτάρια που λαμβάνουμε από τις τοπικές φάρμες μας »Λέει η Meredith Grelli, συνιδιοκτήτης / συνιδρυτής της Wigle. Ένας άλλος παράγοντας ήταν η ανακάλυψη εκλεκτών οδηγών οινοπνευματοποιών για ολλανδικά στιλ ή ολλανδικά τζιν. Η ουσιαστική, γευστική βάση συμπληρώνεται από ένα τριουβένιο από λεβάντα, κάρδαμο και μούρο cubeb. Η εμφιάλωση ονομάστηκε αρχικά «Ginever», αλλά οι ρυθμιστικές αρχές ζήτησαν την αλλαγή του ονόματος.