1721 West Canal Street
Μιλγουόκι, Ουισκόνσιν
414.847.7883 paysbig.com

Ως το εξαιρετικό μέρος του Potawatomi Bingo Casino, το Dream Dance φέρνει την πολυτέλεια σε στυλ Βέγκας στο Ουισκόνσιν. Είναι ένα από τα επτά εστιατόρια που φιλοξενούν ένα συγκρότημα τυχερών παιχνιδιών που ήταν απλώς μια αίθουσα μπίνγκο όταν άνοιξε η Κοινότητα Κομητείας Potawatomi Forest το 1991. Το 2008, το ακμάζον καζίνο υποβλήθηκε σε ανακαίνιση 240 εκατομμυρίων δολαρίων, το Dream Dance πήρε μια αλλαγή που συνδυάζει την πολυτελή διακόσμηση με την τέχνη της Αμερικής . Η κουζίνα New Wisconsin του Chef Jason Gorman είναι εποχιακή και υπέροχα τοπική. (Think Lobsterwurst - αστακό, χτένια και γαρίδες με παραδοσιακά καρυκεύματα 'wurst', με pierogies και morels μασκαρπόνε, σε συνδυασμό με τον Pierre Peters Blanc de Blanc Grand Cru Champagne.) Ο Christian Damiano, διευθυντής εστιατορίων και σομελιέ, σχεδίασε το κελάρι, με όλα 900 επιλογές σε τιμές ή κοντά στο λιανικό εμπόριο. Τα καροτσάκια αφρώδους οίνου και κονιάκ κυκλοφορούν πριν και μετά το δείπνο, προσφέροντας δωρεάν γεύσεις.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 900-plus
Φιάλες στο απόθεμα: 6.000
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 16
BYO: Όχι
Επισημάνσεις της λίστας κρασιών: Τα μεγάλα ονόματα, καθώς και ετικέτες μπουτίκ μικρής παραγωγής από τον Παλιό και τον Νέο Κόσμο. Περίπου 30 κατακόρυφοι, συμπεριλαμβανομένου του Mondavi Reserve που χρονολογείται από το 1992 Heitz Bella Oaks και εμφιάλωσης Trailside Vineyard και του Corron's Kronos Cabernet. Château Musar από το Λίβανο που χρονολογείται από το 1967. Ωραία επιλογή από Βουργουνδίες και ιταλικά κρασιά. «Τα παρομοιάζω με τα παιδιά μου», λέει ο Damiano. 'Τους αγαπώ όλους.'